سردیوں کے لئے چینی میں نمکین ٹماٹر - ایک جار یا بیرل میں چینی کے ساتھ ٹماٹر نمکین کرنے کا ایک غیر معمولی نسخہ۔

کٹائی کے موسم کے اختتام پر سردیوں کے لیے نمکین ٹماٹروں کو چینی میں ڈالنا بہتر ہے، جب کہ اب بھی سرخ ٹماٹر پکے ہوں اور جو اب بھی سبز ہیں وہ اب پک نہیں سکیں گے۔ روایتی اچار عام طور پر صرف نمک کا استعمال کرتا ہے، لیکن ہماری گھریلو ترکیب زیادہ عام نہیں ہے۔ ہماری اصل ترکیب ٹماٹروں کی تیاری کے لیے زیادہ تر چینی کا استعمال کرتی ہے۔ چینی میں ٹماٹر مضبوط، سوادج نکلتے ہیں، اور غیر معمولی ذائقہ نہ صرف انہیں خراب نہیں کرتا، بلکہ انہیں اضافی حوصلہ افزائی اور توجہ بھی دیتا ہے.

اجزاء: کارنیشن, دار چینی, currant کے پتے, ٹماٹر, شکر, نمک, ٹماٹر کی چٹنی, کالی مرچ

اور اس طرح ٹماٹر کی تیاری کی ہماری غیر معمولی ترکیب کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

- ٹماٹر 10 کلو؛

- ٹماٹر پیوری - 4 کلو؛

چینی - 3 کلو؛

- کرینٹ کے پتے - 200 گرام؛

- دار چینی (اگر آپ چاہیں تو لونگ بھی شامل کر سکتے ہیں) - 5 جی؛

کالی مرچ - 10 گرام؛

- نمک - 3 کھانے کے چمچ.

ٹماٹر کو چینی کے ساتھ نمک کیسے کریں۔

سبز ٹماٹر

بیرل، جار یا اچار کے لیے دوسرے موزوں کنٹینر کے نچلے حصے کو کرینٹ کے پتے سے باندھ کر مسالوں کے ساتھ چھڑکنا چاہیے: آل اسپائس، دار چینی اور لونگ۔

ہم ان ٹماٹروں کو دھوتے اور چھانٹتے ہیں جو مکمل طور پر پکے، سبز یا بھورے نہ ہوں۔

بیرل کے نچلے حصے میں، مصالحے کے ساتھ چھڑکایا، ہم ٹماٹر کی پہلی پرت رکھیں گے، جسے ہم چینی کے ساتھ احاطہ کریں گے.

لہذا آپ کو ٹماٹروں کو ایک کنٹینر میں رکھنے کی ضرورت ہے، ہر پرت کو دانے دار چینی کے ساتھ چھڑکیں۔

ہم ٹماٹروں کو کیننگ کے لیے کنٹینر بھرتے ہیں تاکہ اوپر سے 20 سینٹی میٹر خالی ہو۔

پھر ہم اچھی طرح سے پکے ہوئے سرخ ٹماٹروں کو گوشت کی چکی میں براہ راست اناج کے ساتھ پیس لیتے ہیں۔

نتیجے میں ٹماٹر پیوری میں آپ کو باقی چینی اور نمک شامل کرنے کی ضرورت ہے اور اسے ٹماٹر کے ساتھ تیاری پر ڈالنا ہوگا.

یہ ٹماٹر کے رس میں چینی کے ساتھ سبز ٹماٹروں کا اچار بنانے کا ایک مزیدار اور غیر معمولی گھریلو نسخہ ہے۔ سردیوں میں، اس طرح کی گھریلو تیاری آپ کے اہم کورسز کی تکمیل کرے گی، اور ٹماٹر کی چٹنی سے جس میں ٹماٹر کو "نمک" کیا گیا تھا، آپ پہلے کورس کے لیے گوشت، پیزا یا ڈریسنگ کے لیے چٹنی تیار کر سکتے ہیں۔