نمکین بھرے اسکواش - موسم سرما کے لیے نمکین اسکواش بنانے کا ایک آسان نسخہ۔

اسکواش تیار کرنے کے اس نسخے میں خود سبزیوں کے طویل مدتی گرمی کے علاج کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم، اس طرح تیار کردہ اسکواش اپنے اصلی ذائقے اور غیر معمولی شکل سے ممتاز ہیں۔ اس لیے یہ نسخہ ان گھریلو خواتین کے لیے کارآمد ثابت ہو گا جو اپنے مہمانوں کو انوکھی ڈش سے سرپرائز کرنا پسند کرتی ہیں، لیکن اس کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگانا چاہتیں یا نہیں دیتیں۔

اجزاء: پیاز, گاجر, پارسنپ, امریکی کدّو, نباتاتی تیل, شکر, اجوائن, نمک

موسم سرما کے لئے اسکواش کیسے پکائیں - نمکین یا اچار۔

پٹیسنز

جڑوں سے بھرے اسکواش کو تیار کرنے کے لیے، موٹے بیجوں کے بغیر اور نازک پتلی جلد والی صرف جوان ٹینڈر سبزیاں ہی موزوں ہیں۔

اسکواش کو اچھی طرح دھو لیں۔

اسکواش کو اچھی طرح دھو لیں، لمبائی کی طرف کاٹ لیں اور احتیاط سے بیجوں کو چمچ سے نکال دیں۔

محفوظ کرنے کا اگلا مرحلہ اجوائن کی جڑوں، گاجروں اور پارسنپس سے بنا ہوا گوشت تیار کرنا ہے۔ تمام سبزیوں کو اچھی طرح دھونا، چھیلنا اور باریک کاٹنا ضروری ہے۔

پھر، کٹی ہوئی جڑوں کو سبزیوں کے تیل میں بھون دیا جاتا ہے، باریک کٹی ہوئی پیاز ڈالی جاتی ہے اور پیاز کے شفاف ہونے تک ہلکی آنچ پر ابالتے ہیں۔

اس کے بعد، کیما بنایا ہوا گوشت نمک کریں اور اسکواش سے بھریں، جسے ہم نے 2 حصوں میں ملا کر جار میں ڈال دیا۔

اب، بھرنے کو تیار کرنے کا وقت ہے. ہم اسے 50 گرام دانے دار چینی اور 60 گرام نمک 1 لیٹر ابلتے ہوئے پانی میں گھول کر تیار کرتے ہیں۔

تیار شدہ اسکواش کو ٹھنڈے ہوئے نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں۔

جار کو ایک ڈھکن سے ڈھانپیں اور اسے ٹھنڈے میں ذخیرہ کرنے کے لیے رکھ دیں۔اسکواش سردی میں آہستہ آہستہ ابالیں گے اور خزاں تک وہ کھانے کے لیے تیار ہو جائیں گے۔

اس طرح سے تیار کردہ نمکین اسکواش کو اگر آزاد ناشتے کے طور پر پیش کیا جائے تو اسے میز سے اتار دیا جائے گا۔ وہ گرم یا ٹھنڈے گوشت یا مچھلی کے اضافے کے طور پر بھی اچھے ہیں۔ بھرے ہوئے اسکواش بہت متاثر کن نظر آتے ہیں اور نہ صرف روزمرہ بلکہ تہوار کی میز کو بھی سجا سکتے ہیں۔