میٹھی اچار والی مرچ سبزیوں سے بھری ہوئی - سردیوں کے لئے بھرے ہوئے مرچوں کو کیسے پکایا جائے۔

اچار بھرے کالی مرچ کے بغیر موسم سرما کی میز کا تصور کرنا مشکل ہے جس کا ذائقہ اچھا ہو اور منفرد فائدہ مند خصوصیات ہوں۔ اس سبزی کی محض ظاہری شکل ہی بھوک کو بھڑکاتی ہے اور جب گوبھی کے ساتھ ملایا جائے تو ان میں کوئی برابری نہیں ہوتی۔ ہمارے خاندان میں، اس سبزی سے گھر کی تیاریاں بہت عزت کی جاتی ہیں! خاص طور پر یہ نسخہ - جب گوبھی اور جڑی بوٹیوں سے بھری کالی مرچ کو اچار میں ڈھانپ دیا جاتا ہے... میں جلد از جلد یقین دلاتی ہوں کہ یہاں تک کہ سب سے زیادہ ناتجربہ کار خاتون خانہ بھی اس معجزے کی تیاری کا مقابلہ کر سکتی ہے، اور اس میں زیادہ محنت اور وقت نہیں لگے گا۔

اجزاء: گھنٹی مرچ, گوبھی, اجمودا جڑ, خلیج کی پتی, currant کے پتے, گاجر, اجوائن, نمک, سرکہ, کالی مرچ

بھرے ہوئے مرچ کو کیسے پکائیں؟

میٹھی گھنٹی مرچ

ایکشن کا مرکزی حصہ شروع کرنے سے پہلے سرخ اور ہری مرچ کو "دم" اور بیجوں سے صاف کریں، انہیں دھو کر اندر سے نمک کریں اور میز پر رکھ دیں اور سوراخ نیچے کی طرف رکھیں۔ انہیں رات بھر ایسے ہی کھڑے رہنے دیں۔

گاجر، اجوائن، بند گوبھی، اجمودا کی جڑ کو پہلے سے کاٹ لیں اور نمک ڈال دیں۔

اگلے دن، ہم کالی مرچ کو سبزیوں کے ایک خوشبودار، وٹامن سے بھرپور مرکب سے بھرنا شروع کرتے ہیں۔

بھری ہوئی کالی مرچوں کے سوراخ کو گاجر کے ٹکڑوں سے بند کریں اور اجوائن کے پتوں میں لپیٹ دیں۔

صاف جار میں سوراخوں کا سامنا کرتے ہوئے رکھیں۔

ہر چیز کو کرینٹ اور/یا چیری کے پتوں سے ڈھانپ دیں۔

تیار، گرم اچار میں ڈالو.

سبزیوں کے ساتھ کالی مرچ کے لیے مزیدار اچار تیار کرنا آسان ہے: 6 لیٹر پانی کے لیے، 2 لیٹر سرکہ، 500 گرام نمک، تھوڑا سا خلیج کی پتی اور کالی مرچ کے دانے لیں۔

کالی مرچ کی تیاری کو اپنے کمرے یا کچن میں پہلے دو دنوں تک رکھیں۔ پہلے دن - جار ہلا. اور آخر میں، انہیں شراب یا ووڈکا میں بھگوئے ہوئے سیلفین سے ڈھانپ دیں۔ تیار شدہ مصنوعات کو سردی میں اسٹور کریں۔

مسالیدار بھرے مرچ ایک آزاد ڈش کے طور پر اچھی ہیں، گوشت اور مچھلی میں ایک بہترین اضافہ۔ اور آلو اور پاستا جیسی سائیڈ ڈش کے ساتھ، یہ کسی بھی دیگر اچار والی سبزیوں کو سر کا آغاز دے گا۔ موسم خزاں اور سردیوں میں کثیر رنگ کی گرم اچار والی مرچوں کا ایک جار کھانے سے آپ کے خاندان کی قوت مدافعت بڑھے گی اور ہر ایک کے حوصلے بلند ہوں گے۔