زچینی کیویار

شاید ہر کوئی اسٹور سے خریدے گئے زچینی کیویار کے ذائقے کو جانتا اور پسند کرتا ہے۔ میں گھریلو خواتین کو سست ککر میں کھانا پکانے کا اپنا آسان طریقہ پیش کرتا ہوں۔ سست کوکر میں اسکواش کیویار اتنا ہی لذیذ نکلتا ہے جتنا اسٹور سے خریدا گیا ہے۔ آپ کو یہ شاندار، سادہ نسخہ اتنا پسند آئے گا کہ آپ دوبارہ کبھی بھی اسٹور سے خریدے گئے اسکواش کیویار پر واپس نہیں جائیں گے۔

کچھ لوگ گھریلو اسکواش کیویار کو پسند نہیں کرتے ہیں، لیکن صرف اسٹور سے خریدے گئے کا احترام کرتے ہیں۔ میرا خاندان اس طبقے سے تعلق رکھتا ہے۔

ایک مختصر موسم گرما کے بعد، میں اس کے بارے میں زیادہ سے زیادہ گرم یادیں چھوڑنا چاہتا ہوں۔ اور سب سے خوشگوار یادیں، اکثر، پیٹ کے ذریعے آتی ہیں.😉 اسی لیے خزاں کے آخر یا سردیوں میں مزیدار زچینی کیویار کا ایک جار کھولنا اور گرمیوں کی امس بھری گرمی کو یاد کرنا بہت اچھا لگتا ہے۔

ہمارے خاندان میں، ہم واقعی سردیوں کے لیے کھانا بناتے وقت سرکہ استعمال کرنا پسند نہیں کرتے۔ لہذا، آپ کو یہ مکمل طور پر صحت مند اجزاء کو شامل کیے بغیر ترکیبیں تلاش کرنا ہوں گی۔ میری تجویز کردہ ترکیب آپ کو بغیر سرکہ کے زچینی سے کیویار بنانے کی اجازت دیتی ہے۔

موسم گرما ہمیں سبزیوں کی کثرت سے خراب کرتا ہے، خاص طور پر زچینی۔ جولائی کے شروع تک، ہم پہلے ہی اس سبزی کے نرم گودے سے بنے ہوئے کڑوے ٹکڑے کھا رہے تھے، بیٹر میں تلے ہوئے اور سٹو کو تندور میں پکا کر، اور پینکیکس بنا کر سردیوں کی تیاری کر رہے تھے۔

گھر میں اسکواش کیویار تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن اپنے خاندان کی ترجیحات کو مدنظر رکھتے ہوئے، میں گاجر کے ساتھ اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈالے بغیر کیویار تیار کرتا ہوں۔ تیاری ہلکی کھٹی اور خوشگوار ذائقہ کے ساتھ نرم ہوتی ہے۔