موسم سرما کی تیاری کے لئے اصل ترکیبیں

ہر سال، محنتی گھریلو خواتین، موسم سرما کے لیے کارکنگ میں مصروف، 1-2 نئی ترکیبیں آزمائیں۔ یہ تیاری ایک سادہ اور انتہائی لذیذ سلاد ہے، جسے ہم "Zucchini Uncle Bens" کہتے ہیں۔ آپ کو یہ ضرور پسند آئے گا اور آپ اپنی پسندیدہ ثابت شدہ تیاریوں کے مجموعہ میں جائیں گے۔

اگر آپ کے پاس بہت سارے کھیرے ہیں جو اچار اور اچار کے لیے موزوں نہیں ہیں، نام نہاد ناقص کوالٹی یا صرف بڑے، تو اس صورت میں آپ سردیوں کے لیے ایک غیر معمولی تیاری کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو صرف بڑے کھیرے کو لمبے ٹکڑوں میں کاٹ کر اصلی لہسن کے اچار میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔

چیری پلم پر مبنی کیچپ کی بہت سی قسمیں ہیں۔ ہر گھریلو خاتون اسے بالکل مختلف بناتی ہے۔ یہاں تک کہ میرے لئے، یہ ہر بار پہلے تیار کردہ سے مختلف ہوتا ہے، حالانکہ میں ایک ہی نسخہ استعمال کرتا ہوں۔

موسم گرما تازہ سبزیوں اور رسیلی سبزیوں کے لیے ایک شاندار وقت ہے۔ خوشبودار کھیرے، خوشبودار ڈل اور ہری پیاز کا استعمال کرتے ہوئے سب سے مزیدار پکوانوں میں سے ایک اوکروشکا ہے۔ سرد موسم میں، سبزیاں تلاش کرنا مشکل یا مہنگا ہوتا ہے، اور اپنے پیاروں کو خوشبو دار ٹھنڈے سوپ سے لاڈ کرنے کا عملی طور پر کوئی موقع نہیں ہے۔

ٹماٹر، ناشپاتی، پیاز اور تلسی کے ساتھ موٹی اڈجیکا کی میری ترکیب موٹی میٹھی اور کھٹی بوٹیوں کے چاہنے والوں کو نظر انداز نہیں کیا جائے گا۔ تلسی اس موسم سرما کی چٹنی کو ایک خوشگوار مسالیدار ذائقہ دیتی ہے، پیاز ادجیکا کو گاڑھا بناتا ہے، اور خوبصورت ناشپاتیاں مٹھاس میں اضافہ کرتی ہیں۔

آج میں موسم خزاں کی سبزیوں سے بنے ہوئے دبلے پتلے ناشتے کے لیے ایک سادہ اور غیر معمولی نسخہ تیار کروں گا، جسے تیار کرنے کے بعد ہمیں سبزیوں کے ساتھ مزیدار سوکراٹ ملے گا۔ یہ ڈش تیار کرنا آسان ہے اور اس پر زیادہ خرچ کی ضرورت نہیں ہے۔ اور جو چیز بہت اہم ہے وہ یہ ہے کہ یہ ایک صحت بخش ڈش ہے۔ ابال قدرتی طور پر سرکہ ڈالے بغیر ہوتا ہے۔ لہذا، اس طرح کی تیاری کو صحیح طور پر سمجھا جا سکتا ہے [...]

جب سرد موسم شروع ہوتا ہے، باغ میں اب بھی بہت سارے سبز ٹماٹر باقی ہیں۔ ان کے پاس برقرار رہنے کا وقت نہیں ہوگا، کیونکہ ٹھنڈ افق پر ہے۔ ٹھیک ہے، کیا ہمیں انہیں پھینک نہیں دینا چاہئے؟ ہرگز نہیں۔ آپ سبز ٹماٹروں سے ایک مزیدار ترکاریاں بنا سکتے ہیں، جو موسم سرما کی میز کے لیے ایک اچھی تیاری ہے۔

لہسن کے ساتھ لذیذ اچار والے لیموں ایک شاندار مسالا ہے اور سبزیوں کی بھوک بڑھانے والے، مچھلی کے کیسرول اور گوشت میں ایک مثالی اضافہ ہے۔ اس طرح کی لذیذ تیاری کی ترکیب ہمارے لیے غیر معمولی ہے، لیکن اسرائیلی، اطالوی، یونانی اور مراکش کے کھانوں کو کافی عرصے سے پسند اور مانوس ہے۔

آج میں ایک بہت ہی مزیدار تیاری کی ترکیب بتانا چاہتا ہوں - لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ تندور میں پکی ہوئی مرچ۔اس طرح کی کالی مرچ کو سردیوں کے لیے لپیٹ کر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا اسے بھوک بڑھانے یا اہم پکوانوں میں اضافے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، بس تیاری کو کچھ وقت کے لیے فریج میں رکھ کر۔

اچار پیاز موسم سرما کے لئے ایک غیر معمولی تیاری ہے. آپ اس کے بارے میں دو صورتوں میں سوچنا شروع کر دیتے ہیں: جب آپ کو معلوم نہ ہو کہ چھوٹی پیاز کی ایک بڑی مقدار کہاں ڈالنی ہے، یا جب ٹماٹر اور ککڑی کی تیاریوں میں واضح طور پر کافی اچار والے پیاز نہ ہوں۔ آئیے تصویر کے ساتھ اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے سردیوں کے لیے چھوٹے پیاز کو چقندر کے ساتھ اچار کرنے کی کوشش کریں۔

سنتری کے ساتھ گھریلو کدو کا جام ایک خوبصورت گرم رنگ بنتا ہے اور سردی کے موسم میں اس کی بے حد خوشبودار مٹھاس سے آپ کو گرما دیتا ہے۔ تجویز کردہ نسخہ سادہ لیکن صحت بخش اجزاء پر مشتمل ہے، تیار کرنا آسان ہے اور اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

جو بھی اس زچینی جام کو پہلی بار آزماتا ہے وہ فوری طور پر یہ نہیں سمجھ سکتا کہ یہ کس چیز سے بنا ہے۔ اس کا ذائقہ بہت خوشگوار ہے (جیسے انناس جس میں لیموں کی کھٹی ہوتی ہے) اور ایک خوشگوار لیموں کی خوشبو ہوتی ہے۔ جام کافی گاڑھا ہوتا ہے، اس میں زچینی کے ٹکڑے برقرار رہتے ہیں اور پکانے پر شفاف ہو جاتے ہیں۔

کسی بھی شکل میں ٹماٹر ہمیشہ میز پر ایک علاج ہیں. قدرت نے انہیں خوشگوار شکل، چمکدار، خوش رنگ، بہترین ساخت، تازگی اور یقیناً بہترین ذائقہ سے نوازا ہے۔ ٹماٹر اپنے طور پر اور پیچیدہ پکوانوں جیسے سلاد اور سٹو کے حصے کے طور پر بھی اچھے ہوتے ہیں۔ اور سردیوں کے کھانے کے دوران ٹماٹر ہمیشہ آپ کو گرمیوں کی یاد دلاتے ہیں۔ ہر کوئی ان سے پیار کرتا ہے - خاندان اور مہمان دونوں۔ اور اس وجہ سے، یہ شاذ و نادر ہی ہوتا ہے کہ گھریلو خاتون اپنے آپ کو خوشی سے انکار کرتی ہے، موسم کے دوران، جب بہت ساری سبزیاں ہوتی ہیں، مستقبل کے استعمال کے لئے ٹماٹر سے کچھ پکانا.

میٹھی ٹماٹر ان لوگوں کے لئے اپیل کریں گے جو مزیدار تیاریوں کو پسند کرتے ہیں، لیکن واضح طور پر سرکہ کو قبول نہیں کرتے ہیں۔ اس کے بجائے، اس ہدایت میں، ٹماٹروں کے لئے اچار قدرتی سیب کے رس سے تیار کیا جاتا ہے، جس میں ایک حفاظتی اثر ہوتا ہے اور ٹماٹروں کو ایک اصل اور ناقابل فراموش ذائقہ دیتا ہے.

موسم سرما کے لیے اچار والی کالی کرینٹ تیار کرنا آسان ہے۔ یہ اصلی گھریلو نسخہ آزمائیں۔ یہ غیر معمولی ذائقہ کے پریمیوں کے لئے بہترین ہے.

اگر آپ تیاری کے اس اصل نسخے کو استعمال کرتے ہیں، تو آپ تمام سردیوں اور یہاں تک کہ موسم بہار میں بھی تازہ کرینٹس کھا سکیں گے، اگر کوئی باقی رہ جائے۔اس قدیم نسخے کی خاص بات یہ ہے کہ کالی کرینٹ اپنی تمام مفید خصوصیات کو ہارسریڈش سے آنے والی فائیٹوسائیڈز کی بدولت برقرار رکھے گی۔ ہارسریڈش ایک محافظ کے طور پر کام کرتا ہے۔

بہت سے گھریلو خواتین، جب موسم سرما کی تیاری کرتے ہیں، قدیم ترکیبیں استعمال کرتے ہیں - ہماری دادی کی ترکیبیں. پروٹین میں کینڈیڈ بلیک کرینٹ ان میں سے ایک ہے۔ یہ ایک اصل نسخہ ہے، جو بنانے میں آسان اور مزے دار ہے۔

اگر آپ چاہتے ہیں کہ تازہ کرینٹس سردیوں میں قدرتی رہیں تو یہ اصل نسخہ استعمال کریں۔

سردیوں میں جسم کے لیے فائدہ مند ہونے کے ساتھ ساتھ اس سخت وقت میں پکوان سجانے اور پیش کرنے کے لیے اچار والی سرخ کرنٹس بھی بہترین سجاوٹ ہیں۔

اگر آپ یہ آسان نسخہ استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو موسم سرما کا ایک اصلی ناشتہ ملے گا جو نہ صرف مزیدار ہے، بلکہ صحت بخش بھی ہے۔ سب کے بعد، اچار سرخ currants تازہ بیر کی تقریبا تمام فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے.