گھر میں تیار شدہ سور کا گوشت پیٹ میں براؤن - گھر میں جگر کا بھورا بنانے کا نسخہ۔

سور کا گوشت جگر اور پیٹ میں آفل سے بھورا بنانے کا طریقہ۔

تازہ سور کا گوشت دل، پھیپھڑوں اور ہونٹوں کو لے لو. ہر چیز کو اچھی طرح صاف کریں اور ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔ ان ضمنی مصنوعات میں گوشت کی کچھ تراشیاں شامل کریں - آدھا کلو گرام کافی ہے۔

تیار شدہ مصنوعات کو آدھا پکانے تک ابالیں - آپ ایک پین میں پکا سکتے ہیں۔

جگر کو الگ سے ابالیں، جسے پکنے میں تھوڑا کم وقت لگتا ہے۔

ابلے ہوئے گوشت کی مصنوعات کو 1.5 x 1.5 سینٹی میٹر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

کٹی ہوئی مصنوعات کو مکس کریں، جبکہ آدھا کلو تازہ سور کی چربی ڈال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

اس نیم تیار شدہ پروڈکٹ کو کچن کے پیمانے پر وزن کریں اور ہر کلوگرام کے لیے نمک (10 گرام)، پسی ہوئی کالی مرچ (3 گرام)، زیرہ (8 گرام) شامل کریں۔ لہسن کے درمیانے سر کو مارٹر میں پیس لیں اور اسے گوشت کے مکسچر میں بھی شامل کریں - سب کچھ دوبارہ مکس کریں۔

خنزیر کے معدے کو خوشبودار کیما بنایا ہوا گوشت سے بھریں، جسے پہلے موٹے نمک اور کھرچنے والے کا استعمال کرتے ہوئے بلغم کو صاف کرنا چاہیے۔ کئی پانیوں میں اچھی طرح دھو لیں۔

ایک سخت دھاگے کا استعمال کرتے ہوئے بھرے پیٹ کو دونوں طرف سے سلائی کریں۔

مستقبل کے سور کے گوشت کو ایک بڑے ساس پین میں رکھیں، پانی سے بھریں اور اسے ابال لیں۔ مکسچر کو 30 منٹ تک پکائیں اور یقینی بنائیں کہ ابال اعتدال پر ہے۔

گرم براؤن کو دو بڑے کٹنگ بورڈز کے درمیان رکھیں اور اوپر دباؤ ڈالیں۔ اس حالت میں، مصنوعات کو 30 گھنٹوں کے لئے ٹھنڈی جگہ میں رکھیں.

پیٹ میں سور کا گوشت کھڑا ہونے کے فوراً بعد کھایا جا سکتا ہے، یا اسے تمباکو نوشی بھی کیا جا سکتا ہے۔

سیلٹز - ویڈیو ہدایت: