یروشلم آرٹچوک شربت: "مٹی کے ناشپاتی" سے شربت تیار کرنے کے دو طریقے

آج ہماری گفتگو کا موضوع یروشلم آرٹچوک سیرپ ہوگا۔ حال ہی میں، اس کی مصنوعات کو تیزی سے مقبول ہو گیا ہے. آپ اسے فارمیسیوں اور دکانوں میں خرید سکتے ہیں، لیکن آپ کے جسم کو سب سے زیادہ فائدہ خود تیار کردہ شربت سے ہوگا۔ ہمارے مضمون میں اس ڈش کی تیاری کی پیچیدگیوں کے بارے میں پڑھیں۔

یروشلم آرٹچیک کیسے اور کب جمع کریں۔

مٹی کے ناشپاتی کی دیکھ بھال کرنا بہت آسان ہے اور 20 سال تک ایک جگہ پر اگ سکتا ہے۔ جڑ کی فصلوں کے اگنے سے پہلے آپ موسم خزاں یا موسم بہار کے شروع میں رسیلے tubers کاٹ سکتے ہیں۔ یہ مدت تقریباً اپریل-مئی میں آتی ہے۔یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یروشلم آرٹچیک زمین میں سردیوں میں زیادہ وٹامنز پر مشتمل ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ بھرپور اور میٹھا ہوتا ہے۔

کھودی ہوئی جڑی سبزیوں کو مٹی سے صاف کیا جاتا ہے اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ شربت تیار کرنے کے لیے، آپ یروشلم آرٹچوک کا استعمال کر سکتے ہیں، دونوں چھلکے اور چھلکے۔ دوسرا آپشن زیادہ بہتر ہے، کیونکہ اس معاملے میں سبزی پتلی جلد کے نیچے مرتکز فائدہ مند انسولین کا حصہ نہیں کھوتی ہے۔

گراؤنڈ ناشپاتی کا شربت تیار کرنے کے دو طریقے

لیموں کے ساتھ "کلاسک" ورژن

یروشلم آرٹچوک tubers کی جلد کو تیز چاقو سے چھیل دیا جاتا ہے یا سبزیوں کو بغیر پروسیس کے استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر آپ مٹی کے ناشپاتیاں چھیلنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو اس عمل کو آسان بنانے کے لیے، ضرورت سے زیادہ شاخوں والی جڑ والی سبزیوں کو حصوں میں تقسیم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اس کے بعد، ٹکڑوں کو کچل دیا جاتا ہے، انہیں پیوری کی طرح ماس میں تبدیل کر دیا جاتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ گوشت کی چکی، بلینڈر یا ٹھیک grater استعمال کر سکتے ہیں.

کٹی جڑی سبزیوں کو جوسر پریس کے ذریعے یا دستی طور پر گوج کی کئی تہوں سے نچوڑا جاتا ہے۔

نتیجے میں رس ایک تامچینی کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے اور آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. مائع کو 50-60 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے اور گرمی کو کم سے کم کر دیا جاتا ہے۔ شربت کو ابال کر اس میں چینی ڈالنے کی ضرورت نہیں۔

جوس 10 منٹ تک گرم ہونے کے بعد، آنچ بند کر دیں۔ مائعات کو قدرتی حالات میں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔

ٹھنڈا ماس آگ پر واپس آ جاتا ہے اور دوسری بار گرم کیا جاتا ہے۔ شربت کو گاڑھا ہونے کے لیے، اسے 5-6 بار اس طرح بخارات بنانا چاہیے۔

آخری گرم کرنے سے پہلے شربت میں ایک لیموں کا رس ملا دیں۔ فی کلو جڑ والی سبزیوں کا ایک پھل کافی ہوگا۔

ریشوں سے چھٹکارا حاصل کرنے اور شربت کو شفاف بنانے کے لیے اسے فلالین کے کپڑے سے فلٹر کیا جاتا ہے۔

آخری گرم کرنے کے بعد، شربت کو جراثیم سے پاک برتنوں میں ڈالا جاتا ہے اور اسے ڈھکن سے مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے۔

additives کے بغیر ایک تیز طریقہ

آپ پروڈکٹ کو ابال کر یروشلم آرٹچوک سیرپ تیار کرنے کے عمل کو تیز کر سکتے ہیں۔ اس صورت میں، وٹامن سی تباہ ہو جاتا ہے، لیکن زیادہ تر دیگر فائدہ مند مادوں میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی۔

جڑ سبزیوں کا پہلے سے علاج اور ناشپاتی کا رس نکالنے کا طریقہ اوپر بیان کردہ کلاسک نسخہ کی ٹیکنالوجی سے مطابقت رکھتا ہے۔

نتیجے کے رس کو درمیانی آنچ پر 20 منٹ کے لیے ابالتے ہیں، اور پھر برنر بند کر دیا جاتا ہے۔ 3 گھنٹے کے لئے شربت چھوڑنے کے بعد، کھانا پکانے کے طریقہ کار کو دہرایا جاتا ہے. تیار شدہ گرم شربت کو بوتلوں میں پیک کیا جاتا ہے اور اسے مضبوطی سے خراب کیا جاتا ہے۔

پہلی صورت میں، محافظ نیبو کا رس ہے، اور دوسری میں، طویل گرمی کا علاج.

یروشلم آرٹچوک سیرپ کیسے لیں۔

گراؤنڈ ناشپاتی کا شربت ایک بہترین میٹھا ہے۔ اسے میٹھے پکوان یا میٹھے مشروبات میں شامل کیا جاتا ہے۔ علاج اور حفاظتی مقاصد کے لیے، کھانے سے 30 منٹ پہلے 1 چمچ شربت لیں۔

گوردیوا لائیو چینل کی ایک ویڈیو آپ کو بتائے گی کہ یروشلم آرٹچوک آپ کو کن بیماریوں سے نمٹنے میں مدد کرے گا۔

شربت کو کیسے اور کتنی دیر تک ذخیرہ کرنا ہے۔

یروشلم آرٹچوک سیرپ کو ٹھنڈی جگہ پر چھ ماہ تک محفوظ کیا جاتا ہے۔ وہ جار اور بوتلیں جن میں تیار شربت ڈالا جاتا ہے بھاپ پر لازمی جراثیم سے مشروط ہے۔ ڈھکن ابل رہے ہیں۔

یروشلم آرٹچوک سیرپ کی چھوٹی مقداریں ریفریجریٹر میں بہترین طور پر محفوظ کی جاتی ہیں۔ آپ کی صحت اور آپ کے خاندان کی صحت کے لیے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ یروشلم آرٹچوک شربت ہمیشہ ہاتھ پر رکھیں۔