سردیوں کے لئے اچار والی سبز پھلیاں - سبز پھلیاں اچار کرنے کا ایک آسان نسخہ۔

اقسام: اچار

اچار کے لیے ہم صرف پھلیوں کی جوان پھلیاں لیتے ہیں۔ جوان پھلیاں کا رنگ ہلکا سبز یا ہلکا پیلا ہوتا ہے (قسم پر منحصر ہے)۔ اگر پھلیاں جوان ہوں تو وہ لمس میں لچکدار ہوتی ہیں اور آسانی سے ٹوٹ جاتی ہیں۔ سبز پھلیاں اچار کرتے وقت اس میں تمام مفید مادے محفوظ رہتے ہیں اور سردیوں میں اس کی تیاری سے مزیدار پکوان حاصل کیے جاتے ہیں۔

اجزاء: کارنیشن, allspice, خلیج کی پتی, شکر, نمک, سبز پھلیاں, سرکہ, کالی مرچ

موسم سرما کے لئے سبز پھلیاں کیسے اچار کریں۔

سبز پھلیاں

ہری پھلیاں دھو کر انہیں موٹے ریشوں سے چھیل کر 3-4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں توڑ دیں اور 3-5 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ ابلنے والے پانی میں۔ گزرے ہوئے وقت کے بعد، ٹھنڈے پانی کے نیچے جلدی سے ٹھنڈا کریں اور صاف جار میں رکھیں۔

اگلا، چلو اچار تیار کریں: پانی، چینی اور نمک کو 15 منٹ تک ابالیں۔ اور تیار شدہ پھلیوں کو جار میں ڈال دیں۔ 9 لیٹر پانی کے ساتھ سبز پھلیاں کے لیے اچار تیار کرنے کے لیے آپ کو 500 گرام چینی اور نمک کی ضرورت ہوگی۔

براہ راست جار میں سرکہ ایسنس شامل کریں۔ 1 لیٹر کے جار میں 12 ملی لیٹر سے 23 ملی لیٹر تک 80 فیصد سرکہ ایسنس ڈالیں۔ مقدار کا انحصار اس بات پر ہے کہ ہم کون سے اچار کا انتخاب کرتے ہیں: کمزور، کھٹا یا سخت تیزابیت والا۔

مصالحے (سب مسالہ یا کالی مرچ کے دانے، لونگ، خلیج کے پتے) کو جار میں یا اچار میں ابالنے سے پہلے شامل کیا جا سکتا ہے۔

ہم نے جار کو پیسٹورائز کرنے کے لیے t=85°C 1 لیٹر - 25 منٹ پر رکھا۔ ہم اسے کارک کرتے ہیں۔

آپ پینٹری میں اچار والی پھلیاں کے جار محفوظ کر سکتے ہیں۔

سردیوں میں، تیاری کو ایک الگ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، میرینیڈ کو نکال کر اور پھلیوں کی پھلیوں کو مکھن میں بھون کر، بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑک کر، یا سائیڈ ڈش کے طور پر، کھٹی کریم، مچھلی اور گوشت کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔ آپ سلاد اور آملیٹ میں میرینیٹ شدہ asparagus پھلیاں بھی شامل کر سکتے ہیں اور مزیدار سوپ بنا سکتے ہیں۔