گھر میں خشک روبرب: سردیوں کے لئے روبرب کے پیٹیولس اور جڑوں کو خشک کرنا

روبرب سے پکوان تیار کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، کیونکہ جوان پتے اور گوشت دار پیٹیول دونوں تازہ استعمال ہوتے ہیں۔ وہ سلاد میں استعمال ہوتے ہیں اور سوپ، بورشٹ اور میٹھے میں شامل کیے جاتے ہیں۔ روبرب پیٹیولز میں ایک منفرد کھٹا پن ہوتا ہے اور ڈش کے ذائقے میں مختلف قسم کا اضافہ ہوتا ہے۔

سردیوں کے لیے روبرب کو منجمد یا خشک کیا جا سکتا ہے۔ خشک روبرب پیٹیول کو پہلے کورسز اور چٹنی بنانے کے لیے بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔

خشک روبرب پیٹیولس

سردیوں کے لیے روبرب کی کٹائی کے لیے، پکے ہوئے، موٹے پیٹیولز لیں۔ وہ بالکل جڑ سے کاٹ دیے جاتے ہیں، اور پتیوں کو فوری طور پر کاٹ کر پھینک دیا جاتا ہے۔ ٹاکسن بالغ روبرب کے پتوں میں جمع ہو سکتے ہیں، لہذا آپ کو جلد از جلد ان سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔

کٹنگوں کو بہتے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھولیں، سٹرپس میں کاٹ لیں، اور دھوپ میں خشک ہونے کے لیے رکھ دیں۔

جب روبرب نمایاں طور پر خشک ہو جاتا ہے، تو اسے تندور میں خشک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ ممکنہ کیڑوں کو ختم کیا جا سکے۔ خشک روبرب کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، اوون کو +90 ڈگری پر آن کریں، اور دروازہ تھوڑا سا کھلا ہونے کے بعد تنوں کو 2 گھنٹے تک خشک کریں۔ اس کے بعد آپ روبرب کے ٹکڑوں کو شیشے کے جار میں رکھ کر ضرورت کے مطابق استعمال کر سکتے ہیں۔

روبرب کی جڑ کو خشک کرنا

روبرب جڑ کھانا پکانے میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے، لیکن یہ بعض بیماریوں کے علاج میں بہت کامیاب ہے. جڑ کو برش سے اچھی طرح دھونے کے بعد کھلی ہوا میں بھی خشک کرنا چاہیے۔

جڑ کو انگوٹھیوں یا ٹکڑوں میں کاٹ کر دو ہفتے دھوپ میں خشک کریں۔

جگہ بچانے اور استعمال میں آسانی کے لیے، خشک جڑ کو کافی گرائنڈر کا استعمال کرتے ہوئے کچلا جا سکتا ہے۔

روبرب سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے، ویڈیو دیکھیں: