بیر جام - ترکیبیں

بیر جام، میرے معاملے میں پیلا چیری بیر، سردی کے موسم میں میٹھے دانت والے لوگوں کے لیے جادوئی علاج میں سے ایک ہے۔ یہ تیاری آپ کے حوصلے بلند کرے گی، طاقت میں اضافہ کرے گی، خوشی دے گی اور پورے خاندان کو میز پر اکٹھا کرے گی۔

اب ہم نیلے بیر کے موسم میں ہیں۔وہ پکنے کے درمیانی مرحلے میں ہیں، ابھی زیادہ نرم نہیں ہیں۔ اس طرح کے بیر سے موسم سرما کے لئے تیار کردہ جام پورے سلائسوں کے ساتھ آئے گا۔

خزاں اپنے سنہری رنگوں سے متاثر کرتی ہے، اس لیے میں سردیوں کے ٹھنڈے دنوں کے لیے اس مزاج کو محفوظ رکھنا چاہتا ہوں۔ پودینہ کے ساتھ کدو اور پیلا چیری پلم جام ایک میٹھی تیاری کے مطلوبہ رنگ اور ذائقہ کو یکجا کرنے اور حاصل کرنے کا بہترین حل ہے۔

چیری بیر اور انگور اپنے آپ میں بہت صحت بخش اور خوشبودار بیر ہیں، اور ان کا امتزاج ہر اس شخص کو آسمانی خوشی دے گا جو اس خوشبودار جام کا ایک چمچ چکھتا ہے۔ ایک جار میں پیلے اور سبز رنگ گرم ستمبر کی یاد دلاتے ہیں، جسے آپ سردی کے موسم میں اپنے ساتھ لے جانا چاہتے ہیں۔

بہت سے لوگ کٹائیوں کو صرف خشک میوہ جات سے جوڑتے ہیں، لیکن درحقیقت، گہرے "ہنگرین" قسم کے تازہ بیر بھی کٹائی ہیں۔ ان پھلوں کا ذائقہ بہت میٹھا ہوتا ہے اور یہ مشہور خشک میوہ جات بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں ہم آپ کو سکھائیں گے کہ تازہ اور خشک دونوں میووں سے جام کیسے بنایا جائے۔ میٹھا بہت لذیذ نکلتا ہے، لہذا اسے گھر پر تیار کرنے کے سب سے مشہور طریقوں سے اپنے آپ کو واقف کرنے کا موقع ضائع نہ کریں۔

سفید شہد بیر ایک دلچسپ قسم ہے۔ سفید بیر کے ذائقے کی خوبیاں ایسی ہیں کہ ان سے کئی قسم کے میٹھے اور سب سے دلچسپ جام کی ترکیبیں تیار کرنا ممکن ہو جاتا ہے، جسے ہم یہاں دیکھیں گے۔

بیر کی بہت سی قسمیں ہیں۔ سب کے بعد، سیاہ سلوی بیر کا جنگلی آباؤ اجداد ہے، اور پالنے اور کراسنگ کی ڈگری نے مختلف سائز، شکلوں اور ذائقوں کی بہت سی اقسام پیدا کی ہیں۔
بلیک تھورن بیر محض جادوئی جام بناتے ہیں۔ سب کے بعد، بلیک تھورن اپنے گھریلو رشتہ دار کے مقابلے میں زیادہ واضح ذائقہ ہے.

چینی کے ساتھ میرابیل بیر کی تیاری میں ایک خوبصورت امبر رنگ اور کافی اصل ذائقہ ہے۔ سب کے بعد، یہ پھل عام بیر اور چیری بیر کا ایک ہائبرڈ ہے، جس میں بہت واضح خوشبو ہے.

لمبے اور لچکدار "ہنگرین" بیر پکنے پر ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوتے ہیں۔ لیکن سبز رنگ کا ذائقہ اتنا ہی اچھا ہو سکتا ہے اگر آپ ان سے خوشبودار اور لذیذ گھریلو جام بنائیں۔ لہذا، میں اپنے گھر کے سبز بیر جام کے لئے ایک ہدایت پوسٹ کر رہا ہوں.

اگر آپ کے پلاٹ پر بیر سبز ہیں اور خراب موسم کی وجہ سے ان کے پکنے کا وقت نہیں ہے تو حوصلہ شکنی نہ کریں۔ میں ایک میٹھی تیاری کے لیے اپنی پرانی ترکیب استعمال کرنے کا مشورہ دیتا ہوں۔ اس پر عمل کرنے سے آپ کو کچے بیر سے اصلی، مزیدار اور میٹھا جام ملے گا۔

یہاں تک کہ ایک گھریلو خاتون جو کھانا پکانے کا تجربہ نہیں رکھتی ہے وہ اس گھریلو نسخہ کے مطابق گڑھے کے ساتھ بیر کا جام تیار کر سکتی ہے۔ موسم سرما کی میٹھی تیاری مزیدار ہوگی اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ اسے طویل تیاری کی ضرورت نہیں ہوگی۔

اس نسخہ کو استعمال کرتے ہوئے سب سے مزیدار بیر جیم بنایا جاتا ہے۔ کم از کم ہمارے خاندان میں جہاں ہر کوئی مٹھائی پسند کرتا ہے۔ یہ بہترین ذائقہ ہے. بغیر بیجوں کا یہ جام نہ صرف چائے کے لیے بلکہ آپ کی پسندیدہ پائی، میٹھے یا دیگر آٹے کی مصنوعات کے لیے بھی بہترین ہے۔ یاد رکھنے کی اہم بات یہ ہے کہ بیر بہت زیادہ پکنے والے نہیں ہونے چاہئیں۔

میرا مشورہ ہے کہ کتاب "قدیم ترکیبیں" سے بیر جام بنانے کی کوشش کریں۔ یقیناً یہ کافی محنت طلب ہے - سب کے بعد، آپ کو ہر پھل سے جلد کو ہٹانے کی ضرورت ہے، لیکن آپ کے لیے آخری نتیجہ خرچ کی گئی کوششوں کا معاوضہ ہوگا۔

پٹ لیس پلم جام بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ اس نسخہ کے مطابق تیار کردہ بیر جام کسی بھی قسم کے بیر سے بنایا جا سکتا ہے، لیکن یہ خاص طور پر "ہنگرین" قسم سے مزیدار ہے۔ آئیے آپ کو یاد دلاتے ہیں کہ کٹائی اس قسم کے بیر سے بنائے جاتے ہیں۔