سردیوں کے لیے پوری اچار والی میٹھی مرچ - کثیر رنگ کے پھلوں سے تیار کردہ نسخہ۔

موسم سرما کے لئے پوری اچار والی میٹھی مرچ

پوری پھلیوں کے ساتھ اچار والی گھنٹی مرچ سردیوں میں انتہائی لذیذ ہوتی ہے۔ اسے بھی خوبصورت بنانے کے لیے، اسے کثیر رنگ کے پھلوں سے تیار کرنا بہتر ہے: سرخ اور پیلا۔

اجزاء: گھنٹی مرچ, کارنیشن, allspice, اجمودا, خلیج کی پتی, سورج مکھی کا تیل, اجوائن کی سبزیاں, نمک, سرکہ, کالی مرچ, لہسن

گھر میں پوری کالی مرچ کا اچار کیسے کریں۔

بلغاریہ کالی مرچ

ایک ہی سائز کی پکی ہوئی مرچیں منتخب کریں، انہیں اچھی طرح دھو کر خشک کریں۔

بیجوں یا ڈنڈوں کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے۔

معمول کے اجزاء سے میرینیڈ پکائیں۔

جب کالی مرچ کا اچار ابل جائے اور نمک اس میں پوری طرح گھل جائے تو اس میں 5-6 لونگ کی کلیاں، 1-2 خلیج کی پتی، کالا اور مسالا بالترتیب 3-4 ٹکڑے شامل کریں۔

میرینیڈ کو مزید 10 منٹ تک ابالیں جب تک کہ یہ خوشبودار نہ ہوجائے۔

گھنٹی مرچوں کو ابلتے ہوئے میرینیڈ میں چھوٹے چھوٹے بیچوں میں رکھیں تاکہ پھل ابل سکیں۔ ہر بیچ کو چند منٹ کے لیے رکھیں۔

میرینیڈ میں بلنچ کی ہوئی میٹھی مرچوں کو چھلنی یا کولنڈر میں نکالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

ٹھنڈا ہونے کے بعد، کالی مرچ بہت لچکدار ہو جائیں گی - انہیں لہسن کے ٹکڑوں اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں (اجمود اور اجوائن) کے ساتھ مضبوطی سے لیٹر جار میں پیک کیا جا سکتا ہے۔

پھلوں کو دباؤ کے ساتھ اوپر سے نیچے دبانا ضروری ہے - کافی سیٹ کے چھوٹے طشتری کام کریں گے۔

کالی مرچوں پر وہی اچار ڈالیں جس میں وہ پکائے گئے تھے۔انتظار کریں جب تک کہ جار میں موجود تمام خالی جگہیں گرم مائع سے مکمل طور پر بھر نہ جائیں۔ اگر اچار کافی نہیں ہے تو مزید شامل کریں۔

مکمل جار کو ڈھکنوں سے ڈھانپیں؛ ایسا کرنے سے پہلے، طشتری کو ہٹا دیں، جراثیم سے پاک کریں اور ایک خاص مشین سے رول کریں۔

اچار والی مرچ کو ٹھنڈے تہہ خانے یا ریفریجریٹر میں بہترین طور پر محفوظ کیا جاتا ہے۔