سیب کا شربت: تیاری کے لیے 6 بہترین ترکیبیں - گھر میں سیب کا شربت بنانے کا طریقہ

شربت بنانے کے لیے کون سے سیب بھیجے جاتے ہیں؟

آپ کسی بھی قسم کے سیب سے شربت بنا سکتے ہیں۔ یقینا، یہ ضروری ہے کہ پھل رسیلی ہوں، لیکن اگر ایسا بالکل نہیں ہے، تو یہ نتیجہ خاص طور پر متاثر نہیں کرے گا.

بنیادی طور پر، کھٹے پھل یا کچے کیریئن جو سیب کے درخت سے وقت سے پہلے گر چکے ہیں، شربت کے لیے پروسیسنگ کے لیے لیے جاتے ہیں۔ اگر صرف ایک مکمل فصل کا اضافی ہے، تو وہ بھی شربت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

کٹائی سے پہلے پھلوں کو دھونا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، سیب ایک بڑے بیسن میں رکھے جاتے ہیں اور ٹھنڈے پانی سے بھر جاتے ہیں۔اس کے بعد ہر پھل کو اپنے ہاتھوں سے بہتے ہوئے پانی میں احتیاط سے دھویا جاتا ہے اور پہلے سے میز پر رکھے ہوئے ایک کولنڈر یا تولیے میں منتقل کیا جاتا ہے۔

اگر ترکیب میں سیب کو چھیلنے اور ان کے بیجوں کے ڈبوں کو آزاد کرنے کی ضرورت ہے، تو یہ تیز چاقو یا سبزیوں کے چھلکے سے کیا جاتا ہے۔

سیب کے شربت کی ترکیبیں۔

رس کا شربت

کھانا پکانے کے بغیر سائٹرک ایسڈ کے ساتھ نسخہ

صاف سیب ایک جوسر سے گزرے ہیں۔ ایک تازہ تیار شدہ مشروب کو 1 لیٹر کی ضرورت ہوگی۔ مائع کو ایک پیالے میں ڈالا جاتا ہے اور اسے 24 گھنٹے تک رہنے دیا جاتا ہے۔ اس وقت جوس کو فریج میں رکھنا بہتر ہے۔ اگلے دن، رس کو احتیاط سے نکالا جاتا ہے، جس سے پھل کا گودا کنٹینر کے نیچے رہ جاتا ہے۔ صاف مائع میں چینی (1.5 کلوگرام) اور سائٹرک ایسڈ (1 چائے کا چمچ) شامل کریں۔ پیالے کو آگ پر رکھیں اور اسے ابالے بغیر گرم کریں۔ کرسٹل کے تحلیل ہونے کے بعد، شربت کو جراثیم سے پاک بوتلوں میں ڈالا جاتا ہے اور اسے سٹاپرز سے بند کر دیا جاتا ہے۔

مرتکز دار چینی کا شربت

سیب کا رس اوپر بیان کردہ نسخہ کی طرح ہی نکالا جاتا ہے۔ یہ بالکل 2 لیٹر ماپا جاتا ہے. دانے دار چینی مائع میں شامل کی جاتی ہے۔ اس کے لیے 1.5 کلوگرام کی ضرورت ہے۔ کھانے کے پیالے کو آگ پر رکھا جاتا ہے اور اسے ایک گھنٹے تک ابالا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، شربت کو مسلسل ہلایا جاتا ہے اور اگر ضروری ہو تو، جھاگ کو ہٹا دیا جاتا ہے. کھانا پکانے کے اختتام پر، 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی شامل کریں۔ اسے چھال کی چھڑی سے تبدیل کیا جا سکتا ہے، اور مصالحے کو پکانے کے شروع میں ہی پین میں رکھا جاتا ہے۔

ایک موٹا، مرتکز شربت جس میں سیب-دار چینی کی مہک ہوتی ہے جب گرم کو جراثیم سے پاک بوتلوں میں ڈالا جاتا ہے اور اسے مضبوطی سے بند کیا جاتا ہے۔

کھلے ہوئے سیب سے

درمیانے سائز کے سیب (10 - 12 ٹکڑے) آدھے حصے میں کاٹ کر سوس پین میں رکھے جاتے ہیں۔ بیجوں کو صاف کرنے یا ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے۔ ٹکڑوں کو 300 ملی لیٹر صاف پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور نرم ہونے تک آدھے گھنٹے کے لئے ابالا جاتا ہے۔اس کے بعد، پین میں چینی (700 گرام) شامل کریں اور ماس کو مزید 5 منٹ تک پکائیں۔ سیب کے گودے کو کھالوں اور بیجوں کے ساتھ شربت سے الگ کرنے کے لیے، بڑے پیمانے پر سوتی کپڑے یا گوج کی کئی تہوں سے بند ایک باریک چھلنی سے گزرا جاتا ہے۔ کیک کو جیلی پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور شربت جار میں ڈالا جاتا ہے۔

کھلے ہوئے سیب سے - ڈبل ہدایت: شربت اور جام

1 کلو سیب کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ پھلوں کو ایک پیالے میں رکھیں اور 1 کلو گرام دانے دار چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ چینی کے ساتھ ٹکڑوں کو ایک دن کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک کہ رس نہ بن جائے۔ اس کے بعد، سیب کے ٹکڑے آگ پر رکھے جاتے ہیں اور 15 منٹ کے لئے ابالتے ہیں. اس طریقہ کار کے بعد، بڑے پیمانے پر فلٹر کیا جاتا ہے. گودا ایک بلینڈر میں جام کی حالت میں پیس جاتا ہے اور جراثیم سے پاک برتنوں میں گرم رکھا جاتا ہے۔

شربت کو دوبارہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے، ایک چائے کا چمچ ونیلا چینی اور 1 لیموں کا رس ملایا جاتا ہے۔ مائع کو 10 منٹ تک ابالیں اور بوتلوں میں ڈال دیں۔

سیب کے چھلکوں سے

سیب کے چھلکے جو پیوری یا جام بنانے کے بعد باقی رہ جاتے ہیں انہیں پھینکا نہیں جاتا۔ ان سے شربت بھی بنایا جاتا ہے۔ 1 کلوگرام سیب کے چھلکوں کو بیکنگ شیٹ پر بچھایا جاتا ہے اور کم از کم اوون پاور پر ایک گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے۔ نتیجہ خشک میوہ کی طرح کچھ ہے۔ خشک مصنوعات کو ایک پین میں رکھا جاتا ہے اور 1.5 لیٹر پانی سے بھرا جاتا ہے۔ مکسچر کو ایک گھنٹہ کے لیے ابال کر پھر ایک باریک چھلنی سے گزارا جاتا ہے۔ شوربے میں 1 کلو چینی شامل کریں اور ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے ابالیں۔

تاتیانا ایرووا آپ کو اپنے پاک ویڈیو بلاگ میں لیموں کے رس کے ساتھ چھلکے سے شربت پکانے کے بارے میں مزید بتائیں گی۔

جیلنگ شوگر کے ساتھ شربت

1 کلوگرام سیب کے لیے 1 گلاس جیلنگ شوگر اور 2 لیٹر پانی لیں۔ پورے پھل کو ایک پین میں رکھا جاتا ہے اور پانی سے بھرا جاتا ہے۔ اہم مصنوعات کو نرم ہونے تک ابالنا ضروری ہے۔اگر پھل چھوٹے ہیں، تو 10 منٹ کافی ہے، اگر سیب درمیانے یا بڑے ہیں، تو وقت 20 - 25 منٹ تک بڑھا دیا جاتا ہے. نرم سیبوں کو لکڑی کے میشر سے براہ راست پانی میں ڈالا جاتا ہے۔ پھر بڑے پیمانے پر گوج کی 4 تہوں سے گزر جاتا ہے۔ شوربے میں جیلنگ چینی شامل کریں اور شربت کو 5 منٹ تک پکائیں۔