میٹھا انجیر کا درخت - گھر میں انجیر کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کا طریقہ

انجیر میں بہت سے مفید مادے ہوتے ہیں، جن کے بغیر ہمارا جسم قائم نہیں رہ سکتا یعنی آئرن، کیلشیم، فائبر... یہ غیر ملکی پھل خشک حالت میں بھی اپنا میٹھا ذائقہ برقرار رکھتا ہے اور کئی مہینوں تک جانے نہیں دیتا۔ اہم بات یہ جاننا ہے کہ انجیر کو صحیح طریقے سے کیسے خشک کیا جائے۔

انجیر کو خشک کرنے کے طریقے

خشک کرنے کے کئی طریقے ہیں، جن میں سے ہر ایک آپ کو سردیوں کے لیے وٹامنز اور مفید معدنیات کے ذخیرہ کرنے میں مدد کرے گا۔

خشک کرنے کے عمل کے لئے، آپ کو پکا ہوا پھل منتخب کرنے کی ضرورت ہے. پھل کے پکنے کی سب سے بڑی علامت یہ ہے کہ اسے درخت کے نیچے ہی گرنا چاہیے۔ لہذا، ہم پھلوں کو اچھی طرح دھوتے ہیں اور تمام خراب جگہوں کو ہٹا دیتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ ایک بار خشک ہونے کے بعد ہمیں انجیر کو چھیلنے کا موقع نہیں ملے گا۔

پکی ہوئی انجیر خشک کرنے کے لیے موزوں ہے۔

اب فیصلہ کرتے ہیں کہ آپ میٹھی انجیر تیار کرنا چاہتے ہیں یا قدرتی ذائقہ کے ساتھ۔ اگر آپ خشک انجیر کے میٹھے ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں، تو یہ ابتدائی ہیرا پھیری کے قابل ہے۔

ایک سوس پین میں 3 کپ پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ ایک گلاس چینی ڈالیں، اس کے نتیجے میں چینی کے شربت میں تیار انجیر کو 7-10 منٹ تک ہلائیں اور ابالیں۔ کھانا پکانے کے دوران، پھلوں کو لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ باقاعدگی سے ہلائیں۔ ابلی ہوئی بیریوں کو کولنڈر میں رکھیں اور ان میں سے ہر ایک کو اچھی طرح خشک کریں۔ اب انجیر خشک کرنے کے عمل کے لیے تیار ہیں۔

دھوپ میں خشک ہونا

دھوئے اور خشک میوہ جات کو تار کے ریک پر رکھیں۔ خشک کرنے کے عمل کے دوران، انجیر اپنی میٹھی خوشبو کے ساتھ کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کرے گا. اس لیے جالی کو گوج کی تہہ سے لپیٹ دیں، جو پھلوں کو دھول اور کیڑوں کے داخل ہونے سے بچائے گا۔ گرل لگائیں تاکہ ہوا ہر طرف سے پھل تک پہنچ سکے۔

خشک کرنے کے عمل کو تیز کرنے کے لیے، انجیر کو تیز چاقو سے آدھے حصے میں کاٹ لیں اور کٹے ہوئے سائیڈ کے ساتھ تار کے ریک پر رکھیں۔

سورج خشک کرنے کے عمل کی مدت 4-6 دن ہے. پھر پھلوں کو ایک مضبوط دھاگے پر باندھیں اور انہیں کسی سایہ دار جگہ پر لے جائیں تاکہ سوکھ جائیں۔

تندور خشک کرنا

تندور میں انجیر کے درخت کے پھلوں کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے لیے، آپ کو کچھ اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

خشک میوہ جات کو اوون کے ریک پر رکھیں۔

اہم! کبھی بھی انجیر کو بیکنگ شیٹ پر نہ رکھیں۔ پھلوں کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے لیے، انہیں ہر طرف سے ہوائی رسائی فراہم کرنے کی ضرورت ہے! اگر آپ کے اوون کے ریک میں بڑے سوراخ ہیں، تو آپ اسے گوج کی پرت کے ساتھ لائن کر سکتے ہیں۔

1. تندور کو نیچے کر دیں اور دروازہ کھلا چھوڑ دیں۔
2. پھلوں کو ہر 2 گھنٹے بعد موڑ دیں۔
3. تندور خشک کرنے کے طریقہ کار کی مدت 2-3 دن ہے.

برقی ڈرائر میں خشک کرنا

ایک الیکٹرک ڈرائر خشک کرنے کے عمل کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے، جبکہ خشک انجیر اپنی رسی کو برقرار رکھتے ہیں اور ایک خوبصورت سنہری رنگ حاصل کرتے ہیں۔

1. انجیر کو دو برابر حصوں میں کاٹ کر ایک تولیہ پر رکھ دیں، جس سے بلینچنگ کے بعد تمام اضافی مائع نکالنے میں مدد ملے گی۔
2. انجیر کے درخت کے آدھے حصے کو الیکٹرک ڈرائر کی تمام ٹرے پر یکساں طور پر رکھیں۔
3. اگر آپ کے پاس چھوٹے پھل ہیں، تو خشک کرنے کا وقت 10 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہے.
4. بڑے پھلوں کو زیادہ دیر تک خشک کرنا چاہیے۔

خشک انجیر کو ذخیرہ کرنا

مناسب طریقے سے خشک انجیر کو موٹے تانے بانے یا کاغذ سے بنے تھیلوں میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ان کی رسی اور ذائقہ کو برقرار رکھنے میں مدد کرے گا، اور سڑنا کی تشکیل کو روکنے میں مدد کرے گا.

اگر خشک ہونے پر ایک سفید کوٹنگ بنتی ہے، تو اس سے خوفزدہ نہ ہوں - یہ صرف کرسٹلائزڈ گلوکوز ہے، جو انجیر کو میٹھا ذائقہ دیتا ہے۔

خشک انجیر کو نم جگہ پر ذخیرہ نہیں کرنا چاہئے۔

ہم آپ کو الیکٹرک ڈرائر میں انجیر خشک کرنے کے بارے میں ایک دلچسپ ویڈیو دیکھنے کی دعوت دیتے ہیں۔