بیر اور بلیک بیری کے پتے، نیز بلیک بیری مارشملوز اور انجیر کو خشک کرنا

بلیک بیریز کے ذریعے چھانٹیں، پوری بیریوں کو پسے ہوئے سے الگ کریں۔ پتیوں اور ڈنڈوں کو ہٹا دیں۔ اگر آپ تیاری کو خراب نہیں کرنا چاہتے ہیں تو بلیک بیری کو دھونا سختی سے منع ہے۔ ہم صرف پوری اور بغیر نقصان کے بیر کو خشک کریں گے۔

بلیک بیری کو خشک کرنا

آپ بلیک بیری کو تازہ ہوا میں یا زبردستی گیس کے تندور یا الیکٹرک ڈرائر کا استعمال کرتے ہوئے خشک کر سکتے ہیں۔ باہر خشک ہونے پر، براہ راست سورج کی روشنی سے بچنے کی کوشش کریں اور بلیک بیری کی ٹرے سائے میں رکھیں۔ ان کے سائز کی وجہ سے، بلیک بیری بہت تیزی سے سوکھتے ہیں، اور سازگار موسم میں، خشک ہونے میں 2-3 دن لگیں گے۔

الیکٹرک ڈرائر یا اوون میں، خشک کرنے کے لیے، آپ کو پہلے پاور کو اونچی یعنی تقریباً 70 ڈگری پر سیٹ کرنا چاہیے، اور دو گھنٹے کے بعد، درجہ حرارت کو 40 ڈگری تک کم کرنا چاہیے۔ بلیک بیری کے خشک ہونے کا اوسط وقت 6-7 گھنٹے ہے۔

خشک بلیک بیریز بنیادی طور پر کمپوٹ اور چائے بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، لیکن آپ میٹھی ڈش بھی بنا سکتے ہیں۔

بلیک بیری انجیر

سموکوا مارشمیلو کی اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ ان بیریوں سے تیار کیا جاتا ہے جنہیں آپ نے ضائع کر دیا ہے اور جو خشک کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

1 کلو بلیک بیری؛
0.5 کلو چینی؛
0.5 لیٹر پانی۔

ہر چیز کو باریک چھلنی کے ذریعے اچھی طرح پیس لیں تاکہ بیج (اختیاری) سے چھٹکارا حاصل کر سکیں، اور مسلسل ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ یہ کافی گاڑھا ہو جائے۔

بلیک بیری کے آمیزے کو ٹھنڈا کریں اور مارشمیلو ٹرے میں ڈال دیں۔ انجیر کو 40-45 ڈگری کے درجہ حرارت پر 6 گھنٹے تک خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ تیاری کو انگلی یا میچ سے چیک کیا جاتا ہے۔ بلیک بیری کیک میں ماچس لگائیں اور دیکھیں، ماچس گیلا نہیں ہونا چاہیے۔

آپ تھوڑا سا تجربہ کر سکتے ہیں اور اسٹیل مائع انجیر میں گری دار میوے شامل کر سکتے ہیں۔

پتلی پٹیوں میں کاٹے گئے انجیر کو آئس کریم یا کیک کی سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اب آئیے بلیک بیری مارشمیلو بنانے کے طریقہ پر ایک ویڈیو دیکھتے ہیں:

بلیک بیری کے خشک پتے

فاکس بلیک بیری چائے بنانے کے لیے کاٹی جاتی ہے۔ انہیں موسم بہار کے شروع میں جمع کرنا بہتر ہے، جب پتے ابھی کھلے ہوں، یا پھول کے دوران۔

پتوں کو خمیر کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، یہ آپ کو پتیوں سے تمام وٹامنز نکالنے کی اجازت دے گا۔

پتے کو میز پر کئی تہوں میں رکھیں اور انہیں لکڑی کے رولنگ پن سے اس وقت تک رول کریں جب تک کہ وہ سب ایک ساتھ دبا نہ جائیں۔

پتیوں کو سوس پین میں رکھیں اور ابال کے عمل کے لیے 2 دن انتظار کریں۔ پتے بہت لنگڑے، جگہ جگہ سیاہ ہو جائیں گے، اور یہ عام بات ہے، اب انہیں خشک کیا جا سکتا ہے۔

بلیک بیری کے پتوں کو ٹرے پر رکھیں اور انہیں مکمل طور پر خشک ہونے تک کسی پناہ گاہ کے نیچے تازہ ہوا میں رکھیں۔

بلیک بیری کی پتیوں کو کتان کے تھیلوں میں یا گتے کے ڈبے میں 12 ماہ سے زیادہ کے لیے ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔