موسم سرما کے لئے اسٹرابیری کا رس - تیاری اور ذخیرہ کرنے کے طریقے

اقسام: جوس

سٹرابیری کا رس موسم سرما کے لیے شاذ و نادر ہی تیار کیا جاتا ہے، اور نہ صرف اس لیے کہ کبھی بھی بہت زیادہ اسٹرابیری نہیں ہوتیں۔ اسٹرابیری کا جوس بہت مرتکز ہوتا ہے، اور آپ کو اسے زیادہ نہیں پینا چاہیے۔ اسٹرابیری کی طرح اسٹرابیری بھی شدید الرجی کا سبب بن سکتی ہے اور یہ بہت ناگوار ہے۔

اجزاء: سٹرابیری, شکر
بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما

لیکن یہ اسٹرابیری کا رس بنانے سے انکار کرنے کی وجہ نہیں ہے۔

اسٹرابیریوں کے ذریعے چھانٹیں اور سبز کو ضائع کردیں۔ وہ صرف تیزاب دیں گے، لیکن پھر بھی ان میں خوشبو نہیں ہے۔

بیریوں کو دھو کر بلینڈر یا لکڑی کے میشر سے صاف کریں۔ اسٹرابیریوں کو چولہے پر گرم کریں تاکہ رس کو الگ ہونے میں مدد ملے، لیکن ابال نہ آئیں۔ سٹرابیری کے گودے کو باریک چھلنی میں رکھیں اور بیریوں کو پیس لیں۔

آپ کو کافی گاڑھا اور ذائقہ دار پیوری ملے گی۔ پانی میں چینی ڈال کر جوس کو اچھی طرح ہلائیں۔

1 کلو سٹرابیری کے لیے؛
100 گرام ابلا ہوا پانی؛
100 گرام سہارا۔

مزید یہ کہ رس کی تیاری اس کے ذخیرہ کرنے کے طریقہ کار پر منحصر ہے۔ اسٹرابیری کے رس کو آئس کیوب ٹرے میں ڈال کر منجمد کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں اسے ابالنے کی ضرورت نہیں ہے، بس جوس کو تھوڑا سا گرم کریں تاکہ چینی پگھل جائے۔ نسخہ استعمال کریں۔ منجمد تازہ سٹرابیری، اگر آپ کے پاس اپنے فریزر میں اس کے لیے کافی جگہ ہے۔

کسی بھی صورت میں، آپ کو اسٹرابیری کا رس نہیں ابالنا چاہئے؛ یہ بہتر ہے کہ پاسچرائزیشن کا طریقہ استعمال کریں۔ رس کو چوڑی گردن والی شیشے کی بوتلوں میں ڈالیں اور سوس پین میں رکھیں۔ پین میں پانی ڈالیں اور بوتلوں کو ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔ بوتلوں کے حجم کے لحاظ سے اسٹرابیری کا جوس پاسچرائز کریں۔آدھا لیٹر 1 گھنٹہ، لیٹر 1.5 گھنٹے۔

جوس تیار کرنے کے اس طریقے سے اسے ٹھنڈی، تاریک جگہ میں 8 ماہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ سٹرابیری مرکب.