ڈینڈیلین کا رس - موسم سرما کے لئے تیار اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ

ڈینڈیلین پھولوں کا رس

کسی بھی قسم کے ڈینڈیلین کا رس تیار کرنے کے لیے، آپ کو سڑکوں سے دور پودوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔ اور یہ دھول کے بارے میں نہیں ہے؛ اسے دھونا آسان ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ پودے نقصان دہ مادے جمع کرتے ہیں جو کار کے راستے کے پائپوں سے باہر اڑ جاتے ہیں، اور علاج کے بجائے، آپ کو بیماری بڑھنے کا خطرہ ہوتا ہے۔

ڈینڈیلین کے پھولوں کو جوس کرنے کا چیلنج پھولوں کو مرجھائے بغیر چننا ہے۔ کچھ معالجین مشورہ دیتے ہیں کہ فوری طور پر شیشے کے برتن، چینی اور لکڑی کی گول میشر اسٹک کو اپنے ساتھ ڈینڈیلین کے کھیت میں لے جائیں۔

تازہ چنائے ہوئے ڈینڈیلین کے پھولوں کو فوری طور پر ایک جار میں رکھیں، چینی کے ساتھ چھڑکیں اور فوری طور پر چھڑی سے ٹیپ کریں۔ اور اسی طرح، تہہ در تہہ، جب تک جار پھولوں سے اوپر نہ بھر جائے۔

جار کو پلاسٹک کے ڈھکن سے ڈھانپیں اور گھر جائیں۔ ڈینڈیلینز کے جار کو 3-4 دن کے لیے ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھیں۔ اس وقت کے دوران، آپ کو جار میں آہستہ آہستہ گہرا بھورا رس بنتا نظر آئے گا، جس کی ہمیں ضرورت ہے۔ رس نکالیں اور پھولوں کو اچھی طرح نچوڑ لیں۔

اس جوس کو ابالا نہیں جا سکتا، اور سردیوں کے لیے ڈینڈیلین کے پھولوں کے رس کو محفوظ رکھنے کا واحد طریقہ اسے فریزر میں منجمد کرنا ہے۔ جوس کو آئس کیوب ٹرے میں ڈالیں اور آپ کا جوس اس وقت تک چلے گا جب تک آپ کو ضرورت ہو۔

ذخیرہ کرنا بہتر ہے۔ ڈینڈیلین شہد. اسے تیار کرنا مشکل نہیں ہے، اور یہ بہت بہتر ذخیرہ کرتا ہے۔

ڈینڈیلین کے تنوں اور پتوں کا رس

پورے ڈینڈیلین کو کاٹ دیں، بشمول تنے، پھول اور پتے (جڑ کے علاوہ)۔

ایک گہرے بیسن میں پانی اور نمک کو پتلا کریں۔ 1 لیٹر پانی کے لئے آپ کو 2 چمچ لینا چاہئے۔ نمک کے ڈھیر والے چمچ (میز یا سمندری نمک ہو سکتا ہے)۔ پتوں کی کڑواہٹ کو دور کرنے کے لیے ساگ کو نمکین پانی میں 1 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔

اس کے بعد، سبزیوں کو ایک کولنڈر میں رکھیں اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ ساگ پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، اور ڈینڈیلین پتوں کی تیاری مکمل ہو گئی ہے۔ آپ رس کی تیاری کے لیے براہ راست آگے بڑھ سکتے ہیں۔ پودے کے تمام حصوں کو گوشت کی چکی کے ذریعے موڑ دیں اور گوج کے ذریعے سبز "گرول" کو نچوڑ لیں۔

ڈینڈیلین جوس تیار ہے۔ سردیوں کے لیے ڈینڈیلین کے پتوں کے رس کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ اسے منجمد بھی کر سکتے ہیں، یا الکحل کو بطور محافظ استعمال کر سکتے ہیں۔

1 لیٹر ڈینڈیلین پتوں کے رس کے لیے 150 گرام لیں۔ شراب، یا 300 گرام. ووڈکا

شراب کے ساتھ رس کو پتلا کریں، اسے جراثیم سے پاک بوتل میں ڈالیں اور روکنے والے کو سیل کریں۔ رس کو ذخیرہ کرنے کے لیے ایک ٹھنڈی، تاریک جگہ کا انتخاب کریں، جہاں اسے تقریباً 4-5 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اگر رس تھوڑا سا ابالنے لگے تو پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں، اس سے اس کی دواؤں کی خصوصیات پر کوئی اثر نہیں پڑے گا اور آپ ڈینڈیلین جوس کو نئی کٹائی تک استعمال کر سکتے ہیں۔

ڈینڈیلین جیسے سادہ پودے میں، بہت سے مفید خصوصیات اور اسے سردیوں کے لیے تیار کرنے کی بہت سی ترکیبیں بھی۔

صحت مند ڈینڈیلین جوس بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: