نمکین سالمن

زیادہ تر سالمن کی طرح، کوہو سالمن سب سے قیمتی اور لذیذ مچھلی ہے۔ تمام قیمتی ذائقے اور غذائی اجزاء کو استعمال کرنے کا سب سے آسان طریقہ کوہو سالمن کو نمکین کرنا ہے۔ آپ نہ صرف تازہ مچھلی کو نمک کر سکتے ہیں، بلکہ منجمد ہونے کے بعد بھی۔ سب کے بعد، یہ ایک شمالی باشندہ ہے، اور یہ ہمارے اسٹورز کے شیلف پر منجمد نہیں، ٹھنڈا ہوا آتا ہے۔

ٹراؤٹ کو نمکین کرتے وقت، کئی عوامل پر غور کرنا ضروری ہے۔ ٹراؤٹ دریا اور سمندر، تازہ اور منجمد، بوڑھے اور جوان ہو سکتے ہیں، اور ان عوامل کی بنیاد پر، وہ نمکین کا اپنا طریقہ اور مصالحے کا اپنا سیٹ استعمال کرتے ہیں۔

اس حقیقت کے باوجود کہ ٹراؤٹ دریائی مچھلی ہے، اس کا تعلق سالمن خاندان سے ہے۔اس کا مطلب یہ ہے کہ اس مچھلی کا گوشت، اور اس کے کیویار، ایک قیمتی مصنوعات ہیں. آپ اپنے ہاتھوں سے ٹراؤٹ کیویار کو نمک کر سکتے ہیں، اور یہ بہت جلد کیا جا سکتا ہے، اور فوری نمکین کرنے کا طریقہ خاص طور پر اچھا ہے۔

بہت سی گھریلو خواتین تہوار کی میز پر سب سے مزیدار چیزیں رکھنا چاہتی ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، یہ بھی سب سے مہنگی ڈش ہے. نمکین سالمن ہمارے دسترخوان پر طویل عرصے سے ایک لذیذ اور مطلوبہ ڈش رہا ہے، لیکن قیمت بالکل بھی خوش کن نہیں ہے۔ آپ اپنی خریداری پر تھوڑی بچت کر سکتے ہیں اور خود سامن کا اچار بنا سکتے ہیں۔

گرےلنگ کا تعلق سالمن کے خاندان سے ہے، اور اس کے دوسرے نمائندوں جیسا ہی ٹینڈر گوشت ہے۔ سرمئی رنگ کا مسکن شمالی علاقہ جات ہیں، جن میں کرسٹل صاف اور برفیلی دریا ہیں۔ کھانا پکانے میں گرےنگ کے بہت سے استعمال ہیں، لیکن میرا پسندیدہ دریا کے کنارے پر گرےنگ کو نمکین کرنا ہے۔

نیلما کا تعلق سالمن خاندان سے ہے، جس کا مطلب ہے کہ ابتدائی افراد کو احتیاط سے غور کرنا چاہیے کہ اس سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے تاکہ پروڈکٹ خراب نہ ہو۔ کافی چکنائی والے گوشت کی وجہ سے، نیلما کو بہت جلدی پکانا چاہیے، ورنہ گوشت بہت تیز آکسیڈیشن سے کڑوا ہو جائے گا۔ بہتر ہے کہ مچھلی کو حصوں میں تقسیم کر کے نیلما کو مختلف طریقوں سے پکایا جائے۔ ہلکے نمکین نیلما تیار کرنے کا آسان ترین طریقہ۔

سالمن رو بھوننے کے لیے بہت قیمتی پروڈکٹ ہے۔ایسی مصنوعات کے لیے طویل مدتی گرمی کا علاج انتہائی ناپسندیدہ ہے، لیکن آپ کو انہیں کچا بھی نہیں کھانا چاہیے۔ سالمن کیویار کو کھانے کے قابل بنانے کے لیے، اور ساتھ ہی ساتھ اس کے طویل عرصے تک تحفظ کو یقینی بنانے کے لیے، آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ سالمن کیویار کو نمک کیسے بنایا جائے۔ اس پر منحصر ہے کہ آپ کو کیویار کیسے ملا، نمکین کا طریقہ منتخب کیا جاتا ہے۔