کرینبیریوں کو خشک کرنا - گھر میں کرینبیریوں کو خشک کرنے کا طریقہ

گھریلو خواتین کٹائی کے مختلف طریقے استعمال کرتی ہیں، لیکن ان کے لیے اپنی تمام مفید خصوصیات اور وٹامنز کو برقرار رکھنے کے لیے، بہترین آپشن کرینبیریوں کو خشک کرنا ہے۔

کرینبیریوں کو خشک کرنے کے کئی طریقے ہیں: مائکروویو میں، تندور میں، برقی ڈرائر میں اور ہوا میں۔

خشک کرنے کے عمل کے لئے کرینبیریوں کی تیاری کے بنیادی اصول

1. صرف پکے ہوئے اور پورے پھل ہی خشک کرنے کے لیے موزوں ہیں۔
2. خشک کرنے کے عمل سے پہلے، کرینبیریوں کو مناسب طریقے سے عملدرآمد کیا جانا چاہئے.
3. بیر کی مٹھاس کو بڑھانے کے لیے، آپ خشک کرنے کی تیاری میں چینی استعمال کر سکتے ہیں۔

اب ہم ہر چیز کے بارے میں مزید تفصیل سے بات کریں گے۔

ابتدائی مرحلہ

ابتدائی مرحلہ بیر کو صحیح طریقے سے تیار کرنا ہے۔ یہ معلوم ہے کہ بیری کی جلد موٹی ہوتی ہے، جو عام خشک ہونے کے عمل میں مداخلت کرتی ہے۔ لہذا، خشک کرنے کے لئے کرینبیریوں کو تیار کرنے کے دو طریقے ہیں:

1. سوس پین میں پانی ابالیں اور پہلے سے منتخب اور دھوئے ہوئے بیر کو 1 منٹ کے لیے بلنچ کریں۔
2. بیر میں تیزاب کی سطح کو متوازن کرنے کے لیے آپ بیر کو چینی کے شربت میں 4 گھنٹے تک بھگو سکتے ہیں۔ اس کے بعد انہیں ایک کولنڈر میں رکھیں اور پانی نکلنے دیں۔ بیریاں خشک ہونے کے لیے تیار ہیں۔

اہم! کرینبیریوں کے گرمی کے علاج کے بعد، بیری اپنی ساخت میں بہت زیادہ وٹامنز اور فائدہ مند عناصر کو برقرار رکھتی ہے جب کہ تازہ کرینبیریوں کو بغیر علاج کے خشک کیا جاتا ہے۔

کرینبیریوں کو خشک کرنے کے طریقے

مائکروویو میں

ایک مائکروویو باورچی خانے میں ایک وفادار اسسٹنٹ ہے. اس کی مدد سے آپ خشک ہونے کے وقت کو نمایاں طور پر کم کر سکتے ہیں۔

پہلے سے علاج شدہ بیر کو ڈائی الیکٹرک گرڈ پر ایک تہہ میں رکھیں، پہلے اسے سوتی کپڑے سے ڈھانپ دیا جائے۔

اوون کو آن کریں اور ٹائمر کو 3 منٹ کے لیے سیٹ کریں۔ مائکروویو کا دروازہ کھولیں اور بیریوں کو آہستہ سے ہلائیں۔ 3 منٹ کے لیے مائیکروویو کو دوبارہ آن کریں اور بیریوں کو دوبارہ مکس کریں۔ اس طرح، ہم اسے 3 منٹ کے لیے آن کرنے اور اسے 1 منٹ کے لیے بند کرنے کے عمل کو متبادل بناتے ہیں جب تک کہ بیریاں سردیوں کے لیے ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہ ہو جائیں۔

ایک اصول کے طور پر، یہ عمل 15-20 منٹ سے زیادہ نہیں لگتا ہے، لیکن پھل کے سائز اور مائکروویو ماڈل پر منحصر ہے.

تندور میں

بیکنگ شیٹ پر ایک ہی تہہ میں تیار شدہ بلینچڈ بیریاں رکھیں۔ اوون کو 45 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں اور خشک ہونے کے لیے اوون چیمبر میں کرینبیریوں کے ساتھ بیکنگ شیٹ رکھیں۔ جیسے ہی بیر تھوڑا سا خشک ہو جائیں، چیمبر میں درجہ حرارت کو 70 ° C تک بڑھا دیں اور اس عمل کو جاری رکھیں۔ تندور میں کرینبیریوں کو خشک کرنے کے طریقہ کار کی مدت 7 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہے۔

اہم! کرینبیریوں کو خشک کرتے وقت، ہوا کی گردش کو یقینی بنانا ضروری ہے۔ لہذا، وقتا فوقتا تندور کا دروازہ کھولیں اور بیکنگ شیٹ کو پلٹائیں۔ خشک ہونے کا وقت تندور کے برانڈ پر منحصر ہے۔

برقی ڈرائر میں

برقی ڈرائر خشک کرنے کے عمل کو نمایاں طور پر تیز کرتا ہے، جبکہ بیر مزیدار ہوتے ہیں اور اپنی پرکشش شکل سے محروم نہیں ہوتے۔ پھلوں کے مشروبات، میٹھے، چٹنی وغیرہ بنانے کے لیے آپ سارا سال خشک کرین بیریز استعمال کر سکتے ہیں۔

تیار بیریوں کو کاغذ کے تولیے پر رکھیں، جو بلینچنگ کے بعد تمام نمی کو دور کرنے میں مدد کرے گا۔

اس کے بعد، برقی ڈرائر کی ٹرے پر بیریوں کو برابر کی تہہ میں رکھیں اور درجہ حرارت 55 ° C پر سیٹ کریں۔

یاد رکھیں کہ نچلی ٹرے پر لگے پھل اوپر والے پھلوں کی نسبت تھوڑی جلدی سوکھ جاتے ہیں۔ لہذا، بڑے بیر کو نیچے رکھا جا سکتا ہے یا خشک کرنے کے عمل کے دوران ٹرے کو تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

خشک کرنے کے طریقہ کار کی مدت 40 گھنٹے تک ہے.

ہوا پر

کرینبیریوں کی تیاری کا پرانا طریقہ ہوا میں خشک کرنا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو بیر کو بالکل اسی طرح تیار کرنا ہوگا جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، یا صرف بیر کو دو حصوں میں کاٹنا ہوگا۔ لکڑی کی ٹرے یا پلائیووڈ پر ایک ہی تہہ میں رکھیں، پہلے اسے پارچمنٹ پیپر یا ورق سے استر کریں۔ آپ جالی کی ٹرے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

بیریوں کی ٹرے کو بالکونی یا اٹاری پر رکھیں اور بیریوں کو روزانہ ہلائیں، اس سے پھلوں تک ہوا کی رسائی بھی یقینی ہو گی۔

خشک کرینبیریوں کو ذخیرہ کرنا

آپ خشک کرینبیریوں کو پلاسٹک کے کنٹینرز میں فریزر میں یا کسی ٹھنڈے، اندھیرے کمرے میں مضبوطی سے بند ڈھکن کے ساتھ شیشے کے برتن میں محفوظ کر سکتے ہیں۔

اگر آپ کتان کے تھیلوں میں ذخیرہ کرنے کے طریقے کو ترجیح دیتے ہیں، تو یاد رکھیں - آپ خشک کرینبیریوں کو تھیلوں میں زیادہ نمی والے کمروں میں نہیں رکھ سکتے۔

ہم آپ کو ایک ویڈیو دیکھنے کی دعوت دیتے ہیں جس میں مشہور ڈاکٹر ایلینا مالیشیوا خشک کرینبیریوں کے فوائد کے بارے میں بات کرتی ہے۔