اچار والے کھیرے - موسم سرما کے لئے ایک نسخہ، کھیرے کو صحیح طریقے سے کیسے اچار کریں: ٹھنڈا، کرکرا، سادہ نسخہ، قدم بہ قدم

سرد طریقے سے موسم سرما کے لئے کھیرے کو صحیح طریقے سے کیسے اچار کریں۔

ہم کھیرے کو سائز کے لحاظ سے مختلف کنٹینرز میں چھانٹ کر اچار کی تیاری شروع کرتے ہیں۔ ہم تین لیٹر کے جار میں نمک ڈالیں گے۔ لہذا، بڑے کھیرے نیچے جائیں گے، اور چھوٹے اوپر کی تہہ میں جائیں گے۔

ہم اپنے کھیرے کو دھو کر 2-4 گھنٹے تک بھگو دیتے ہیں۔

اس دوران، آئیے اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہمارے پاس اچار کے لیے تمام ضروری مصالحے موجود ہیں۔ مسالوں کی مقدار فی ایک 3 لیٹر جار میں بتائی جاتی ہے:

dill - ایک چھوٹا پھول؛

خلیج کی پتی - 1-2 پتے؛

لہسن - 2-3 لونگ؛

چیری کے پتے - 2-3 پی سیز؛

currant کے پتے - 2-3 پی سیز؛

ہارسریڈش پتے - ایک بڑی پتی؛

ہارسریڈش جڑ - 5-10 جی کا ایک ٹکڑا؛

کالی مرچ - 5-10 پی سیز.

برتنوں کو ڈش واشنگ ڈٹرجنٹ، یا بیکنگ سوڈا سے دھوئیں، اچھی طرح دھولیں اور دھوپ میں خشک کریں۔ اگر سورج نہ ہو تو بہتر ہے۔ جراثیم سے پاک.

اگلا مرحلہ یہ ہے کہ ہمارے آباد ککڑیوں کو جار میں ڈالیں۔ نچلے حصے میں بڑے ہیں، اور سب سے اوپر چھوٹے ہیں. اسے ہر ممکن حد تک مضبوطی سے رکھیں۔ ہم ممکنہ حد تک کم خالی جگہ چھوڑنے کی کوشش کرتے ہیں، لیکن جنونیت کے بغیر۔ ہم کھیرے کی تعداد کا حساب لگاتے ہیں تاکہ 3 کھانے کے چمچ نمک اور مذکورہ بالا تمام مصالحے جار میں فٹ ہوجائیں۔ چھوٹے مصالحے ککڑیوں کے درمیان خالی جگہوں میں گرنا چاہئے، اور پتیوں کو اوپر کی تہہ بنانا چاہئے.

اور اب سب سے اہم بات!

اچار والے کھیرے کے لیے نمکین پانی کیسے تیار کیا جائے؟

اور یہ بہت آسان ہے۔ آپ کہہ سکتے ہیں کہ یہ آپ کے نل میں ہے۔ اب ہم ہر جار میں صرف نل کا پانی ڈالتے ہیں جب تک کہ یہ پورا جار نہ بھر جائے۔ جار بھرا ہوا ہے - اسے پلاسٹک کے ڈھکن سے بند کریں اور اسے نمکین اور ذخیرہ کرنے کے لئے تہہ خانے میں رکھیں۔ ایک لفظ میں - موسم سرما کے لئے. یہ اچار والے کھیرے کے لیے آسان ترین نسخہ ہے۔