سردیوں کے لیے بینگن سے سبزی بھونیں۔

یہ سلاد میرے پورے خاندان کے لیے پسندیدہ بن گیا ہے۔ میرا مشورہ ہے کہ آپ میری ثابت شدہ بلیو بیری ساوٹی ترکیب کو مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ آزمائیں۔

تیار کرنے کے لیے، لیں:

• 10 ٹکڑے۔ درمیانی میٹھی مرچ؛
• 10 درمیانے پیاز؛
• 10 چھوٹے نیلے؛
• 30 پی سیز ٹماٹر؛
• لہسن کے 10 لونگ؛
• 0.5 کپ سورج مکھی کا تیل؛
• 1 کھانے کا چمچ سرکہ؛
• 2 کھانے کے چمچ چینی؛
• 1 کھانے کا چمچ نمک۔

سردیوں کے لیے بینگن کا ساٹ کیسے تیار کریں۔

میٹھی کالی مرچ کو دھو کر بیج نکال کر کاٹ لیں۔ بینگن دھو لیں، آپ جلد کو چھیل سکتے ہیں (میں انہیں چھیلتا نہیں ہوں) اور 1x1 سینٹی میٹر سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر دھو کر کیوبز میں کاٹ لیں۔ ٹماٹر کو دھو لیں، اگر چاہیں تو آپ جلد کو بلینچ اور چھیل سکتے ہیں، لیکن آپ اسے آسانی سے جلد کے ساتھ مربعوں میں کاٹ سکتے ہیں۔ لہسن کو چھری سے چھیلیں، دھو لیں اور کاٹ لیں۔

پروسیس شدہ اور پکنے کے لیے تیار سبزیوں کو ایک بڑے ساس پین میں تہوں میں رکھیں۔ ٹماٹروں کو پہلی تہہ میں رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ وہ رس چھوڑ دیں گے اور آپ کی سبزیوں کو جلنے سے روکیں گے۔ اگلی پرتیں بینگن، پیاز اور کالی مرچ ہیں۔جب آپ تمام تہیں ڈال دیں تو سبزیوں میں 0.5 کپ سورج مکھی کا تیل ڈالیں، پھر 1 کھانے کا چمچ سرکہ، 2 کھانے کے چمچ چینی، تھوڑا سا نمک ڈال کر درمیانی آنچ پر تقریباً 15 منٹ تک ابالیں۔

اس وقت کے بعد، مزید نمک ڈال کر سلاد کو حسب ذائقہ لائیں اور مزید 20 منٹ تک ابالیں۔ تیار بینگن کو گرم جراثیم سے پاک جار میں رکھیں اور فوری طور پر رول کریں۔

جار کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور انہیں تہھانے میں نیچے کریں۔ مصنوعات کا ایک حصہ مصنوعات کے 7 آدھے لیٹر جار تیار کرتا ہے۔

بینگن سے ایک مزیدار سبزیوں کی چٹنی آپ کے اہم کورسز میں ایک شاندار اضافہ ہو گی، اور چھٹیوں کی میز پر آپ اور آپ کے پیاروں کو بھی خوش کرے گی۔ اپنے خاندان کی صحت اور اطمینان کے لیے خوشی سے کھانا پکائیں!