لہسن اور زیرہ کے ساتھ سور کی چربی کا خشک نمکین - تیز اور مزیدار

میری سور کی ترکیب اتنی ورسٹائل ہے کہ مجھے یقین ہے کہ آپ اسے ضرور استعمال کریں گے۔ اس تیاری کے لئے ایک غیر معمولی خوشگوار خوشبو پیدا کرنے کے لئے، میں نہ صرف لہسن، بلکہ کاراوے بیج بھی استعمال کرتا ہوں. میں اکثر ان کو مختلف پکوانوں میں استعمال کرتا ہوں، اور میں نے یہ اسٹونین سے سیکھا، کیونکہ میں کچھ عرصہ ایسٹونیا میں رہا تھا۔ جیرا اسٹونیوں کا پسندیدہ مسالا ہے۔ وہ اسے مشروم، مچھلی، گوشت، سور کی چربی، سبزیوں اور یہاں تک کہ پھلوں کے اچار میں استعمال کرتے ہیں۔ اور اسی لیے، آج میں آپ کو تفصیل سے بتاؤں گا کہ نمک کی چربی کو لہسن اور زیرہ کے ساتھ گھر میں کیسے خشک کیا جائے، اور مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ تفصیلی نسخہ آپ کو تیاری کو جلدی اور مزیدار بنانے میں مدد دے گا۔

ہمیں خشک نمکین سور کے لئے کیا ضرورت ہے:

• تازہ سور کی چربی؛
• نمک؛
• caraway
• لہسن

لہسن اور زیرہ کے ساتھ مزیدار طریقے سے چربی کا اچار کیسے بنائیں

شروع کرنے کے لیے، ہمیں اچھی تازہ سور کی چربی خریدنے کی ضرورت ہے، ترجیحاً گوشت کی لکیروں اور بھوسے پر رال والی جلد کے ساتھ۔ جب آپ اسے سونگھیں گے تو آپ کو ایک خوشگوار خوشبو محسوس ہوگی۔ ایک اصول کے طور پر، اسٹور سے خریدی ہوئی سور کی بو اس طرح نہیں آتی ہے۔ اس لیے ہم منڈی کی چربی کو ترجیح دیتے ہیں۔

نمکین کرنے سے پہلے سور کی چربی کو دھونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اسے صرف چاقو سے چاروں طرف سے اچھی طرح کھرچنا چاہیے، بیرونی آلودگی کو دور کرنا، اگر کوئی ہو۔

اب اس ٹکڑے کو ہر طرف موٹے درمیانے نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ نمک پر ہلچل نہ کریں؛ سور کی سلاخوں کے تمام اطراف اور جلد کی طرف بھی اچھی طرح سے چھڑکیں۔ نمک کے ساتھ چھڑکنے والے ٹکڑوں کو تامچینی، شیشے یا سیرامک ​​ٹرے میں رکھیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔

سور کی چربی کو 3 دن کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر نمکین کرنا چاہیے۔ سور کی چربی کو مکمل طور پر نمکین کرنے کے لیے یہ وقت کافی ہے۔ تین دن کے بعد، نمکین سور کی چربی تصویر میں نظر آتی ہے۔

سور کی چربی کو ہٹا دیں اور نمک کو اچھی طرح سے نکال دیں۔ آپ اسے پانی سے بھی دھو سکتے ہیں اور تولیہ سے خشک بھی کر سکتے ہیں۔ زیرہ کے خشک ٹکڑوں کو چھڑک دیں۔

مزیدار چربی بنانے کے لئے، لہسن موجود ہونا ضروری ہے. ہم نے لہسن کے چھلکے ہوئے لونگ کو پلیٹوں میں کاٹ لیا اور دل کھول کر اپنے ورک پیس کے ٹکڑوں کو چاروں طرف سے ڈھانپ دیا۔ ایسی سور کی چربی کو تامچینی یا شیشے کے برتنوں میں رکھنا بہتر ہے۔ لہذا، ہم ٹکڑوں کو مسالوں کے ساتھ خشک تامچینی ٹرے میں ڈالتے ہیں اور انہیں ریفریجریٹر میں ڈالتے ہیں.

مجھے لگتا ہے کہ آپ کو لہسن اور زیرہ کے ساتھ سور کی یہ خشک نمکین پسند آئے گی۔ یہ گھریلو نمکین سور کی ترکیبیں تیار کرنا بہت آسان ہے۔ اگر ضروری ہو تو، زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے، سور کی چربی کو ورق یا کلنگ فلم میں لپیٹ کر فریزر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ مزیدار نمکین سور کی چربی اس طرح کے ذخیرہ کے دوران اپنی خصوصیات سے محروم نہیں ہوگی۔

اب، آپ کسی بھی وقت آلو کو اوون میں بیک کر سکتے ہیں، انہیں باہر نکال لیں۔ sauerkrautلہسن اور زیرہ کے ساتھ نمکین سور کی چربی کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں اور تمام مصنوعات کے مزیدار امتزاج سے لطف اٹھائیں۔

مجھے امید ہے کہ آپ کو فوری خشک نمکین سور کی ترکیب پسند آئی ہوگی۔