لہسن کے ساتھ نمکین چربی میں نمکین چربی - نمکین نمکین چربی میں مزیدار نمکین کرنے کا ایک اصل نسخہ۔

اچار بنانے کے لیے آپ سب کی ضرورت ہے:

• سور کی چربی - صوابدیدی رقم؛
• مصالحے (زیرہ، مختلف مرچوں کا مرکب، پیپریکا وغیرہ) - آپ کی صوابدید پر؛
• لہسن - من مانی رقم.

نمکین پانی میں سور کی نمک ڈالنے کا طریقہ:

سب سے پہلے، ہمیں تیز چاقو سے سور کی جلد کو چھیلنے کی ضرورت ہے۔

اس کے بعد، تازہ سور کی چربی کو تقریباً 15 بائی 5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹنا پڑتا ہے۔

اس کے بعد، ایک چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، ہم ٹکڑے کی پوری سطح پر سور کی چربی میں سوراخ کرتے ہیں اور ہر سوراخ میں آپ کو ایک کٹی ہوئی لہسن کی لونگ (بغیر بنیادی) ڈالنے کی ضرورت ہے.

اس کے بعد، مختلف مسالوں کے آمیزے کے ساتھ سرسبزی کے کیوبز کو دل کھول کر رگڑیں اور انہیں ایک لمبے کنٹینر میں بہت مضبوطی سے رکھیں۔

اب، اچار کے لیے نمکین پانی تیار کرتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• پانی - 1 لیٹر؛
• نمک - 1 چمچ. جھوٹا
• خلیج کی پتی - 2-3 پی سیز.
• مصالحے - ذائقہ.

تیار کرنے کے لئے، آپ کو پانی کی مطلوبہ مقدار ابالنے کی ضرورت ہے، نمک، خلیج کی پتی اور ذائقہ کے مصالحے شامل کریں. اس کے بعد، پین کے مواد کو دوبارہ ابالیں، آنچ بند کر دیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ اب، ہمیں تیار نمکین پانی کو 30-40 ° C پر ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔

اس کے بعد، آپ کو ٹھنڈے ہوئے نمکین پانی کو احتیاط سے ڈالنا ہوگا (تاکہ مسالوں کو دھونا نہ پڑے) سور کی چربی کے ساتھ کنٹینر میں ڈالیں، تاکہ سور کی چربی 2-3 سینٹی میٹر تک نمکین پانی سے ڈھک جائے۔

گرم نمکین پانی کو کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر، نمکین کرنے کے لیے، آپ کو ہماری تیاری کے ساتھ کنٹینر کو فریج یا ٹھنڈے تہہ خانے میں ڈالنے کی ضرورت ہے (کسی بھی صورت میں بخارات میں نہیں!)

نمکین نمکین چربی تقریباً ایک ہفتے میں تیار ہو جائے گی۔ سور کی چربی کے تیار شدہ ٹکڑوں کو نمکین پانی سے نکالنا ضروری ہے، ایک رومال سے خشک کرنا، ہر ٹکڑے کو مومی کاغذ میں لپیٹنا اور مزید ذخیرہ کرنے کے لیے سور کی چربی کو فریزر میں رکھ دینا چاہیے۔

سور کی چربی کو فریزر میں رکھنے سے پہلے اسے مختلف مصالحوں کے ساتھ دوبارہ رگڑنا اچھا ہوگا۔

یہ ہماری گھریلو تیاری کو آزمانے کا وقت ہے۔ evaporator سے گھریلو نمکین سور کا ایک منجمد ٹکڑا لیں، پہلے اسے باریک کاٹ لیں، اور پھر اسے تھوڑا سا مضبوط ہونے کے بعد، تازہ روٹی یا گرم آلو کے کرسٹ کے ساتھ سرو کریں۔

آپ الیگزینڈر پیریکوف کی ویڈیو ترکیب میں لہسن اور مسالوں کے ساتھ نمکین پانی میں سور کی چربی پکانے کے بارے میں زیادہ واضح طور پر دیکھ سکتے ہیں۔ بون ایپیٹ سب کو!