گھر میں چیری خشک کرنا - موسم سرما کے لئے چیری کو صحیح طریقے سے کیسے خشک کریں۔

چیری کو تازہ ہوا میں خشک کرنا

کمپوٹ کے لیے چیری کو خشک کرنے کا یہ سب سے آسان طریقہ ہے۔ یہاں آپ کو صرف چیریوں کو چھانٹنا ہے، انہیں دھونا ہے، انہیں جالیوں والی ٹرے پر ڈالنا ہے اور دھوپ میں رکھنا ہے۔ پیلٹس کو رات کو گھر لانا چاہیے۔ یہ عمل طویل ہے، لیکن محنت طلب نہیں۔

تاہم، گڑھے والی چیری پائی بھرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ اور تاکہ قدرتی خشک ہونے کے دوران چیری کا رس نہ نکلے، خشک کرنے کی رفتار کو تیز کرنا چاہیے، اور یہ الیکٹرک ڈرائر یا روایتی اوون کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے۔

الیکٹرک ڈرائر میں چیری کو خشک کرنا

چیریوں کو دھو کر بیکنگ شیٹ پر بکھیر دیں اور انہیں تھوڑا سا مرجھانے دیں۔ آپ اوون کو 70 ڈگری پر آن کر سکتے ہیں اور انہیں 30 منٹ کے لیے دروازے کے اجار کے ساتھ خشک کر سکتے ہیں۔ اس سے گڑھے کو ہٹانا آسان ہو جائے گا اور چیری کا رس اتنا نہیں نکلے گا۔

اب براہ راست بیج کو ہٹانے کے لیے آگے بڑھیں، محتاط رہیں کہ بیری کی سالمیت کو بہت زیادہ نقصان نہ پہنچے۔

1 لیٹر پانی، 0.5 کلو چینی اور 1 چائے کا چمچ ایسکوربک ایسڈ سے شربت تیار کریں۔ آپ کو تیزاب ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن یہی چیز چیری کو شفاف اور خوبصورت بناتی ہے۔

شربت کو ابالیں اور چیری کو 2-3 منٹ تک بلنچ کریں۔ چیری کو نکالنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں اور انہیں چھلنی میں رکھیں۔

جب شربت ختم ہو جائے تو چیری کو برقی ڈرائر کے ریک پر یا پارچمنٹ پیپر سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔

الیکٹرک ڈرائر میں، فوری طور پر درجہ حرارت کو 50 ڈگری پر سیٹ کریں، اور اس درجہ حرارت پر، بیریوں کو 2 گھنٹے تک خشک ہونے دیں۔ پھر، آپ کو درجہ حرارت کو 80 ڈگری تک بڑھانا چاہئے، اور مزید 2 گھنٹے کے بعد اسے دوبارہ 50 ڈگری تک کم کرنا چاہئے.

تندور میں، خشک ہونا زیادہ درجہ حرارت پر ہوتا ہے۔ اسے 165º پر پہلے سے گرم کریں، بیکنگ شیٹ کو اوون میں رکھیں اور 3 گھنٹے تک دیکھیں تاکہ چیری جل نہ جائیں۔

وینٹیلیشن کے لیے تندور کا دروازہ تھوڑا سا کھلا ہونا چاہیے۔ اگلا، درجہ حرارت کو 100º تک کم کریں اور تیار ہونے تک خشک کریں۔

بلینچنگ اور شربت کا استعمال ذائقہ کا معاملہ ہے؛ آپ اس کے بغیر مکمل طور پر کر سکتے ہیں اور اسے ویسے ہی خشک کر سکتے ہیں۔

چیری کو شیشے میں، مضبوطی سے بند جار میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے، جہاں کیڑے ان تک نہیں پہنچیں گے، اور انہیں اس شکل میں موسم بہار تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

الیکٹرک ڈرائر میں پٹڈ چیری کیسے خشک کریں، ویڈیو دیکھیں: