بیر کا جام

اس نسخے میں تجویز کردہ چیری پلم جام کلائینگ نہیں ہے، اس میں گاڑھی مستقل مزاجی ہے اور اس میں ہلکی کھٹی ہے۔ الائچی تیاری میں شرافت کا اضافہ کرتی ہے اور ایک خوشگوار، لطیف مہک دیتی ہے۔ اگر آپ کے پاس میٹھا دانت ہے، تو جام بناتے وقت آپ کو تھوڑی سی چینی ڈالنے کی ضرورت ہے۔

جام ایک جیلی کی طرح کی مصنوعات ہے جس میں پھل کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ اگر آپ کھانا پکانے کے اصولوں پر عمل کرتے ہیں تو گھر میں مزیدار بیر اور اسٹرابیری کا جام بنانا کافی آسان ہے۔ جام اور دیگر اسی طرح کی تیاریوں کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ پھل اچھی طرح سے ابلا ہوا ہونا چاہیے۔

چیری بیر کا تعلق بیر کے خاندان سے ہے، اور ان سے بہت ملتا جلتا نظر آتا ہے۔پھل کا رنگ بہت متنوع ہو سکتا ہے: پیلا، برگنڈی، سرخ اور یہاں تک کہ سبز۔ چیری بیر کے اندر ایک بڑا ڈروپ ہوتا ہے، جسے زیادہ تر اقسام میں گودا سے الگ کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ پھلوں کا ذائقہ کافی کھٹا ہوتا ہے، لیکن یہ انہیں حیرت انگیز میٹھے پکوانوں میں تیار ہونے سے نہیں روکتا۔ ان میں سے ایک جام ہے۔ آج ہم گھر میں اس لذت کو تیار کرنے کے عمل کی تمام پیچیدگیوں کو سمجھنے کی کوشش کریں گے۔

میں، بہت سی گھریلو خواتین کی طرح جو سردیوں کے لیے ہمیشہ مختلف گھریلو تیاریاں کرتی ہیں، میرے ہتھیاروں میں بیر سے ایسی تیاریوں کی تیاری کے لیے کئی ترکیبیں موجود ہیں۔ میں دو طریقوں سے مستقبل میں استعمال کے لیے خوشبودار بیر کا جام تیار کرتا ہوں۔ میں پہلے طریقہ بیان کر چکا ہوں، اب دوسرا نسخہ پوسٹ کر رہا ہوں۔

پیش کردہ ترکیب کے مطابق تیار کردہ بیر جام بالکل محفوظ ہے، یہاں تک کہ ڈھکنوں کو خراب کیے بغیر۔ ہماری دادیوں نے اس طرح کے بیر جام کو کاغذ سے ڈھانپ دیا، اسے لچکدار بینڈ سے محفوظ کیا اور پورے موسم سرما کے لیے تہھانے میں چھوڑ دیا۔