گھر میں پورسنی مشروم کو خشک کرنا: موسم سرما کے لئے مشروم کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کا طریقہ

جمالیات کا ایک زمرہ ہے جو صرف پلاسٹک کی چھریوں سے مشروم کو کاٹتے اور چھیلتے ہیں، اور وہ کچھ طریقوں سے درست ہیں۔ بہت اعلیٰ قسم کا چاقو سٹیل فنگس کے کچھ اجزاء کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کر سکتا، جو کچھ فائدہ مند مادوں کو تباہ کر سکتا ہے۔ تاہم، اگر آپ کے پاس سٹینلیس سٹیل کی اچھی چاقو ہے، تو آپ کو زیادہ فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

خشک کرنے کے لیے بنائے گئے مشروم کو دھویا نہیں جاتا، بلکہ صرف چاقو سے صاف کیا جاتا ہے اور اگر ضروری ہو تو گیلے کپڑے سے صاف کیا جاتا ہے۔

پورسنی مشروم کو کئی طریقوں سے خشک کیا جا سکتا ہے:

تازہ ہوا میں قدرتی خشک کرنا

خشک کرنے کا یہ طریقہ چھوٹے یا درمیانے سائز کے مشروم کے لیے موزوں ہے۔ کھمبیوں کو مضبوط جڑی بوٹی پر باندھیں اور خاص طور پر چمکدار دھوپ سے بچتے ہوئے انہیں ایک مسودے میں لٹکا دیں۔

آپ چولہے، ریڈی ایٹر یا ہیٹر کا استعمال کرتے ہوئے پورسنی مشروم کے خشک ہونے کو تیز کر سکتے ہیں۔

تندور اور الیکٹرک ڈرائر میں مشروم کو خشک کرنا

بڑے کھمبیوں کو ٹکڑوں میں کاٹ کر بیکنگ شیٹ یا برقی ڈرائر میں خشک کرنے کے لیے رکھ دینا چاہیے۔

الیکٹرک ڈرائر میں پورسنی مشروم کو +55 ڈگری درجہ حرارت پر 6 سے 9 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے۔

تندور میں، درجہ حرارت کو 90 ڈگری پر سیٹ کریں اور، دروازہ بند ہونے تک خشک کریں۔ یہ مشروم کے ٹکڑوں کے سائز اور تعداد پر منحصر ہے، یہ 4 سے 6 گھنٹے تک ہے۔

الیکٹرک ڈرائر میں پورسنی مشروم کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں:

اگر آپ مشروم کو ذخیرہ کرنے کے لیے جگہ بچانا چاہتے ہیں تو مشروم پاؤڈر تیار کریں۔ آپ اسے مشروم کی چٹنی بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، یا اسے صرف سوپ میں شامل کر سکتے ہیں۔

مشروم پاؤڈر

کافی گرائنڈر یا بلینڈر کے ساتھ مندرجہ بالا طریقوں میں سے کسی ایک کا استعمال کرتے ہوئے خشک کھمبیوں کو پیس لیں، اس میں ایک دو مصالحہ مٹر، تھوڑا سا نمک شامل کریں اور چھلنی سے چھان لیں۔

بڑے ٹکڑوں کو دوبارہ گراؤنڈ کیا جا سکتا ہے۔

آپ مشروم پاؤڈر کو شیشے کے جار میں ڈھکن کے ساتھ محفوظ کر سکتے ہیں۔