خشک ہیزلنٹس (ہیزلنٹس) – گھر میں خشک کرنا

موسم گرما کے آخر میں اور موسم خزاں کے وسط تک، جب گری دار میوے ابھی تک نہیں گرے اور خراب ہونے لگے۔

وہ ہیزل جھاڑی کے نیچے ایک کپڑا پھیلاتے ہیں اور شاخوں کو ہلانا شروع کردیتے ہیں جب تک کہ تمام گری دار میوے نچلے حصے میں نہ آجائیں۔

آپ، یقیناً، موسم گرما کے وسط میں شروع ہونے سے پہلے گری دار میوے جمع کر سکتے ہیں۔

لیکن اس صورت میں، وہ زیادہ دیر تک محفوظ نہیں رہیں گے اور انہیں ایک یا دو ماہ کے اندر استعمال کرنا پڑے گا۔ ذائقہ اور فائدہ مند مادہ پہلے ہی موجود ہیں، لیکن نٹ کی ساخت ابھی تک اس کثافت تک نہیں پہنچی ہے جو طویل مدتی اسٹوریج کا تعین کرتی ہے۔

پکی ہوئی ہیزلنٹس بھورے یا پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ اس طرح کے گری دار میوے کو پہلے سے ہی محفوظ کیا جا سکتا ہے، لیکن انہیں پہلے خشک کیا جانا چاہئے.

آپ ہیزلنٹس کو ان کے خول میں خشک کر سکتے ہیں، یا گٹھلی کو چھیل سکتے ہیں۔ دونوں اختیارات اچھے ہیں اور گری دار میوے یکساں طور پر اچھی طرح سے ذخیرہ کرتے ہیں۔

خول میں، ہیزلنٹ کو دھوپ میں یا تندور میں خشک کیا جا سکتا ہے۔ تندور کو 120 ڈگری پر پہلے سے گرم کیا جانا چاہیے، گری دار میوے کو بیکنگ شیٹ پر بکھیر دیں، اور دروازے کو کھول کر 5-6 گھنٹے کے لیے گرم کریں۔

بدقسمتی سے، چھوٹے کیڑوں کو بھی گری دار میوے پسند ہیں، اور ایسا ہوتا ہے کہ موسم سرما کے وسط تک آپ کے کچھ گری دار میوے تباہ ہو جائیں گے۔لہذا، اگر بہت زیادہ گری دار میوے نہیں ہیں، تو یہ بہتر ہے کہ انہیں چھیلیں اور شدید گرمی کا علاج کریں.

چھلکے ہوئے ہیزلنٹس کو الیکٹرک ڈرائر میں خشک کیا جا سکتا ہے۔ درجہ حرارت کو +90 ڈگری پر سیٹ کریں اور 6-7 گھنٹے تک خشک کریں۔ یہی آپشن شیلڈ گری دار میوے کے لئے موزوں ہے، لیکن اس صورت میں یہ بہتر ہے کہ خشک ہونے کے وقت کو 1-2 گھنٹے تک کم کیا جائے۔

کڑاہی میں بھوننے نے خود کو اچھی طرح سے ثابت کیا ہے۔ گری دار میوے کو خشک، صاف کڑاہی میں رکھیں اور انہیں زیادہ سے زیادہ آنچ پر 10-15 منٹ تک بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔

بہتر ہے کہ چھلکے اور خشک میوے کو شیشے کے جار میں محفوظ کر لیا جائے۔ اگر، اس کے باوجود، کیڑے ان میں ظاہر ہوتے ہیں، تو آپ اسے فوری طور پر دیکھیں گے اور اپنے گری دار میوے کو بچانے کے لئے اقدامات کرنے کے قابل ہو جائیں گے.

اور اگر آپ ہیزلنٹس اور ہیزل کے درمیان فرق جاننا چاہتے ہیں تو ویڈیو دیکھیں: