بھیگے ہوئے بیر - موسم سرما کے لئے ایک غیر معمولی تیاری کے لئے ایک ہدایت. پرانی ترکیب کے مطابق بیر کو بھگونے کا طریقہ۔

ہدایت تیار کرنے کے لئے ہمیں ضرورت ہے:

- بیر ("ہنگرین" بیر کی قسم اس ترکیب کے لیے بہترین ہے) - 50 کلو،

- پانی -0.8 لیٹر،

چینی - 1 کلو،

نمک - 400-500 گرام،

مالٹ - 500 گرام،

سرسوں کا پاؤڈر - 50-70 گرام۔

خوشبودار جڑی بوٹیاں (پودینہ، سیاہ کرینٹ، چیری کے پتے، آپ اوریگانو، اجوائن یا پارسنپ بھی شامل کر سکتے ہیں)

اچار والے بیر بنانے کا طریقہ - قدم بہ قدم۔

سب سے پہلے، کنٹینر تیار کرتے ہیں. بلوط کے بیرل میں اچار والے بیر بلاشبہ بہتر ذائقہ دار ہوں گے، لیکن اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو، آپ بھگونے کے لیے کسی دوسرے کنٹینر کے ساتھ جا سکتے ہیں۔ کوئی بھی بڑا سیرامک، شیشہ، یا تامچینی کا پیالہ اس ترکیب کے لیے موزوں ہے (آکسیڈیشن سے بچنے کے لیے ایلومینیم نہیں)۔

اس نسخہ کے لیے آپ جو بیر استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں اسے احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہیے۔ سڑے ہوئے، خراب اور پھٹے ہوئے پھلوں کو بے رحمی سے ضائع کر دینا چاہیے۔

اس کے بعد، چھانٹے ہوئے بیر کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔

بیر کے پھلوں کو بھگونے کے لیے ایک کنٹینر میں رکھیں، انہیں اپنی پسند کے مطابق خوشبودار جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔

اس کے بعد، آپ خود میرینیڈ فلنگ تیار کر سکتے ہیں۔ ایک الگ پین میں پانی ڈالیں، ترکیب کے مطابق اس میں چینی گھول لیں۔

اس کے بعد نمک، مالٹ اور خشک سرسوں کو بھی گھول لیں۔

اس مرکب کو اس وقت تک ابالنا چاہیے جب تک کہ اجزاء مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں۔

نتیجے میں گرم مکسچر کو بیروں پر ڈالیں۔

اور اب میں آپ کو اپنے چند چھوٹے راز بتاؤں گا۔ اگر آپ کے پاس مالٹ نہیں ہے تو آپ اسے آسانی سے رائی کے آٹے سے بدل سکتے ہیں۔ اور چینی کی بجائے میں اکثر شہد ڈالتا ہوں۔ یہ سچ ہے کہ میں اس کی مقدار میں 40 فیصد اضافہ کرتا ہوں، کیونکہ شہد میں چینی کی مقدار چینی سے کم ہوتی ہے۔ لیکن شہد تیار شدہ بیر کو ایک بہت ہی دلچسپ اور خوشگوار شہد کا ذائقہ اور خوشبو دے گا۔

بیر کے ساتھ بیرل میں حل پہلے ہی ڈالنے کے بعد، آپ کو سب سے اوپر ایک روئی رومال ڈالنے کی ضرورت ہے، اور ایک دائرہ (لکڑی یا پلاسٹک سے بنا) اور اس پر دباؤ ڈالنا ہوگا. درست دباؤ کے ساتھ، تقریباً 4 سینٹی میٹر نمکین پانی دائرے کے اوپر نکلنا چاہیے۔

لہذا، بیر کو 18-20 ° C کے ہوا کے درجہ حرارت پر 6-8 دن تک رکھنے کی ضرورت ہے۔ ابال کے عمل کو شروع کرنے کے لیے یہ ضروری ہے۔ اس کے بعد، بیرل کو ٹھنڈی جگہ پر لے جانے کی ضرورت ہے. ایک مہینے کے بعد، بیر کھایا جا سکتا ہے.

میرا خیال ہے کہ اگر آپ اس پرانی ترکیب کے مطابق بھیگے ہوئے بیر تیار کریں تو سردیوں میں جب آپ بیرل کھولیں گے تو آپ کو اس کوشش پر افسوس نہیں ہوگا۔ سب کے بعد، وہ ایک آزاد ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، یا انہیں مختلف سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے. نمکین پانی اتنا سوادج نکلتا ہے کہ آپ اسے کمپوٹ یا کیواس کے بجائے پی سکتے ہیں۔