خشک جڑی بوٹیاں اور سونف کے بیج - گھر میں خشک

پودے کے تمام حصوں کو کھایا جاتا ہے، ٹبر سے لے کر بیجوں تک، لیکن چونکہ سونف ایک بارہماسی پودا ہے، اس لیے وہ ساگ اور بیجوں سے مطمئن رہتے ہوئے جڑ کو بچانے کی کوشش کرتے ہیں۔

سونف کا ساگ خشک کرنا

ساگ کو خشک کرنے کے لیے، پنکھ والے پتوں کو پھاڑ دیا جاتا ہے، تنے کے سخت حصوں کو صاف کر دیا جاتا ہے، اور صرف پتلے حصے رہ جاتے ہیں۔

سونف کے ضروری تیل کو کھونے سے بچنے کے لیے، اسے خشک ہونے سے پہلے کاٹنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ سونف کو کاغذ یا کپڑے پر سایہ میں خشک کرنے کے لیے بچھایا جاتا ہے۔ براہ راست سورج کی روشنی اور قدرتی خشک ہونے کی عدم موجودگی آپ کو خشک سونف کے چمکدار سبز رنگ اور خوشبو کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔

سردیوں میں سونف کا ساگ کیسے خشک کریں، ویڈیو دیکھیں:

سونف کے بیجوں کو خشک کرنا

سونف اور ڈل کے پھول اور پھل کے درمیان مماثلت یہاں تک کہ ایک ابتدائی شخص کو سونف کے بیجوں کو جمع کرنے کے وقت کا تعین کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ سب کے بعد، چھتری بالکل اسی طرح سے بیج پھینکتے ہیں اور انہیں جمع کرنے کا طریقہ بھی یکساں ہے۔

جیسے ہی بیج پختہ ہونے کو پہنچیں، شاخ کے اس حصے کو چھتری کے ساتھ کاٹ دیں، اور اسے آخری خشک کرنے کے لیے خشک، گرم جگہ پر رکھ دیں۔سونف کے بیج یکساں طور پر پکتے نہیں ہیں، اس لیے بیج جمع کرنے کے عمل میں تھوڑا زیادہ وقت لگ سکتا ہے، لیکن خشک ہونا ایک ایسا عمل ہے جس میں جلدی نہیں کرنی چاہیے۔

جب کافی تعداد میں چھتریاں جمع ہو جائیں اور وہ تمام خشک ہو جائیں تو چھتریاں اپنی ہتھیلیوں کے درمیان ہلکے سے اخبار پر رگڑیں تاکہ تنے سے بیج صاف ہو جائیں۔

بھوسیوں کو اڑا دیں، اور اب آپ سونف کے بیجوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے جار میں ڈال سکتے ہیں۔