موسم سرما کے لئے آڑو کا رس - بغیر پاسچرائزیشن کے گودا کے ساتھ نسخہ

آڑو کے بارے میں اچھی بات یہ ہے کہ جوس تیار کرتے وقت عملی طور پر کوئی فضلہ نہیں ہوتا ہے۔ وہ صرف بیج اور بہت پتلی جلد کو پھینک دیتے ہیں، اور باقی سب کچھ استعمال میں جاتا ہے۔

آڑو اتنے میٹھے ہوتے ہیں کہ انہیں تیار کرتے وقت چینی ڈالنے کی ضرورت نہیں ہوتی، جب تک کہ آپ اسے محفوظ طریقے سے کھیلنا نہیں چاہتے اور چینی کو بطور پرزرویٹیو استعمال کرنا چاہتے ہیں۔

آڑو کو دھو کر تولیے سے خشک کریں۔ آپ کو ایسا کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن آڑو فز بعض اوقات حد سے زیادہ حساس لوگوں میں الرجی کا سبب بنتا ہے۔ آپ چھیلنے کا وہی طریقہ استعمال کر سکتے ہیں جیسا کہ تیاری کرتے وقت آڑو پیوریبچے کے کھانے کے لیے، تاہم، یہ ضروری نہیں ہے۔

آڑو کو آدھے حصے میں کاٹ کر گڑھے کو ہٹا دیں۔

اب، جوسر کا استعمال کرتے ہوئے، جوس نکالیں۔ فضلے میں صرف کھالیں اور چھوٹے ریشے باقی رہیں گے، اور تمام گودا رس میں چلا جائے گا۔

آڑو کا رس ابلنے سے خوفزدہ نہیں ہے، اور آپ اسے ابال سکتے ہیں، لیکن 10 منٹ سے زیادہ نہیں، اور بہت کم گرمی پر. بصورت دیگر، مائع ابل جائے گا اور آپ کو جوس کی بجائے گاڑھی پیوری ملے گی۔ اگر آپ چاہیں تو آڑو کا رس پتلا کر سکتے ہیں۔ سیبگاجر، یا گودا کے بغیر کوئی اور رس۔

جوس کو بوتل میں ڈالنے سے پہلے، جار یا بوتلوں کو جراثیم سے پاک اور گرم کرنا ضروری ہے۔ انہیں تندور میں گرم کریں اور ان میں جوس ڈالیں جب تک وہ گرم ہوں۔ فوری طور پر ڈھکنوں کو سیل کر دیں، جار کو الٹا کر دیں، اور گرم کمبل سے ڈھانپ دیں۔ یہ پاسچرائزیشن کی جگہ لے لے گا اور اگر کوئی باقی رہے تو بیکٹیریا کو ختم کر دے گا۔

آڑو کا رس قدرے دلکش ہوتا ہے اور اسے خشک اور تاریک کمرے میں 15 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر رکھنا بہتر ہے۔ اگر آپ جوس کا ڈبہ کھولتے ہیں، تو مشورہ دیا جاتا ہے کہ اسے کل سے پہلے پی لیں، یا اسے دوبارہ ابال لیں۔ اگرچہ، آڑو کا رس کبھی بھی شیلف پر نہیں ٹھہرتا۔ سب کے بعد، یہ بہت مزیدار ہے.

اگر آپ کے پاس جوسر نہیں ہے تو آڑو سے جوس کیسے بنائیں؟ ویڈیو دیکھیں: