لہسن اور ڈل کے ساتھ نمکین بینگن ایک صحت مند اور سوادج تیاری ہے: سردیوں کے لیے بینگن کا ترکاریاں۔

لہسن کے ساتھ نمکین بینگن، اس نسخے کے مطابق سردیوں کے لیے تیار کیے جاتے ہیں، کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کی بدولت، ضرورت سے زیادہ مکئی کے گوشت کے بغیر حاصل کیے جاتے ہیں، جو دیگر مفید خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں، جیسے وٹامن بی، سی، پی پی، پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس۔

اجزاء: بینگن, نمک, dill, لہسن
بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما, خزاں

نمکین بینگن مزیدار ہونے کے ساتھ ساتھ بہت صحت بخش بھی ہیں۔ وہ ایتھروسکلروسیس کی علامات کو کم کرتے ہیں، اور اعصابی، قلبی اور نظام ہاضمہ کو بھی مضبوط کرتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے نمکین بینگن کیسے پکائیں.

بینگن

ہم نمکین کے لیے پکے لیکن پتلے پھلوں کو چن کر بینگن کی تیاری شروع کرتے ہیں۔

ہم ڈنڈوں کو ہٹاتے ہیں، انہیں دھو کر چوتھائی میں کاٹ دیتے ہیں، پھل کی لمبائی کے تین چوتھائی، لیکن ڈنٹھل کی طرف سے نہیں۔

اچار کے لیے کنٹینر میں رکھیں اور نمک چھڑکیں۔ کٹے ہوئے علاقوں کو نمک کرنا نہ بھولیں۔ باریک کٹے ہوئے لہسن کو نمک کے ساتھ کٹی ہوئی جگہوں پر رکھیں۔ لہسن کو فی بینگن کے لیے 1-2 درمیانے لونگ کی ضرورت ہوتی ہے۔

ہم ہر قطار کو ڈیل کے ساتھ ترتیب دیتے ہیں۔

ہم 10-12 گھنٹے انتظار کرتے ہیں جب تک کہ پھلوں کا رس جاری نہ ہو، پھر ہم انہیں وزن کے ساتھ لکڑی کے دائرے سے نیچے دباتے ہیں۔

ہم اس تناسب کے مطابق نمک کی کھپت کا حساب لگاتے ہیں: بینگن کے پھل کے وزن کا 2-3٪۔

ہم بینگن کو ٹھنڈے تہھانے میں محفوظ کرتے ہیں۔

اس نسخے کو ایک بار استعمال کرکے سردیوں کے لیے نمکین بینگن تیار کریں اور آپ ہر سال اس پر واپس آجائیں گے۔انہیں ٹکڑوں میں کاٹ کر سردیوں میں ایک صحت مند اور لذیذ سلاد تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اس میں سورج مکھی کے تیل اور پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر پکایا جاتا ہے۔ تیار کریں، تجربہ کریں!