اچار پیاز - موسم سرما کے لئے ترکیبیں

میری دادی اس ترکیب کو استعمال کرتے ہوئے سردیوں کے لیے اچار والے بچے پیاز بناتی تھیں۔ چھوٹے اچار والے پیاز، جو اس طرح بند ہوتے ہیں، دونوں مناسب چیز کے گلاس کے لیے ایک بہترین آزاد ناشتہ ہیں، اور سلاد میں ایک بہترین اضافہ یا برتن سجانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

اچار پیاز موسم سرما کے لئے ایک غیر معمولی تیاری ہے. آپ اس کے بارے میں دو صورتوں میں سوچنا شروع کر دیتے ہیں: جب آپ کو معلوم نہ ہو کہ چھوٹی پیاز کی ایک بڑی مقدار کہاں ڈالنی ہے، یا جب ٹماٹر اور ککڑی کی تیاریوں میں واضح طور پر کافی اچار والے پیاز نہ ہوں۔ آئیے تصویر کے ساتھ اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے سردیوں کے لیے چھوٹے پیاز کو چقندر کے ساتھ اچار کرنے کی کوشش کریں۔

چھوٹے پیاز اچھی طرح سے ذخیرہ نہیں کرتے اور عام طور پر موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ آپ پوری پیاز کو لہسن اور گرم مرچ کے ساتھ میرینیٹ کر سکتے ہیں اور پھر آپ کو چھٹیوں کی میز کے لیے ایک بہترین ٹھنڈا مسالیدار بھوکا مل جائے گا۔

عام طور پر چھوٹے پیاز سردیوں میں ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہوتے؛ وہ جلدی سوکھ جاتے ہیں۔ لیکن اس طرح کے بدصورت اور چھوٹے پیاز سے آپ سردیوں کے لیے بہترین گھریلو تیاری بنا سکتے ہیں - خستہ، مسالیدار اور بہت سوادج اچار والا پیاز۔

پیاز اور لیٹش مرچ، دو سبزیاں جو مختلف تحفظ کی ترکیبوں میں ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتی ہیں۔میرا مشورہ ہے کہ گھریلو خواتین اس سادہ گھریلو نسخہ کو استعمال کرتے ہوئے، چھوٹے پیاز سے ایک مزیدار اچار والی بھوک لگانے والا تیار کریں، جسے ہم میٹھی مرچوں سے بھریں گے۔

میں ایک نسخہ پیش کرتا ہوں کہ پورے چھوٹے پیاز کو کیسے اچار کریں۔ میں نے یہ تیاری اس وقت شروع کی جب میں نے ایک بار دیکھا کہ میرے شوہر نے اچار والے ٹماٹروں کے برتن سے پیاز پکڑ کر کھایا۔ میں نے اسے ایک علیحدہ مزیدار کرسپی اچار والی پیاز تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔

پیاز سے محبت کرنے والوں کے لیے گھریلو اچار پیاز ایک بہترین تیاری ہے، لیکن ان کی قدرتی کڑواہٹ کی وجہ سے، جو معدے میں جلن پیدا کر سکتی ہے، وہ خود کو ایسی صحت بخش سبزی سے انکار کرنے پر مجبور ہیں۔ میرے پاس پیاز کی ضرورت سے زیادہ تیزابیت کو دور کرنے اور بہت جلد بھوک بڑھانے والا اور صحت بخش اچار والا ناشتہ تیار کرنے کا ایک شاندار آسان گھریلو طریقہ ہے۔