سمندری بکتھورن کا شربت: سمندری بکتھورن بیر اور پتوں سے صحت مند مشروب کیسے تیار کیا جائے

سمندری بکتھورن بیر کی جمع اور پروسیسنگ

سمندری بکتھورن کو خود اکٹھا کرنا آسان کام نہیں ہے! درخت کی شاخیں چبھتی ہیں اور آپ کے ہاتھوں کو چوٹ پہنچاتی ہیں، لیکن بیر کو جلدی سے جمع کرنے کے طریقے موجود ہیں۔ اس طرح کے مجموعہ کی ایک مثال "انکل روبوٹ" چینل کی ویڈیو میں پیش کی گئی ہے۔

آپ بیریوں کو دستی طور پر بھی چن سکتے ہیں، ابتدائی طور پر شاخوں والے درخت سے کاٹ سکتے ہیں۔ اس کے بعد شاخوں کو تیز دھار چاقو سے پھلوں سے آزاد کر دیا جاتا ہے۔

اگر آپ کے پاس اپنی جھاڑی نہیں ہے، تو سمندری بکتھورن کو مقامی بازار یا کسی اسٹور میں منجمد کر کے خریدا جا سکتا ہے۔

تازہ بیر کو دھونا ضروری ہے۔ اسے جمع کرنے کے بعد جلد از جلد کرنا چاہیے، بصورت دیگر سمندری بکتھورن تیزی سے لنگڑا ہو جائے گا اور رس نکالنا شروع کر دے گا۔

پانی کے طریقہ کار کے بعد، بیر کو ایک کولنڈر میں منتقل کیا جاتا ہے اور تھوڑا سا خشک کرنے کی اجازت دی جاتی ہے.

نہ صرف پھل بلکہ سمندری بکتھورن کے سبز ماس کو بھی پاک اور دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ پودوں کے پھول شروع ہونے سے پہلے موسم گرما کے شروع میں پودوں کو جمع کیا جاتا ہے۔

شربت تیار کرنے کے لیے، آپ تازہ اور خشک جڑی بوٹیاں دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ خشک پتے خود تیار کر سکتے ہیں یا انہیں فارمیسی سے خرید سکتے ہیں۔

سمندری بکتھورن پھلوں سے شربت بنانے کا طریقہ

تازہ اٹھائے ہوئے بیر سے

دھوئے اور خشک میوہ جات کو چھوٹے حصوں میں فوڈ پروسیسر میں لوڈ کیا جاتا ہے اور 30 ​​سیکنڈ تک گھونس دیا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ بیر اپنی اصلی ساخت کھو دیں اور کیچ میں بدل جائیں۔

اس ماس کو اوپر سے گوج سے ڈھکی چھلنی میں منتقل کیا جاتا ہے، اور جب رس نکل رہا ہوتا ہے، بیر کے اگلے حصے کو بلینڈر میں گھونپ دیا جاتا ہے۔ یہ تمام دستیاب سمندری buckthorn کے ساتھ کیا جاتا ہے. اس طریقہ کار کے دوران، بیجوں کے ساتھ بیری کی کھالیں کپڑے کے ذریعے نچوڑ لی جاتی ہیں۔

Ksu Sun چینل کی ایک ویڈیو آپ کو بتائے گی کہ بلینڈر کا استعمال کرکے سمندری بکتھورن کا جوس کیسے بنایا جائے۔

نتیجے میں رس کی مقدار کو ماپنے والے کپ یا جار کا استعمال کرتے ہوئے درست حجم کے ساتھ ماپا جاتا ہے۔ یہ تیاری کے لیے دانے دار چینی کی مقدار کا تعین کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ ہر لیٹر جوس کے لیے 1.2 کلو گرام چینی لیں۔

ارتکاز کو چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور اسے خود ہی تحلیل ہونے کا وقت دیا جاتا ہے۔ اس عمل کو تیز کرنے کے لیے، بڑے پیمانے پر آگ پر ہلکا سا گرم کیا جاتا ہے، اسے ابالے بغیر۔ 60 - 70 ڈگری کی حرارت کافی ہوگی۔

منجمد بیر سے

منجمد سمندری بکتھورن بیر اپنی تمام مفید خصوصیات کو بالکل برقرار رکھتے ہیں۔ وہ ٹھنڈ سے خوفزدہ نہیں ہیں، لہذا شربت کی تیاری کے وقت کو ملتوی کرنے کے لئے، مثال کے طور پر، موسم سرما کی مدت کے لئے، جب بہت زیادہ فارغ وقت ہے، وہ منجمد ہیں.

شربت تیار کرنے کے لیے 2 کلو گرام منجمد بیر، 900 گرام دانے دار چینی اور 1 گلاس ابلا ہوا پانی لیں۔

کھانا پکانے سے پہلے، بیر defrosted ہیں. یہ آہستہ آہستہ کیا جاتا ہے: فرج میں پہلے 10 - 12 گھنٹے کے دوران، پھر کمرے کے درجہ حرارت پر۔

پگھلی ہوئی بیریاں جوسر پریس سے گزرتی ہیں۔ آپ جوس کو اسی طرح تیار کر سکتے ہیں جیسا کہ اوپر کی ترکیب میں بیان کیا گیا ہے۔

سمندری بکتھورن کا رس پانی اور چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ مرکب کو گرم کیا جاتا ہے جب تک کہ چینی کے دانے تحلیل نہ ہوجائیں۔ شربت کو ابالنے کی ضرورت نہیں ہے۔

سمندری بکتھورن لیف کا شربت

تازہ سے

تازہ سمندری بکتھورن کے پتوں سے بھرے ہوئے 1 گلاس کے لیے آدھا لیٹر پانی اور 500 گرام چینی لیں۔ پودوں کو ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے اور 4 سے 5 گھنٹے تک ڈھکن کے نیچے رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد، بڑے پیمانے پر فلٹر کیا جاتا ہے. انفیوژن میں چینی شامل کی جاتی ہے۔ مکسچر کو گاڑھا کرنے کے لیے اسے درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔

خشک خام مال سے

خشک پتے (4 چمچ) ابلتے ہوئے پانی کے ایک لیٹر کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں۔ کھانے کے پیالے کو آگ پر رکھیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔ ایک اور آپشن میں، سبز کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ تھرموس میں ڈالا جاتا ہے۔ یہاں کوئی اضافی کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔

جڑی بوٹی کو 6 سے 8 گھنٹے تک انفیوژن کیا جاتا ہے اور پھر اسے چھلنی سے گزارا جاتا ہے۔ نتیجے میں شوربے میں 600 گرام چینی شامل کریں اور اسے ابال لیں۔

موسم سرما کے لئے سمندری بکتھورن کے شربت کو کیسے محفوظ کیا جائے۔

سمندری بکتھورن پھلوں اور سبزوں کے شربت، جو اوپر بیان کیے گئے طریقوں سے تیار کیے گئے ہیں، ریفریجریٹر میں کافی دیر تک محفوظ کیے جا سکتے ہیں۔ شیلف لائف کو چھ ماہ تک بڑھانے کے لیے، اسے جراثیم سے پاک جار یا بوتلوں میں گرم کیا جاتا ہے۔ کنٹینرز کو اوپر سے ڈھکنوں کے ساتھ خراب کیا جاتا ہے، جو ابلتے ہوئے پانی یا بھاپ سے جراثیم سے پاک بھی ہوتے ہیں۔

اگر پھلوں کے شربت کو کاک ٹیل بنانے کے لیے استعمال کرنے کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے، تو اسے منجمد کر دیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، بڑے پیمانے پر برف بنانے کے لئے کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے اور ٹھنڈا، فریزر میں گہری بھیجا جاتا ہے.ایک دن کے بعد، کیوبز کو سانچوں سے ہٹا کر پلاسٹک کے برتنوں میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔