میرینیٹ شدہ مشروم - مزیدار ترکیبیں۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ خوشبودار زعفران دودھ کے مشروم کو صرف ٹھنڈا نمکین کیا جا سکتا ہے۔ یقین جانیے یہ بالکل بھی درست نہیں ہے۔ سوپ زعفران کے دودھ کے ڈھکنوں سے بنائے جاتے ہیں، آلو کے ساتھ تلے جاتے ہیں، اور سردیوں کے لیے جار میں اچار بھی بنائے جاتے ہیں۔ فوٹوز کے ساتھ یہ مرحلہ وار نسخہ آپ کو بتائے گا کہ زعفران کے دودھ کے ڈھکنوں سے اچار کو کیسے بنایا جاتا ہے۔

جب مشروم کا موسم آتا ہے، تو آپ یقیناً قدرت کے تحفوں میں سے کچھ مزیدار پکانا چاہتے ہیں۔ ہمارے خاندان کے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک اچار والا پورسنی مشروم ہے۔ فوٹو کے ساتھ ایک مرحلہ وار نسخہ آپ کو تفصیل سے بتائے گا کہ مشروم کو صحیح طریقے سے میرینیٹ کرنے کا طریقہ۔

ٹھیک ہے، مشروم کے لئے "شکار" کا موسم آ گیا ہے. Chanterelles ہمارے جنگلات میں ظاہر ہونے والے پہلے لوگوں میں سے ایک ہیں اور اپنے روشن سرخ رنگ سے سب کو خوش کرتے ہیں۔ انہیں گھر پر تیار کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ اچار بنانا ہے۔

میں آپ کے ساتھ گھر پر اچار والی مشروم تیار کرنے کا ایک آسان طریقہ بتانا چاہتا ہوں۔ اگر آپ انہیں اس طرح میرینیٹ کریں تو یہ بہت لذیذ نکلیں گے۔

Boletus یا boletus پودے تمام موسمی حالات کو اچھی طرح برداشت کرتے ہیں، لیکن انہیں ابال کر احتیاط کے ساتھ محفوظ کیا جانا چاہیے۔بولیٹس کا پھل دار جسم کافی ڈھیلا ہوتا ہے، اس لیے ابتدائی ابلنے کے دوران بھی یہ "اُٹھ جاتا ہے" اور شوربے کو ابر آلود کر دیتا ہے۔

اس نسخے کے مطابق سردیوں کے لیے تیار کیے گئے اچار والے مشروم شہر کے اپارٹمنٹس کے رہائشیوں کی تیاریوں کے لیے موزوں ہیں۔ میرینیڈ کو الگ سے پکانا مزیدار مشروم کو دو مراحل میں تیار کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ پہلے مرحلے میں، مشروم کو پانی میں ابال کر نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے، اور دوسرے مرحلے پر انہیں الگ سے پکائے ہوئے میرینیڈ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

کھانا پکانے کا یہ طریقہ، جیسے کہ اچار میں کھانا پکانا، کسی بھی مشروم کو اچار بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ گرمی کے اس سادہ علاج کے نتیجے میں، مشروم مسالوں سے سیر ہوتے ہیں اور تیز ہو جاتے ہیں۔

دودھ مشروم اور دودھ مشروم کی حفاظت - ایسا لگتا ہے، کیا آسان ہو سکتا ہے؟ یہ مشروم یقینی طور پر مزیدار ہیں، لیکن آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ انہیں موسم سرما کے لیے مناسب طریقے سے کیسے تیار کیا جائے۔ مسالوں کے ساتھ ڈبے میں بند مشروم کے لیے یہ آزمودہ اور سچا گھریلو نسخہ آزمائیں۔

پکے ہوئے ٹماٹروں سے بنی پیوری کے اضافے کے ساتھ مزیدار ڈبے میں بند مشروم تیار کرنے کی کوشش کریں۔اس تیاری کو محفوظ رکھنے کے لیے صرف پورے اور جوان مشروم کا استعمال کیا جاتا ہے۔ ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ اس طرح کے مزیدار میرینیٹ شدہ مشروم کو بجا طور پر ایک شاندار لذت سمجھا جا سکتا ہے۔

یہ آسان نسخہ آپ کو بغیر کسی محنت کے مزیدار ڈبہ بند مشروم تیار کرنے میں مدد دے گا، جو طویل سردیوں کے دوران آپ کے خاندانی مینو کو متنوع بنا دے گا۔ تیاری بہت آسان ہے؛ اس کی تیاری آپ سے کسی اضافی اہم اخراجات کی ضرورت نہیں ہوگی.

کھٹی میرینیڈ میں مشروم کسی بھی خوردنی مشروم سے تیار کیے جاتے ہیں۔ ان کے لیے کھٹے سرکہ سے بھرے ہونے کی بنیادی شرط یہ ہے کہ ان کا صرف بہت جوان ہونا ضروری ہے۔ اگر تمام شرائط پوری ہوجاتی ہیں، تو آپ سردیوں کے لیے مشروم کو بغیر جراثیم کے اچار بنا سکتے ہیں۔

چھٹی کی میز پر کرکرا اچار والے مشروم سے زیادہ مزیدار کیا ہو سکتا ہے؟ میں گھریلو خواتین کے ساتھ نہ صرف سردیوں کے لیے اچار والی کھمبیاں تیار کرنے کے اپنے دو ثابت شدہ طریقے بتانا چاہتی ہوں، بلکہ چند چھوٹی چھوٹی ترکیبیں بھی دریافت کرنا چاہتی ہوں جن کی مدد سے ایسی گھریلو تیاریاں طویل عرصے تک محفوظ رہیں گی۔