سور کا گوشت اس کے اپنے جوس میں - گھر میں سور کا گوشت کا سٹو کیسے بنایا جائے۔

اپنے جوس میں گھر کا سور کا گوشت کا سٹو کیسے پکائیں

تیار گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں جو جار کو مضبوطی سے بھر دیں گے۔ اگر آپ بڑے جار لینے کا ارادہ رکھتے ہیں تو گوشت کو بڑا کاٹ لیں، اگر چھوٹا ہو تو چھوٹے ٹکڑے تیار کریں۔ گوشت کو جراثیم سے پاک جار میں رکھیں اور تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ ہر کلو سور کے گوشت کے لیے 5 سے 10 گرام نمک لیں۔

رکھے ہوئے گوشت کے ٹکڑوں کو یا تو شوربے کے ساتھ، پہلے ہڈیوں اور کارٹلیج سے پکایا گیا ہو، یا پھر کمزور نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں۔ شوربے اور پانی دونوں میں 15 گرام نمک شامل کریں فی لیٹر مائع۔ گوشت کو مضبوط شوربے کے ساتھ ڈالنا افضل ہے، کیونکہ یہ بعد میں جیلی کی طرح بن جائے گا اور اس میں گوشت بہتر طور پر محفوظ رہے گا۔

ٹھنڈے پانی کے ساتھ سوس پین میں مائع سے بھرے ہوئے گوشت کے جار رکھیں۔ پین کے نیچے گیس یا الیکٹرک برنر کو آن کریں اور پانی کو ہلکے سے ابالنے پر لائیں۔ اس لمحے سے، وقت کو نوٹ کرنا یقینی بنائیں: لیٹر جار کو 2 گھنٹے اور 15 منٹ کے لیے جراثیم سے پاک کریں، اور دو لیٹر کے جار کو مزید، 3 گھنٹے اور 30 ​​منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔ پانی کی جراثیم کشی کے دوران، جار کو صاف، ابلی ہوئی ڈھکنوں سے ڈھانپیں۔

جراثیم کشی کے لیے مختص وقت کے بعد، انہیں سیل کر دیں اور ورک پیس کو ہوا میں ٹھنڈا ہونے دیں۔

سردیوں کے لیے ذخیرہ شدہ سور کا گوشت ٹھنڈے تہہ خانے میں یا ریفریجریٹر کے شیلف پر رکھیں۔

سور کا گوشت اس کے اپنے جوس میں تیار کرنا اس سے کوئی بھی پکوان تیار کرنے کے لیے موزوں ہے۔ یہ ہو سکتے ہیں: بورشٹ اور سوپ، سٹو اور گلاش۔ اس گھریلو سٹو سے گوشت کو گوشت کی چکی میں پیس کر اس میں مصالحے ڈالے جا سکتے ہیں اور اسے پائی اور پینکیکس بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ویڈیو بھی دیکھیں: آٹوکلیو میں پکا ہوا سور کا گوشت۔