لہسن اور مصالحے کے ساتھ سور کی چربی کی خشک نمکین

لہسن اور مسالوں کے ساتھ سور کی چربی کو خشک نمکین کرنا بہت آسان ہے، اور تیار شدہ مصنوعات کو کافی عرصے تک محفوظ کیا جاتا ہے۔ مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ میرا تفصیلی، ثابت شدہ نسخہ آپ کی خدمت میں حاضر ہے۔

1.2 کلو وزنی نمکین چربی کے لیے میں لیتا ہوں:

• 2 چمچ۔ پتھر نمک؛
• پسی کالی مرچ؛
• گرم لال مرچ؛
• لہسن کے 2 لونگ؛
• 2 چمچ۔ آرمینیائی مسالا۔

آرمینیائی مسالا میں درج ذیل مصالحے شامل ہیں: پیپریکا، ہلدی، مارجورام، دھنیا، اوریگانو، ڈل کے بیج، دار چینی، کالی مرچ۔ اگر آپ کے پاس ایسی مسالا نہیں ہے تو ہر ایک مصالحے کی ایک چٹکی لیں اور مکس کریں۔ اگر آپ کو کوئی مصالحہ پسند نہیں ہے تو یہ طریقہ اور بھی آسان ہے۔

خشک طریقہ سے سور کی چربی کو نمک کیسے کریں۔

گندگی کو دور کرنے کے لیے میں چاقو سے ہر طرف تازہ ترین سور کی چربی کو کھرچتا ہوں۔

بلاک کے ساتھ ساتھ، تقریباً 7-8 سینٹی میٹر کے فاصلے پر، میں جلد تک تمام راستے کاٹتا ہوں۔

ایک پیالے میں تمام مصالحے مکس کریں۔

میں لہسن کو چھیلتا ہوں اور اسے سلائسوں میں کاٹتا ہوں۔

میں مصالحے کے آمیزے میں سور کی چربی کے تمام اطراف کو ڈبوتا ہوں (حصوں کو بھی کاٹتا ہوں)۔ میں نے کٹے ہوئے ٹکڑوں کے درمیان لہسن ڈال دیا۔

میں ٹکڑوں کو ایک دوسرے کے خلاف مضبوطی سے دباتا ہوں اور انہیں پارچمنٹ پیپر میں لپیٹ دیتا ہوں۔ میں اسے کچن کاؤنٹر پر دو گھنٹے کے لیے چھوڑ دوں گا، اور پھر اسے فریج میں رکھ دوں گا۔

اس سادہ ترکیب کے مطابق نمکین چربی اعتدال سے نمکین اور مسالیدار نکلتی ہے۔

سور کی چربی کی خشک نمکین آپ کو ایک ایسی پروڈکٹ تیار کرنے کی اجازت دیتی ہے جسے انڈوں کے ساتھ فرائی کیا جا سکتا ہے، تندور میں آلو کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے، یا صرف باریک کاٹ کر روٹی اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

بہتر تحفظ کے لیے، مستقبل میں استعمال کے لیے تیار شدہ نمکین چربی کو فریزر میں بہترین رکھا جاتا ہے۔