موسم سرما کے لیے الیکٹرک ڈرائر میں خشک کدو

لہٰذا ہمیں، محنتی سنڈریلا کی طرح، سردیوں کی دہلیز پر، ناکام گاڑی کو فوری طور پر تخلیقی طور پر کمپوٹ، جام، مارملیڈ، اسے منجمد کرنا یا اچار بنانا ہوگا۔ لیکن جب یہ پتہ چلتا ہے کہ تمام جار، بوتلیں، سیلر پینٹریز اور دیگر فریزر پہلے ہی ختم ہو چکے ہیں، اور کدو اب بھی ختم ہو چکا ہے، تو اسے خشک کرنے کا واحد آپشن بچا ہے! اور کدو کو خشک کرنے کا سب سے تیز اور موثر طریقہ یقیناً الیکٹرک ڈرائر میں ہے۔

TOالیکٹرک ڈرائر میں کدو کو کیسے خشک کریں۔

شروع کرنے کے لئے، آپ کو کدو کھولنے کی ضرورت ہے، کم از کم اسے آدھا کر دیں، پھر یہ آسان ہو جائے گا. اس مقصد کے لیے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ تیز ترین نہیں بلکہ سب سے زیادہ پائیدار چاقو کا انتخاب کریں، کیونکہ خزاں کے اچھے کدو کی چھلّی بوگ بلوط سے بنی گاڑی کے دروازے سے زیادہ نرم نہیں ہوتی۔ ہو سکتا ہے کہ ہمیں موٹی چھری سے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے چلنا پڑے، لیکن ہم اپنی انگلیاں بچا لیں گے!

آخر میں، کدو کھول دیا جاتا ہے، اور اندر ایک بونس ہے - بیج. انہیں کسی بھی حالت میں نہ پھینکیں، وہ عام طور پر صحت کے لیے اور خاص طور پر مردوں کے لیے ناقابل یقین حد تک فائدہ مند ہیں! چھانٹیں، کللا کریں، خشک کریں (بھونیں نہیں!) - اور فائدے اور خوشی کے ساتھ کلک کریں!

اور ہم ڈسکشن جاری رکھیں گے۔آپریشن کی سب سے آسان ترتیب مندرجہ ذیل ہے: کدو کو میریڈیئن کے ساتھ دو حصوں میں تقسیم کرنے کے بعد، ہم نے گودا کی موٹائی تک دونوں "پولر ہاف کیپس" کو کاٹ دیا۔ اس کے بعد، ہم نتیجے میں دو نیم دائروں اور ایک آدھے سلنڈر کو 2-3 سینٹی میٹر چوڑے آسان ٹکڑوں میں کاٹ دیتے ہیں، جہاں سے انگلیوں کے بغیر رہ جانے کے خطرے کے بغیر کرسٹ کو کاٹنا کافی آسان ہے۔

ٹھیک ہے، اس کے بعد، آپ محفوظ طریقے سے ایک چوڑے بلیڈ کے ساتھ ایک تیز چاقو لے سکتے ہیں اور احتیاط سے کدو کے گوشت کو درمیانے کیوب (ایک سینٹی میٹر یا تھوڑا سا چھوٹا) میں کاٹ سکتے ہیں۔ کچھ پھلوں اور سبزیوں کو خشک کرنے سے پہلے بلینچ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے یا کم از کم ان کو ابالیں، لیکن یہ کدو کے بارے میں نہیں ہے؛ یہ بغیر کسی اضافی چال کے بالکل سوکھ جائے گا۔

کدو کے کیوبز کو یکساں طور پر ایک تہہ میں رکھیں اور زیادہ قریب سے نہیں، الیکٹرک ڈرائر کی ٹرے پر، اسے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر آن کریں - اور انتظار کرنا شروع کریں۔

آپ کو ایک طویل وقت، کم از کم 12 گھنٹے، یا اس سے بھی زیادہ انتظار کرنا پڑے گا، یہ سب کدو کی قسم اور اس کے پکنے کی ڈگری پر منحصر ہے۔

افسوس، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ہمارے پاس جو بھی انتہائی نفیس الیکٹرک ڈرائر ہے، بس "اسے سیٹ کریں اور بھول جائیں" جیسے ہومنگ میزائل کام نہیں کرے گا: وقتاً فوقتاً ٹرے کو تبدیل کرنا پڑے گا، کدو کے کیوبز کو ملانا ضروری ہے تاکہ وہ ایک ساتھ نہ رہیں، لیکن یکساں طور پر خشک کریں۔ رات کے وقت ڈرائر کو بغیر توجہ کے چلانا انتہائی ناپسندیدہ ہے؛ صرف آگ لگنے کی صورت میں اسے بند کرنا زیادہ محفوظ ہے، تاکہ صبح ہوتے ہی ہم اپنے معجزاتی یونٹ کو دوبارہ شروع کر سکیں اور پانی کی کمی کے عمل کو مزید جاری رکھیں، جب تک کہ تلخ ختم نہ ہو جائے۔ .

ٹھیک ہے، پیارا وقت آخرکار آ گیا، کدو کے سخت، بھاری کیوبز لچکدار، ہلکے پیڈز میں تبدیل ہو گئے ہیں، جنہیں ارد گرد کی ہوا سے نمی جذب کرنے سے پہلے ہمیں فوری طور پر مضبوطی سے بند کر دینا چاہیے۔

اسکرو کیپس یا خصوصی "سیلف سیلنگ" بیگ کے ساتھ پلاسٹک کے کنٹینرز کا استعمال کرنا بہتر ہے، جس سے ہم ضرورت کے مطابق "آپریشنل جار" میں تھوڑا سا ڈالیں گے۔

خشک کدو تیار ہے! ہماری شان، محنتی (اور معمولی) سنڈریلا! اب، گاڑیوں کی نئی فصل سے پہلے، معاف کیجئے گا، کدو، ہم کسی بھی لمحے، اس خوف کے بغیر کہ کہیں کوئی چیز گر گئی ہے، یا کھٹی ہو گئی ہے، یا ڈھل گئی ہے، یا کسی اور طرح سے بوسیدہ ہو گئی ہے، حاصل کرنے کے قابل ہو جائیں گے۔ ایک یا دو مٹھی بھر خشک اور ہلکے کدو کے شیونگ اور ان سے جو کچھ آپ کی پیاری چاہیں پکائیں: یہاں تک کہ سوپ، یہاں تک کہ پائی، یہاں تک کہ کمپوٹ!

اور اگر ہم سوکھے کدو، تھوڑا سا خشک میوہ، ایک چمچ شہد اور نٹ مکھن، ایک چٹکی مصالحہ میں تھوڑا سا تخیل شامل کریں تو صرف آدھے گھنٹے میں ہم آسانی سے ناقابل یقین حد تک لذیذ، نرم، صحت بخش، خوشبودار اور تیار کر سکتے ہیں۔ بالکل غذائی میٹھی، جیسے سنڈریلا اپنی پہلی گیند پر میں نے اسے کبھی آزمایا ہی نہیں۔

یہ سب اس لیے ہے کہ اس نے اپنی گاڑی کا غلط استعمال کیا! 😉

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، موسم سرما میں کدو کو خشک کرنا آسان اور آسان ہے۔ ہم سب کے لیے مزیدار اور آسان تیاریاں!