تصاویر کے ساتھ مرحلہ وار ترکیبیں۔

مزیدار گھریلو ناشپاتی کا مرکب ایک میٹھے، خوشبودار مشروب اور رس دار ٹینڈر پھل کا ہم آہنگ مجموعہ ہے۔ اور ایک ایسے وقت میں جب ناشپاتی درختوں سے بھر رہے ہیں، سردیوں کے لیے مشروبات کے بہت سے ڈبے تیار کرنے کی خواہش ہے۔

زچینی، ٹماٹر اور کالی مرچ سے تیار کردہ مجوزہ اڈجیکا کی ساخت نازک ہے۔ کھانے کے دوران، شدت آہستہ آہستہ آتی ہے، بڑھتی ہوئی. اس قسم کے اسکواش کیویار کو وقت اور محنت کی بڑی سرمایہ کاری کے بغیر تیار کیا جا سکتا ہے اگر آپ کے باورچی خانے کے شیلف پر برقی گوشت کی چکی ہے۔ 🙂

میں نے سب سے پہلے اس سیب کے جیم کو اپنے دوست کے ہاں نارنجی زیسٹ کے ساتھ آزمایا، دراصل، مجھے میٹھے محفوظ نہیں پسند، لیکن اس تیاری نے مجھے جیت لیا۔ اس سیب اور اورنج جام کے بہت سے فوائد ہیں۔ سب سے پہلے، یہ تیار کرنا مشکل نہیں ہے. دوم، یہ کچے سیب کو استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

پیاری سبز چھوٹی کھیرے اور گوشت دار سرخ مرچ ذائقہ میں ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتے ہیں اور ایک خوبصورت رنگ سکیم بناتے ہیں۔ سال بہ سال، میں ان دو شاندار سبزیوں کو لیٹر جار میں بغیر سرکہ کے میٹھے اور کھٹے میرینیڈ میں، لیکن سائٹرک ایسڈ کے ساتھ میرینیٹ کرتا ہوں۔

آج میں بیر اور لیموں سے ایک بہت ہی خوشبودار اور مزیدار گھریلو مربہ بناؤں گا۔ بہت سے میٹھے سے محبت کرنے والے ہلکی کھٹی ہونے کے لیے میٹھی تیاریوں کو ترجیح دیتے ہیں اور میرا خاندان بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ لیموں کے رس کے ساتھ، ایسکوربک ایسڈ گھر کے بنے ہوئے مارملیڈ میں داخل ہو جاتا ہے، اور زیسٹ اسے ایک بہتر کڑواہٹ دیتا ہے۔

گرمیوں یا موسم خزاں میں مزیدار گھریلو سیب اور اورنج جام بنانے کی کوشش کریں۔ جب عام سیب جام پہلے ہی بورنگ ہے، تو اس ہدایت کے مطابق موسم سرما کے لئے تجویز کردہ تیاری اس صورت حال سے باہر نکلنے کا ایک بہترین طریقہ ہے.

راسبیری پتی کی چائے خوشبودار اور بہت صحت بخش ہے۔ صرف، اگر آپ صرف ایک خشک پتی پیتے ہیں، تو آپ کو چائے سے خاص خوشبو محسوس کرنے کا امکان نہیں ہے، حالانکہ اس کے کوئی کم فائدے نہیں ہیں۔ پتی کو خوشبودار بنانے کے لیے، اسے خمیر کرنا ضروری ہے۔

ایسے شخص کو تلاش کرنا مشکل ہے جو بلیو بیری جام کو پسند نہیں کرتا ہے۔یہ لذیذ نہ صرف ناقابل یقین حد تک سوادج اور خوشبودار ہے بلکہ بہت صحت بخش بھی ہے۔ بلیو بیریز جسم سے ریڈیونکلائیڈز کو دور کرتی ہیں، بصارت کو نمایاں طور پر بہتر کرتی ہیں، ہیموگلوبن میں اضافہ کرتی ہیں، مدافعتی اور اعصابی نظام کو مضبوط کرتی ہیں، ڈپریشن کی علامات سے لڑتی ہیں اور موڈ کو بہتر کرتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ بلیو بیری کا عرق بہت سی دواسازی کی تیاریوں میں استعمال ہوتا ہے۔

موسم گرما کا آغاز، جب بہت سے بیر بڑے پیمانے پر پک جاتے ہیں۔ صحت مند سیاہ کرنٹ ان میں سے ایک ہے۔ یہ جام، شربت بنانے، کمپوٹس میں شامل کرنے، جیلی، مارملیڈ، مارشمیلو اور یہاں تک کہ پیوری بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ نام نہاد کولڈ بلیک کرینٹ جیم گھر پر کیسے تیار کیا جائے، یعنی ہم اسے بغیر پکائے بنا لیں گے۔

گوبھی اس حقیقت کے لئے قابل ذکر ہے کہ کچے پھول یا کلیوں کو کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس سے بہت سے مختلف لذیذ پکوان اور سردیوں کے لیے تیاریاں کی جاتی ہیں اور کھانا پکانے کے اختیارات بہت مختلف ہوتے ہیں۔ میں آج جو تحفظ کا آپشن تجویز کرتا ہوں وہ بہت آسان ہے۔

ہم میں سے کون سردیوں کی تیاریوں کے لیے گھریلو ترکیبیں پسند نہیں کرتا؟ خوشبودار، خستہ، اعتدال سے نمکین ککڑیوں کا جار کھولنا بہت اچھا ہے۔ اور اگر وہ آپ کے اپنے ہاتھوں سے، محبت اور دیکھ بھال کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں، تو وہ دو بار مزیدار ہوتے ہیں۔آج میں آپ کے ساتھ ایک بہت ہی کامیاب اور ایک ہی وقت میں، ایسے کھیرے کے لیے آسان اور آسان نسخہ شیئر کرنا چاہتا ہوں۔

موسم گرما آچکا ہے، اور موسمی سبزیاں باغات اور شیلفوں میں بڑی مقدار میں اور مناسب قیمت پر نظر آتی ہیں۔ جولائی کے وسط میں، موسم گرما کے رہائشی ٹماٹر پکنا شروع کر دیتے ہیں۔ اگر فصل کامیاب ہو جاتی ہے اور بہت سارے ٹماٹر پک چکے ہیں، تو آپ انہیں سردیوں کے لیے مزیدار گھریلو ٹماٹر تیار کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

حیرت انگیز، مزیدار، کرنچی نمکین گرم مرچ، خوشبودار نمکین پانی سے بھری ہوئی، بورشٹ، پیلاف، سٹو، اور ساسیج سینڈوچ کے ساتھ بالکل ٹھیک ہے۔ "مسالیدار" چیزوں کے سچے چاہنے والے مجھے سمجھ جائیں گے۔

آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے ٹماٹر اور کھیرے کا شاندار ڈبہ بند سلاد کیسے تیار کیا جائے۔ یہ میرے خاندان میں کافی مقبول ہے۔ اس تیاری کے لیے ایک گھریلو نسخہ قابل ذکر ہے کہ آپ کسی بھی شکل اور سائز کی سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں۔

ٹماٹر میں یہ زچینی سلاد ایک خوشگوار، نازک اور میٹھا ذائقہ ہے. تیار کرنے میں آسان اور فوری، ہر کسی کے لیے قابل رسائی، یہاں تک کہ وہ جو کیننگ میں نئے ہیں۔ کسی بھی پیٹو کو یہ زچینی سلاد پسند آئے گا۔

آج میں ایک ایسی ترکیب پیش کرتا ہوں جو نہ صرف مجھے بلکہ میرے تمام گھر والوں اور مہمانوں کو بھی پسند آئے۔ تیاری کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ میں اسے بغیر سرکہ کے پکاتا ہوں۔ ہدایت صرف ان لوگوں کے لئے ضروری ہے جن کے لئے سرکہ contraindicated ہے.

آج میں موسم سرما کے لیے ایک غیر معمولی تیاری کروں گا۔ یہ لہسن کے ساتھ میرینیٹ کیا ہوا بیر ہوگا۔ ورک پیس کی غیر معمولی چیز ان پروڈکٹس میں نہیں ہے جن پر مشتمل ہے، بلکہ ان کے امتزاج میں ہے۔ میں نوٹ کرتا ہوں کہ بیر اور لہسن اکثر چٹنیوں میں پائے جاتے ہیں اور ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتے ہیں۔

گرمیوں میں کھیرے کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ سردیوں میں مستقبل میں استعمال کے لیے اس نسخے کے مطابق تیار کردہ کھیرے آپ کو جولائی کی مہک اور تازگی کی یاد دلاتے ہیں۔ موسم سرما کے لئے ایک مسالیدار کھیرے کا ترکاریاں تیار کرنا بہت آسان ہے؛ ہر چیز میں 60 منٹ سے زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

جب آپ سردیوں کے لیے کوئی نئی اور لذیذ چیز تیار کرنا چاہتے ہیں، لیکن آپ کے پاس اتنی توانائی یا وقت نہیں ہے، تو آپ کو اس لذیذ سلاد پر توجہ دینی چاہیے جو میں بینگن اور سبز ٹماٹروں کے ساتھ پیش کرتا ہوں۔ اس کے علاوہ، یہ نسخہ خاص طور پر موسم خزاں میں اچھا ہے، جب آپ کو پہلے ہی جھاڑیوں سے سبز ٹماٹر لینے کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ یہ واضح ہے کہ وہ مزید پک نہیں پائیں گے۔

کھیرے کھیرے، مزیدار خستہ، اچھے سبز ہوتے ہیں۔ گھریلو خواتین ان سے موسم سرما کے لیے طرح طرح کی تیاریاں کراتی ہیں۔ سب کے بعد، بہت سے لوگ ہیں، بہت سے رائے ہیں. 🙂