گرینیڈائن انار کا شربت: گھریلو ترکیبیں۔

ابتدائی طور پر، یہ شربت انار کے رس کی بنیاد پر تیار کیا جاتا تھا، لیکن وقت کے ساتھ، اہم جزو ایک جیسے رنگ کے دوسرے پھلوں کی طرف سے تبدیل کرنا شروع کر دیا. انار کو chokeberries، cherries یا currants کے ساتھ تبدیل کیا جانے لگا۔ فی الحال، اصلی انار کا شربت تلاش کرنا ایک بڑا مسئلہ ہے، اس لیے ہم اسے خود بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

انار کو کیسے چنیں اور صاف کریں۔

شربت کے لیے انار کا انتخاب بہت احتیاط سے کرنا چاہیے، ہر پھل کو محسوس کرتے ہوئے اور ان کا معائنہ کرنا چاہیے۔ یہ گھنے، سخت، ڈینٹ یا نقصان کے بغیر ہونا چاہئے.

چھلکے کا رنگ یکساں ہونا چاہیے۔ ایک پھل جو بہت گہرا ہوتا ہے وہ زیادہ پکے ہوئے بیجوں کو چھپا سکتا ہے، اور اس کے برعکس، اگر چھلکا بہت ہلکا ہے، تو یہ اس بات کی نشاندہی کر سکتا ہے کہ انار کو درخت سے بہت پہلے اٹھایا گیا تھا۔

خریدے گئے پھلوں کو تولیوں سے اچھی طرح دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔اگلا مرحلہ صفائی ہے۔ کم سے کم کوشش کے ساتھ اس کام سے نمٹنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ سب سے آسان: انار کے اوپر سے "ڈھکن" کاٹ دیں۔ پھل کی پوری اونچائی کے ساتھ ساتھ پھل کے اطراف میں اتلی عمودی کٹائیں، کوشش کریں کہ دانوں کو کم سے کم نقصان پہنچے۔ کل چار کٹ کافی ہوں گے۔ اس کے بعد انار کے اوپر چوڑے بلیڈ کے ساتھ چھری ڈالی جاتی ہے اور اسے گھما کر پھل کو کٹے ہوئے حصوں کے ساتھ 4 حصوں میں توڑ دیا جاتا ہے۔

اس کے بعد ہر سہ ماہی سے رس دار بیج نکالے جاتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ اناج پر کوئی فلمیں باقی نہیں ہیں، جس کی وجہ سے تیار شدہ شربت کا ذائقہ کڑوا ہو سکتا ہے، بیجوں کو پانی سے ڈالا جاتا ہے۔ باقی فلمیں اوپر تیرتی ہیں اور سطح سے ہٹا دی جاتی ہیں۔

RIA Novosti چینل آپ کو انار کو جلدی صاف کرنے کے دوسرے طریقوں کے بارے میں بتائے گا۔

گھر میں تیار گریناڈائن کی ترکیبیں۔

طریقہ نمبر 1 - لیموں کے رس کے ساتھ

شربت تیار کرنے کے لیے چار پکے ہوئے انار لیں۔ فلموں کی موجودگی کی جانچ کرنے کے لیے صاف کیے گئے اناج کو پانی سے دھویا جاتا ہے۔ پانی کے طریقہ کار کے بعد، وہ ایک colander میں خشک کر رہے ہیں. اہم اجزاء 800 گرام چینی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور سب کچھ اچھی طرح سے ملا ہے. انار کو جوس بنانا شروع کرنے کے لیے، وہ ایک مشر کے ساتھ دانوں سے گزرتے ہیں۔ کینڈی والے پھل کا پیالہ 10 - 12 گھنٹے کے لیے ٹھنڈے میں بھیج دیا جاتا ہے۔ آپ اس وقت کو 20 گھنٹے تک بڑھا سکتے ہیں۔

انار کے رس اور چینی کو مقررہ وقت تک رکھنے کے بعد اس مرکب کو چھان لیا جاتا ہے۔ امرت سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے، اناج کو گوج کے تھیلے کے ذریعے نچوڑا جاتا ہے۔ شربت کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے 20 منٹ تک پکائیں۔ تیاری سے 2 منٹ پہلے، گریناڈائن میں 2 کھانے کے چمچ تازہ نچوڑے ہوئے لیموں کا رس یا قدرتی لیموں کا رس ملا دیں۔ یہ جزو شربت کو ایک تیز کھٹا دے گا۔

طریقہ نمبر 2 - پانی کے اضافے کے ساتھ

پانچ اناروں کے صاف دانے بلینڈر ہیلی کاپٹر کے پیالے میں رکھے جاتے ہیں اور اس میں 100 ملی لیٹر پانی بھرا جاتا ہے۔ یونٹ کے 2 منٹ کے آپریشن کے بعد، دانے بیجوں کے ساتھ انار کے رس میں بدل جاتے ہیں۔ اسے ایک چھلنی کے ذریعے چھان کر کپڑے سے باندھا جاتا ہے اور ایک چھوٹے ساس پین میں ڈالا جاتا ہے۔ اس نسخے میں چینی کی بجائے پاؤڈر استعمال کریں۔ پاؤڈر چینی اور انار کے رس کی مقدار 1:1 کے تناسب سے لی جاتی ہے۔ "گریناڈائن" کو ہلکی آنچ پر آدھے گھنٹے تک گاڑھا ہونے تک ابال لیا جاتا ہے۔ تیار شدہ مصنوعات کو تیزابیت دینے اور بہتر تحفظ کو یقینی بنانے کے لیے، شربت کے تیار ہونے سے ایک منٹ پہلے اس میں ½ چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔

طریقہ نمبر 3 - اسٹور سے خریدے گئے جوس سے فوری نسخہ

تیار شدہ انار کا جوس آپ کو جلدی سے گرینیڈائن بنانے میں مدد دے گا۔ صرف اہم اجزاء کا انتخاب کرتے وقت آپ کو کم معیار کی مصنوعات خریدنا نہیں چاہیے۔

جوس اور چینی کو برابر تناسب میں لیا جاتا ہے۔ مصنوعات کو کھانا پکانے کے پیالے میں رکھا جاتا ہے اور کم از کم گرمی کی سطح پر 15 منٹ تک ابالتے ہیں، مسلسل ہلچل اور جھاگ بننے والی کسی بھی جھاگ کو ختم کرتے ہیں۔ انار کے جوس سے تیار کردہ گھریلو "گریناڈائن" تیار ہے!

"lavanda618" چینل کی ایک ویڈیو آپ کو بتائے گی کہ انار کے چھلکے سے شربت کیسے بنایا جاتا ہے۔

انار کے شربت کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

تیار شدہ شربت کی تھوڑی سی مقدار ریفریجریٹر میں محفوظ کی جاتی ہے۔ اس مقصد کے لیے، پیکیجنگ سے پہلے بوتلوں کو جراثیم سے پاک نہیں کیا جاتا، بلکہ صرف اچھی طرح دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔ اگر "گریناڈائن" کو 6 ماہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کا منصوبہ ہے، تو کنٹینرز کو بھاپ پر 5 منٹ تک جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، اور ڈھکنوں کو اسکرو کرنے سے پہلے پانی میں ابالا جاتا ہے۔