قدیم ترکیبیں: لیموں کے رس کے ساتھ مزیدار اور صحت مند گوزبیری جام۔

اقسام: جام, میٹھی تیاریاں

ٹیگز: گوزبیری کا جام

ہماری دادیوں کی پرانی ترکیب کے مطابق تیار کردہ جام کا جادوئی ذائقہ یہاں تک کہ انتہائی نفیس گورمے کو بھی حیران کر دے گا۔

بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما

ہم گوزبیریوں کو اچھی طرح دھو کر اور بیجوں کو صاف کرکے جام کی تیاری شروع کرتے ہیں۔

میں اس سے جام بناتا ہوں:

- 400 گرام گوزبیری،

- 800 گرام چینی،

- 1.5 گلاس پانی،

- دو لیموں کا رس۔

لیموں کے رس کے ساتھ گوزبیری جام بنانے کا طریقہ۔

پانی کو ابالیں اور بیر کے اوپر ڈال دیں۔ جو لوگ تیرتے ہیں انہیں چمچ سے واپس نیچے کرنا چاہیے۔

جب بیر سفیدی مائل ہو جائیں تو انہیں چھلنی پر رکھ کر چھوٹے برف کے کیوبز کے ساتھ بہت ٹھنڈے پانی سے ڈوبنا چاہیے۔

اس عمل کے بعد، گوزبیریوں کو ایک پیالے میں ڈالیں، انہیں پانی اور برف سے بھریں اور تقریباً 48 گھنٹے کے لیے ٹھنڈے سیلر یا فریج میں رکھ دیں۔ پھر اسے دوبارہ چھلنی پر رکھ دیں تاکہ اضافی مائع نکل جائے۔

اس دوران 400 گرام چینی لے کر شربت تیار کر لیں۔ اس میں بیریاں ڈالیں۔ جب مرکب ابل جائے تو جام کو آنچ سے ہٹا دیں۔

تصویر۔ لیموں کے رس کے ساتھ صحت مند گوزبیری جام

پھر اوپر مزید 100 گرام چھڑک دیں۔ چینی، ایک بار پھر ایک ابال لانے اور گرمی سے ہٹا دیں. اس عمل کو دہرائیں جب تک کہ شوگر ختم نہ ہو جائے۔

آخری مرحلے پر دانے دار چینی کے ساتھ جام میں لیموں کا رس ملا دیں۔ جھاگ کو چھوڑنا یاد رکھتے ہوئے مزید کچھ دیر پکائیں چمچ سے جام کو ہلائیں۔ ممنوعہ!

کی طرف سے گلنا برتن جام کو لپیٹ کر فریج میں رکھا جا سکتا ہے، جار کو پلاسٹک کے ڈھکن سے ڈھانپ کر رکھا جا سکتا ہے۔

تصویر۔ لیموں کے رس کے ساتھ گھریلو گوزبیری جام

اس طرح جام تیار کرنے میں کتنا وقت لگتا ہے۔ لیکن یہ نہ بھولیں کہ نسخہ پرانا ہے، اور ہماری دادیوں کے پاس کافی وقت تھا۔ ہمیں یاد ہے کہ اہم چیز نتیجہ ہے! اور جام سے gooseberriesاس پرانی ترکیب کے مطابق تیار کیا گیا ہے، یہ واقعی نہ صرف سوادج اور صحت مند ہے، بلکہ تھوڑا سا جادوئی بھی ہے۔