انجیر یا نر ریڈ روون مارملیڈ (مارشمیلو، خشک جام) مزیدار گھریلو تیاری کے لیے ایک صحت بخش نسخہ ہے۔

لیکن آئیے بات کی طرف آتے ہیں۔ میں سب کو مشورہ دیتا ہوں کہ انجیر کی تیاری کے لیے پرانی ترکیب میں مہارت حاصل کریں اور اپنے ہاتھوں سے خشک جام بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

سرخ روان انجیر تیار کرنے کے لیے، بڑے بیر موزوں ہیں، جنہیں پہلے ٹھنڈ کے بعد چننے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ ایسی بیریاں استعمال کرتے ہیں جن کو ٹھنڈ سے "مارا" نہیں گیا ہے، تو ان کا ذائقہ کڑوا ہوگا اور انجیر مزیدار اور میٹھی نہیں نکلے گی۔

جمع شدہ بیریوں کو اچھی طرح سے کللا کریں اور انہیں ایک سوس پین میں رکھیں، اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔

اس کے بعد، تیار شدہ بیر کے ساتھ پین کو 50 ڈگری پر پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔ تقریباً 5 گھنٹے کے بعد بیر نرم ہو جائیں گے اور انہیں اوون سے نکال دیا جائے گا۔ پھر بیر کو پانی سے ڈالا جاتا ہے تاکہ انہیں ڈھانپ کر آگ لگائی جائے۔

ابلے ہوئے بیر کو آنچ سے ہٹائیں اور ایک موٹی چھلنی سے رگڑیں۔ 1 کلو چینی فی 7 کلو پیوری کی شرح سے نتیجے میں بڑے پیمانے پر چینی یا شہد شامل کریں.

ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ چینی گھل جائے اور مکسچر کو دوبارہ ہلکی آنچ پر رکھیں۔ پکانا جاری رکھیں، ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ پیوری گاڑھی ہو جائے اور نیچے سے اچھی طرح الگ ہونے لگے۔

اس کے بعد، تیار شدہ انجیر کو پانی سے نم کرنے کے بعد ایک ڈش میں ڈالیں، اور اسے خشک ہونے تک ایک دو دن کے لیے چھوڑ دیں۔

خشک انجیر کو کیوبز میں کاٹ لیں اور دانے دار چینی یا پاؤڈر چھڑک دیں۔

اس کے بعد، میٹھی تیاری کے ٹکڑوں کو شیشے کے برتن یا مٹی کے برتن میں ڈالیں، اسے پارچمنٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈے میں نکال دیں۔

سردیوں میں، روون انجیر کو ایک آزاد پکوان کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ کنفیکشنری مصنوعات کو سجانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، انجیر کی تیاری بہت آسان ہے، اور بچے اور بالغ دونوں اس سے لطف اندوز ہوں گے۔