ایک بیگ میں گھر میں نمکین ٹماٹر - چقندر کے ساتھ ٹماٹر اچار بنانے کی ترکیب۔

موسم سرما کے لئے ٹماٹروں کو صحیح طریقے سے کیسے اچار کریں۔

درمیانے پکنے والے منتخب ٹماٹروں کو بغیر کسی خامی کے (دراڑیں، داغ، نقصان) دھونا چاہیے۔

ہم مختلف جڑی بوٹیاں بھی تیار کریں گے اور دھوئیں گے: اجوائن کی ٹہنیاں اور ڈل، چیری اور کرینٹ کے پتے۔

علیحدہ طور پر، آپ کو چھلکے چینی چوقبصور کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. یہ، گاجر کی طرح، آکسیڈیٹیو عمل میں تاخیر اور ٹماٹروں کو کھٹا ہونے سے روکنے کے لیے اچار کے عمل میں شامل کیا جاتا ہے۔

وہ تمام پروڈکٹس جو ہم نے پہلے تیار کی ہیں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھ کر انہیں درج ذیل ترتیب میں تہوں میں تبدیل کرنا چاہیے: ساگ، ٹماٹر، مزید سبزیاں، کٹے ہوئے چقندر اور ٹماٹر، سب سے اوپر کی تہہ سبز ہونی چاہیے۔

اس طرح بھرے ہوئے تھیلے کو مضبوطی سے باندھ کر ٹب یا باکس میں رکھنا چاہیے۔

دو دن کے بعد تھیلے میں سبزیوں کے آمیزے پر ابلی ہوئی نمکین پانی ڈال دیں۔

نمکین پانی کا تناسب: 1.5 لیٹر پانی کے لیے - 100 گرام نمک اور مصالحے حسب ذائقہ۔

نمکین پانی بنانے کے لیے، آپ کو تھیلے کی تقریباً نصف مقدار میں پانی لینا ہوگا، اس میں نمک کو گھولنا ہوگا، ایک خلیج کا پتی، دو قسم کی گرم اور مسالہ مرچ (مٹر) اور ڈل کی شاخیں ڈالنی ہوں گی۔ ہر چیز کو ابالیں۔

ٹھنڈے ہوئے نمکین پانی کو گوج کی 2 تہوں کے ذریعے چھان کر ایک بیگ میں ہماری تیاری کے ساتھ ڈالنے کی ضرورت ہے، جسے مضبوطی سے باندھنے کی ضرورت ہے۔

اچار کو فریج میں رکھ دیں۔ ٹماٹر ایک ماہ سے ڈیڑھ ماہ میں مکمل طور پر تیار ہو جائیں گے۔

اس طرح سے نمکین ٹماٹر اور چقندر مزیدار اور تیز ہوتے ہیں۔ موسم سرما میں، جب گراؤنڈ، وہ مختلف ساس اور سوپ ڈریسنگ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.