ٹماٹر کا جوس

گاڑھے ٹماٹر کے رس کے لیے یہ نسخہ تیار کرنا آسان ہے اور سردیوں میں اس وقت ضروری ہے جب آپ واقعی تازہ، خوشبودار سبزیاں چاہتے ہوں۔ دیگر تیاریوں کے برعکس، گودا کے ساتھ قدرتی رس میں بوٹیاں اور مصالحے کی ضرورت نہیں ہوتی۔

میری سردیوں کی تیاریوں میں زیادہ وقت نہیں لگتا، لیکن وہ سردیوں میں وٹامن کی کمی سے نمٹنے اور مینو کو متنوع بنانے میں بالکل مدد کرتی ہیں۔ اور ٹماٹروں کو ان کے اپنے جوس میں پکانے کا یہ آسان نسخہ اس بات کی بہترین تصدیق ہے۔ یہ تیز، سستا اور سوادج باہر کر دیتا ہے!

سردیوں میں، ہمارے پاس اکثر گرمی، دھوپ اور وٹامنز کی کمی ہوتی ہے۔سال کے اس سخت عرصے کے دوران، گودا کے ساتھ مزیدار ٹماٹر کے جوس کا ایک سادہ گلاس وٹامن کی کمی کو پورا کرے گا، ہمارے حوصلے بلند کرے گا، ہمیں گرم، مہربان اور سخی موسم گرما کی یاد دلاتا ہے جو پہلے ہی قریب ہے۔

پہلی نظر میں ایسا لگتا ہے کہ ٹماٹر سے جوس بنانا بہت آسان کام ہے لیکن اسے نہ صرف کئی مہینوں تک محفوظ رکھنا چاہیے بلکہ اس میں موجود تمام مفید مادوں کو بھی محفوظ رکھنا چاہیے۔ لہذا، میری دادی کی طرف سے ایک ثابت شدہ پرانا نسخہ، قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ، ہمیشہ بچاؤ کے لیے آتا ہے۔

پیلے ٹماٹر سے ٹماٹر کا رس ہلکا ذائقہ ہے. یہ کم کھٹا اور ذائقہ دار ہے، اور اگر آپ کے بچوں کو سرخ ٹماٹر کا رس پسند نہیں ہے، تو پیلے ٹماٹروں سے جوس بنائیں اور اسے سردیوں کے لیے محفوظ کریں۔

ٹماٹر ایک منفرد بیری ہے جو گرمی کے علاج کے بعد بھی اپنی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے۔ گھریلو پروسیس شدہ ٹماٹر وٹامن سی، پی پی، بی 1 کا ایک انمول ذخیرہ ہیں۔ گھریلو نسخہ آسان ہے اور اجزاء کی تعداد کم سے کم ہے۔ ان میں سے صرف دو ہیں - نمک اور ٹماٹر۔

اس نسخے میں میں آپ کو بتانا چاہتا ہوں کہ گھر میں ٹماٹر کا جوس گودا کے ساتھ کیسے بنایا جائے، جس کا موازنہ ٹماٹروں کو جوسر میں ڈال کر حاصل ہونے والے رس سے نہیں کیا جا سکتا۔ جوسر سے صرف رس نچوڑا جاتا ہے، اور گودا کھالوں کے ساتھ رہ جاتا ہے اور پھینک دیا جاتا ہے۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ گھر میں ٹماٹر کا رس تیار کرنا ایک طویل اور محنت طلب عمل ہے۔ اگر آپ اسے روایتی طریقے سے پکاتے ہیں تو یہ اس طرح ہوتا ہے، تو کلاسیکی ترکیب کے مطابق۔ میں ایک سادہ سا نسخہ پیش کرتا ہوں، آپ بہت جلد گھر کا مزیدار ٹماٹر کا رس تیار کر سکتے ہیں۔