بلیک ایلڈر بیری کا شربت: پھلوں اور پھلوں کے پھولوں سے مزیدار لذیذ بنانے کی ترکیبیں

تاہم، شربت نہ صرف ایک دواؤں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ میٹھی ڈش پینکیکس، پینکیکس، آئس کریم اور کاٹیج پنیر کیسرول کے ساتھ اچھی طرح سے جاتی ہے۔ شربت کو عام یا منرل واٹر میں ملا کر اس سے بہترین سافٹ ڈرنکس بھی تیار کیے جاتے ہیں۔

اس مضمون میں ہم گھر پر بزرگ بیری کا شربت بنانے کی بنیادی ترکیبیں دیکھیں گے۔

سیاہ بزرگ بیری کا شربت

لیموں کے جوس اور رس کے ساتھ نسخہ

شربت تیار کرنے کے لیے آپ کو 30 خوشبودار بلیک بیری کے پھولوں کی ضرورت ہوگی۔ پھولوں میں باقی رہنے والے کسی بھی کیڑوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لیے ٹہنیوں کو پانی میں دھویا جاتا ہے۔پھر انہیں کھانا پکانے میں آسانی کے لیے چھوٹے چھوٹے پھولوں میں الگ کر دیا جاتا ہے۔ مرکزی تنے کو ضائع کر دیا جاتا ہے۔

چینی کا شربت سوس پین میں تیار کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے 2 لیٹر پانی اور 2 کلو چینی ملا دیں۔ کرسٹل کے تحلیل ہونے کے بعد، شربت میں 2 بڑے لیموں کا جوس اور رس شامل کریں۔ بڑے پیمانے پر ابلا ہوا ہے اور پھر گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے. بڑے پھولوں کو گرم شربت میں رکھا جاتا ہے، ایک فلیٹ پلیٹ سے ڈھانپ کر وزن کے ساتھ دبایا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ پھول مکمل طور پر شربت میں ڈوب جائیں۔ اس شکل میں، پیالے کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں جب تک کہ مکمل ٹھنڈا نہ ہوجائے۔ اس کے بعد، اسے ایک دن کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے۔ مخصوص وقت کے بعد، کٹورا باہر نکالا جاتا ہے، شربت اور پھولوں کو ملایا جاتا ہے، اور دوبارہ ٹھنڈا کرنے کے لئے بھیجا جاتا ہے. طریقہ کار 3 بار دہرایا جاتا ہے۔ جب شربت پھولوں پر زیادہ سے زیادہ لگ جائے تو اسے فلٹر کیا جاتا ہے۔ یہ گوج کی کئی تہوں کے ذریعے کیا جاتا ہے۔

اسی طرح کا ایک نسخہ چینل "ایلینا بازنووا کے ساتھ سوادج مکالمہ" پیش کرتا ہے۔

سائٹرک ایسڈ کے ساتھ فوری نسخہ

ایلڈر بیری کے پھول (25 ٹکڑے) کاغذ کے تولیوں پر دھو کر خشک کیے جاتے ہیں۔ چینی اور پانی ملا کر شربت تیار کریں۔ پھولوں کو ابلتے ہوئے مائع میں رکھا جاتا ہے اور آگ فوری طور پر بند کردی جاتی ہے۔ پھولوں کو ڈھکن کے نیچے اس وقت تک لگایا جاتا ہے جب تک کہ مائع مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے (3-4 گھنٹے)۔ اس کے بعد، بزرگ بیریوں کو ایک چھلنی میں ڈال دیا جاتا ہے، اور شربت کو آگ پر ڈال دیا جاتا ہے اور ایک ابال لایا جاتا ہے. جیسے ہی مائع ابلتا ہے، کلیوں کو دوبارہ چینی کے محلول میں رکھا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر ڑککن کے نیچے دوبارہ ٹھنڈا کیا جاتا ہے. شربت، کمرے کے درجہ حرارت پر، آخری بار فلٹر کیا جاتا ہے اور بوتل میں بند کیا جاتا ہے۔ بلاشبہ، شربت بنانے کے اس طریقے کو سپر فاسٹ نہیں کہا جا سکتا، لیکن، کسی بھی صورت میں، اس میں تین دن نہیں لگتے، جیسا کہ پچھلی صورت میں۔

ایلڈر بیری کا شربت

کوئی اضافی پانی نہیں ہے۔

اس ترکیب کے لیے آپ کو صرف چینی اور بیر کی ضرورت ہے۔ مصنوعات کو برابر تناسب میں لیا جاتا ہے۔بڑے بیریوں کو ایک چوڑے نیچے والے پیالے میں 1-2 سینٹی میٹر کی تہہ میں رکھیں۔ وہ اوپر دانے دار چینی سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ جب تک مصنوعات ختم نہ ہو جائیں تب تک تہوں کو تبدیل کیا جاتا ہے۔ پیالے کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور فریج میں رکھیں۔ 2 - 3 دن کے بعد، چینی مکمل طور پر گھل جاتی ہے، اور بیر سے رس کی ایک بڑی مقدار جاری ہوتی ہے۔ بڑے پیمانے پر ایک colander میں پھینک دیا جاتا ہے، لیکن باہر نچوڑا نہیں ہے. شربت کو ایک بوتل میں ڈالا جاتا ہے، اور بیریوں کو خشک کرکے بعد میں چائے میں پیا جاتا ہے۔

پانی پر شربت

ایک پاؤنڈ کالی ایلڈر بیریز کو 500 ملی لیٹر صاف پانی میں 15 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔ نتیجے میں جوس نکالا جاتا ہے، چھلنی کے ذریعے چھان کر اس میں ایک گلاس چینی ڈالی جاتی ہے۔ بڑے پیمانے پر 3 منٹ کے لئے ابالیں اور گرمی کو بند کردیں.

"FOODozhnik" چینل اپنی ویڈیو میں بزرگ بیری کا شربت بنانے کے تجربے کے بارے میں تفصیل سے بتائے گا۔

لیموں کے رس کے ساتھ

1 کلو گرام چھانٹے ہوئے کالے بیری بیری کو ایک کنٹینر میں ایک چوڑے نیچے کے ساتھ رکھا جاتا ہے۔ پیالے کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور 15 منٹ تک گرم کریں۔ اس دوران بیریاں پھٹ جائیں گی اور بڑی مقدار میں رس نکلے گا۔ بیر کے گودے کو نچوڑے بغیر چھلنی کے ذریعے رس نکالا جاتا ہے۔ اس میں 1 کلو چینی اور 1 لیموں کا رس ملا دیں۔ تمام مصنوعات کو 1 منٹ کے لیے ابال کر جراثیم سے پاک جار میں پیک کیا جاتا ہے۔

ادرک اور دار چینی کے ساتھ

بزرگ بیری کا ایک گلاس چھانٹ کر دھویا جاتا ہے۔ بیر کے اوپر اسی مقدار میں ٹھنڈا پانی ڈالیں، اس میں ایک کھانے کا چمچ پسی ہوئی ادرک کی جڑ اور آدھا چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی شامل کریں۔ ایلڈر بیری کو مصالحے کے ساتھ 10 منٹ تک ابالیں، پھر قدرتی طور پر ٹھنڈا کریں اور چھلنی سے گزریں۔ ٹھنڈے ہوئے جوس میں 150 گرام چینی شامل کریں اور اسے دوبارہ گرم کریں اور اسے تحلیل کریں۔ گرم بزرگ بیری کا شربت جراثیم سے پاک برتنوں میں ڈالا جاتا ہے اور ڈھکنوں کے ساتھ خراب کیا جاتا ہے۔

خشک سیاہ بزرگ بیری کا شربت

خشک بیر کا ایک گلاس 2 گلاس ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ کٹورا کو آگ پر رکھیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔اس کے بعد، بزرگ بیری کو ڈھکن کے نیچے 6 گھنٹے تک ڈالا جاتا ہے۔ شوربے کو گریٹ کے ذریعے ڈالا جاتا ہے۔ دانے دار ماس کو آدھا گلاس دانے دار چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور کرسٹل کے تحلیل ہونے تک ابالا جاتا ہے۔