لہسن اور ڈل کے ساتھ اچار والے کھیرے سردیوں کے لیے جار میں کھیرے کو اچار کرنے کا ٹھنڈا طریقہ ہے۔

لہسن اور ڈل کے ساتھ اچار والے کھیرے، سردیوں کے لیے اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے ٹھنڈے تیار کیے گئے، انوکھا اور منفرد ذائقہ ہے۔ اچار بنانے کے اس نسخے میں سرکہ کے استعمال کی ضرورت نہیں ہے جو کہ ہاضمے کی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے ضروری ہے۔

اجزاء: ہارسریڈش جڑ, کھیرے, گرم مرچ, نمک, dill, لہسن, تاراگون

سرد طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے موسم سرما کے لئے کھیرے کو کیسے اچار کریں۔ ہم قدم بہ قدم ہدایت دیتے ہیں۔

تازہ کھیرے ۔

53 کلو تازہ چھوٹے کھیرے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

2 کلو ڈل، 350 گرام ہارسریڈش جڑ، 300 گرام لہسن، 300 جی ٹیراگن ٹہنیاں، 3 کلو نمک، 75 گرام تازہ گرم مرچ۔

چھوٹے تازہ کھیرے کو بوتلوں میں رکھیں اور ان پر کٹی ہوئی ڈل اور ٹیراگن، کٹا ہوا لہسن، تازہ گرم مرچ اور ہارسریڈش جڑ کی تہہ لگائیں۔

نمک کو پانی میں گھول کر 7% یا 8% نمکین محلول حاصل کریں۔

نتیجے میں نمکین پانی کو کھیرے کے اوپر ڈالیں، مصالحے کے ساتھ پھینک دیں۔

ہم بوتلوں کو ابالنے کے بعد، ڈھکنوں سے ڈھانپ دیتے ہیں، اور انہیں لپیٹے بغیر چھوڑ دیتے ہیں۔

10 دن کے بعد، بوتلوں میں پہلے سے تیار شدہ 7% یا 8% نمکین محلول ڈالنا ضروری ہے، پھر انہیں ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹیں اور کھیرے کے ساتھ بوتلوں کو فوراً سیلر یا الماری میں بھیج دیں۔

لہسن اور ڈل کے ساتھ اچار والے کھیرے، اس ٹھنڈے طریقے سے تیار ہوتے ہیں، سردیوں میں بہت لذیذ نکلتے ہیں۔ کھیرے کو ایک تیار ناشتے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور اسے مختلف ڈشز، خاص طور پر سلاد، سینڈوچ اور اچار کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔کھیرے کی ایسی تیاریوں کو سردیوں (کوٹھری، تہہ خانے) میں سردیوں تک رکھیں تو بہتر ہوگا۔ یہ تیار شدہ، بہت سوادج ککڑیوں کے منفرد ذائقہ کو محفوظ رکھے گا.