لیموں کا شربت: گھر میں شربت بنانے کی بہترین ترکیبیں۔

پہلا مرحلہ: مصنوعات کا انتخاب اور تیاری

اس میٹھی ڈش کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو موٹے، لچکدار چھلکے کے ساتھ تازہ لیموں کی ضرورت ہوگی۔ پھلوں میں سڑنے یا جھریوں والی جلد کی کوئی علامت نہیں ہونی چاہیے۔ اگر لیموں پرانے اور چپٹے ہوئے ہیں، تو یہ یقینی طور پر شربت کے ذائقہ کو متاثر کرے گا، اور اس طرح کی مصنوعات کی شیلف زندگی نمایاں طور پر کم ہو جائے گی.

استعمال سے پہلے، ہر پھل کو گرم پانی سے دھویا جاتا ہے۔ لیموں کو سخت برش کے ساتھ پاس کریں تاکہ زیسٹ موم کے ذخائر اور گندگی کے چھوٹے ذرات سے مکمل طور پر آزاد ہو جائے۔

دوسرا مرحلہ: شربت بنانا

پانی کے بغیر قدرتی شربت

لیموں اور چینی کو 1:2 کے تناسب میں لیا جاتا ہے۔ ہر پھل کو چھیل کر کئی کافی بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ سلائسیں شیشے کے جار میں رکھی جاتی ہیں اور ریفریجریٹر کے ٹوکری میں بھیجی جاتی ہیں۔ کنٹینر کو 3 دن تک سردی میں کھڑا ہونا چاہئے۔ اس وقت کے دوران، لیموں رس دے گا اور انہیں اچھی طرح نچوڑا جا سکتا ہے.کیک کو پھینکا نہیں جاتا ہے، بلکہ کمپوٹ یا لیموں کا مشروب بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

لیموں کے رس میں 2 حصے چینی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر کئی منٹ تک گرم کریں۔ گرم ماس کو بوتلوں میں ڈالا جاتا ہے اور ڈھکنوں کو مضبوطی سے باندھ دیا جاتا ہے۔

فوڈ ٹی وی چینل آپ کی توجہ کے لیے لیموں کا شربت بنانے کی ایک ویڈیو ترکیب پیش کر رہا ہے۔

بغیر پکائے شہد کے ساتھ لیموں کا شربت

تیاری کے لیے آپ کو 6 بڑے لیموں اور 200 ملی لیٹر شہد کی ضرورت ہوگی۔ پھلوں کو آدھے حصے میں کاٹا جاتا ہے اور پھر نصف حلقوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ٹکڑوں کو ایک جار میں رکھا جاتا ہے اور شہد سے بھرا جاتا ہے۔ کنٹینر کو 3 دن کے لیے فریج میں رکھیں۔ اس وقت کے دوران، شہد قدرتی طور پر گھل جائے گا اور لیموں سے رس نکالے گا۔ بڑے پیمانے پر چھلنی یا چیزکلوت سے گزر کر مناسب سائز کی بوتلوں میں ڈالا جاتا ہے۔

ایلینا ڈیریگیٹی اپنی ویڈیو میں آپ کو شہد اور مسالوں کے ساتھ حیرت انگیز لیموں کے شربت کی ترکیب سے متعارف کروائیں گی۔

پانی پر لیموں کا شربت

1 کلو گرام دانے دار چینی کے لیے آپ کو 10 لیموں اور 500 ملی لیٹر پانی کی ضرورت ہوگی۔ لیموں کا رس کسی بھی آسان طریقے سے نکالا جاتا ہے۔ ایک الیکٹرک جوسر اس معاملے میں انمول مدد فراہم کر سکتا ہے۔ لیموں کے بیجوں یا گودے کے ذرات کو حتمی مصنوع میں حاصل کرنے سے بچنے کے لیے، اسے فلٹر کیا جاتا ہے۔ ایک سوس پین میں چینی اور پانی کے پورے حجم سے بنا چینی کے شربت کو ابالیں اور اس میں تازہ نچوڑا جوس ڈالیں۔ مائع کو گاڑھا کرنے کے لیے، اسے ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے آگ پر ابالیں۔ اگر مستقل مزاجی مائع لگتی ہے، تو کھانا پکانے کو آدھے گھنٹے تک بڑھایا جاتا ہے۔

جوش کے ساتھ شربت

لیموں کی کل تعداد 10 ٹکڑے ہے۔ ایک grater کے ساتھ چار ٹکڑوں سے زیسٹ کو احتیاط سے کاٹ دیں۔ چھلکے کے سفید حصے کو چھوئے بغیر اسے ہٹا دینا ضروری ہے، ورنہ شربت کا ذائقہ کڑوا ہو جائے گا۔

ایک الگ پیالے میں 700 گرام چینی اور 400 ملی لیٹر پانی مکس کریں۔ زیسٹ کو ابلتے ہوئے محلول میں رکھیں اور اسے 15 منٹ تک ابالیں۔اس دوران لیموں کی پوری تعداد میں سے رس نچوڑ لیا جاتا ہے۔ خوشبو دار مائع کو شربت میں شامل کیا جاتا ہے اور 7 منٹ تک گرم کیا جاتا ہے۔ باقی گودا اور جوش سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، بڑے پیمانے پر ایک باریک سٹرینر کے ذریعے منتقل کیا جاتا ہے.

NikSA چینل کی ایک ویڈیو آپ کو مختلف مشروبات کے لیے لیموں کی میٹھی تیار کرنے کے بارے میں بتائے گی۔

تیسرا مرحلہ: مستقبل کے استعمال کے لیے شربت کی تیاری

تیار شدہ شربت کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔

اگر شربت بغیر پکائے تیار کیا جاتا ہے، تو اسے صرف ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے۔ اس طرح کی مصنوعات کی شیلف زندگی 2 سے 4 ہفتوں تک ہے.

اگر لیموں کی میٹھی آگ پر اُبالی جائے تو اسے سردیوں کے لیے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، اسے ابلتے ہوئے جراثیم سے پاک بوتلوں میں ڈالا جاتا ہے اور ڈھکنوں کو مضبوطی سے باندھ دیا جاتا ہے۔ مائع کو آہستہ آہستہ ٹھنڈا ہونے دینے کے لیے، کنٹینر کو ٹیری کپڑے یا کمبل سے ڈھانپیں۔ ایک دن کے بعد، جار کو مستقل اسٹوریج کی جگہ پر تفویض کیا جاتا ہے۔

ایک بہترین آپشن شربت کو منجمد کرنا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، یہ چھوٹے سانچوں میں ڈالا جاتا ہے. بعد میں انہیں کاک ٹیل یا باقاعدہ منرل واٹر میں شامل کیا جاتا ہے۔