موسم سرما کے لئے نمکین گرم مرچ - ایک سادہ ہدایت

جو کوئی بھی مسالیدار کھانا پسند کرتا ہے اسے ڈبے میں بند گرم مرچ کی ترکیب پسند آئے گی۔ یہ موسم سرما کے لئے اس طرح کے مرچ کی تیاری کے لئے تمام اختیارات میں سے سب سے آسان ہے، اور نتیجہ ہمیشہ اچھا ہے. مرحلہ وار تصاویر والی ترکیب آپ کو سردیوں کے لیے ایسی "گرم" سپلائی کرنے میں مدد دے گی۔

3 لیٹر جار کے لیے ترکیب:

• گرم مرچ؛
• لہسن - 1 سر؛
• ہارسریڈش جڑ - 10-15 سینٹی میٹر؛
• ہارسریڈش پتی - 1 بڑا؛
• dill چھتری - 1 بڑی؛
• کالی مرچ - 5 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 1 پی سی؛
• موٹا نمک، آئوڈائزڈ نہیں - 3 چمچ۔ l ایک سلائڈ کے ساتھ.

سردیوں کے لیے گرم مرچ کو کیسے محفوظ کیا جائے۔

موسم سرما کے لیے مزیدار نمکین گرم مرچ تیار کرنے کے لیے، ہلکی گرم مرچ کی اقسام کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔ "بھنور" کی قسم مثالی ہے (جیسا کہ یہ تصویر میں نظر آتی ہے)، "رام کا ہارن" بھی موزوں ہے۔ کالی مرچ کو تازہ چننا چاہیے۔ جو کئی دنوں سے ذخیرہ کیا گیا ہے وہ کرکرا نہیں ہوگا۔

کالی مرچ کی پھلیوں کو دھو لیں، لہسن، ہارسریڈش جڑ کو چھیل لیں۔

ہر کالی مرچ کو کانٹے سے 3 جگہوں پر چھیدیں۔

یہ ایک لازمی طریقہ کار ہے۔ بغیر پنکچر شدہ مرچوں کو جار میں نہیں آنا چاہئے - وہ پورے جار کو برباد کر دیں گے۔ بس جار کو پلاسٹک کے ڈھکنوں سے دھوئیں، انہیں جراثیم سے پاک نہ کریں۔

جار کے نچلے حصے میں مصالحے رکھیں۔

کالی مرچ کو اوپر سے مضبوطی سے رکھیں، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ کچل نہ جائیں۔ کالی مرچ کے اوپر ایک رولڈ ہارسریڈش پتی رکھیں۔ یہ ایک رکاوٹ کا کام کرے گا اور کالی مرچ کو تیرنے سے روکے گا۔

جار میں نمک ڈالیں۔

خالی جگہوں کو نل/کنویں سے بہتے پانی سے پُر کریں۔ ڈھکن بند کریں اور کئی بار اوپر نیچے کریں۔ وقت گزرنے کے ساتھ، نمک تحلیل ہو جائے گا، اور نمکین پانی کی سطح جیسے جیسے کالی مرچ بھر جائے گی کم ہو جائے گی۔ پانی ڈالیں۔ ہارسریڈش کے پتے کو پانی سے ڈھانپنا چاہیے۔

اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ابالنے دیں۔ ہم جار کو ڈھکنوں سے بند نہیں کرتے ہیں، لیکن صرف تصویر کی طرح ان کا احاطہ کرتے ہیں۔ اس وقت، تیاریوں کو ٹرے پر رکھنا بہتر ہے، کیونکہ نمکین پانی نکل سکتا ہے۔ 5 دن کے دوران، جار کو اوپر نیچے کریں اور اگر ضروری ہو تو پانی ڈالیں۔ نمکین پانی ابر آلود ہو جائے گا - یہ عام بات ہے۔

5 دن کے بعد، جار کو ڈھکنوں سے بند کر دیں اور آپ انہیں تہھانے میں رکھ سکتے ہیں۔

نمکین گرم مرچوں کو ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔ چند ہفتوں کے بعد، آپ کو برتنوں میں نمکین پانی کی سطح کو چیک کرنے کی ضرورت ہے اور اگر ضروری ہو تو پانی شامل کریں۔ جار میں کالی مرچ 2 ماہ میں مطلوبہ ذائقہ تک پہنچ جائے گی۔

بون ایپیٹیٹ اور سنسنی!