لنگون بیری کا شربت: گھر میں لنگون بیری کا شربت بنانے کے تمام طریقے

Lingonberries کمزور مدافعتی نظام کے ساتھ ساتھ ان لوگوں کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے جو معدے کی کمزوری کا شکار ہیں۔ لنگون بیری کے پتے گردے کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ ان پر مبنی کاڑھی اور انفیوژن ایک بہترین موتروردک ہیں۔

آج ہم اس قسم کی تیاری، شربت کے بارے میں بات کریں گے۔ یہ تازہ بیر کے ساتھ ساتھ منجمد پھلوں سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، جھاڑی کے تازہ اور خشک پتے شربت بنانے کے لیے موزوں ہیں۔

تازہ بیر سے شربت بنانے کی ترکیبیں۔

پانی کے بغیر ٹھنڈا طریقہ

ایک کلو لنگون بیریز کو چھانٹ کر چھان کر دھویا جاتا ہے اور خشک کیا جاتا ہے۔ خشک کرنے کے عمل کو زیادہ سے زیادہ مختصر کرنے کے لیے، بیریوں کو کاغذ کے تولیوں پر بچھایا جا سکتا ہے۔

خشک میوہ جار میں تین لیٹر کے جار میں تہوں میں رکھا جاتا ہے، ہر پرت پر چینی چھڑکتے ہیں۔وہ بیریوں کے برابر دانے دار چینی لیتے ہیں۔ کھانا ختم ہونے کے بعد، کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور اسے 48 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ اس دوران جار کو کئی بار ہلائیں تاکہ بیر سے نکلنے والے رس میں چینی تیزی سے ختم ہو جائے۔

اگر مقررہ وقت کے بعد، ریت کے دانے مکمل طور پر منتشر نہیں ہوئے ہیں، تو شربت کو فرج میں رکھنے کا وقت ایک اور دن بڑھا دیا جاتا ہے۔

تیار شدہ شربت کو بیریوں کو نچوڑے بغیر تاروں کے ریک کے ذریعے صاف جار میں ڈالا جاتا ہے۔ شربت کو ڈھکنوں کے ساتھ خراب کیا جاتا ہے اور تہہ خانے، تہھانے یا دیگر ٹھنڈی جگہ میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ شربت بیر کو خشک کیا جاتا ہے اور پھر بیکنگ میں یا مزیدار چائے بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔

پانی کے بغیر گرم طریقہ

ایک چھوٹے ساس پین میں آدھا کلو بیر رکھیں۔ بڑے پیمانے پر رس کو تیز تر بنانے کے لیے، لنگون بیریز کو ہلکے سے ایک میشر سے گزریں۔ پسے ہوئے بیر کو 300 گرام چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، اور پیالے کو سب سے کم آنچ پر رکھا جاتا ہے۔ بیریوں کو 10 منٹ تک ابالیں، انہیں لکڑی کے اسپاتولا سے مسلسل ہلاتے رہیں۔ گرم شربت کو ایک باریک چھلنی کے ذریعے چھان لیا جاتا ہے، جس کے علاوہ گوج سے بھی ڈھکا ہوتا ہے۔ بعد میں کیک کو وٹامن جیلی پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

پانی کے ساتھ گرم طریقہ

چینی کے شربت کو 1 لیٹر پانی اور 600 گرام چینی سے 10 منٹ تک ابالیں۔ پھر آدھا کلو صاف لنگون بیریز کو ابلتے ہوئے محلول میں ڈالیں اور فوراً آنچ بند کر دیں۔ پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور مکسچر کو 5-6 گھنٹے تک پکنے دیں۔ اس کے بعد، بیر کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور شربت کو دوبارہ ابالنے پر گرم کیا جاتا ہے اور اس میں لنگونبیری شامل کی جاتی ہیں. طریقہ کار کل 3 بار دہرایا جائے گا۔ شربت، آخری بار بیر سے آزاد، بوتل میں بند اور سیل کر دیا جاتا ہے۔

منجمد لنگون بیری کا شربت

ایک کلو گرام منجمد بیر کو 700 گرام دانے دار چینی سے ڈھانپ کر ریفریجریٹر کے مین کمپارٹمنٹ میں رکھا جاتا ہے۔ جیسے جیسے لنگون بیریز ڈیفروسٹ ہوتی ہیں، وہ رس چھوڑ دیتے ہیں، اس لیے انہیں وقفے وقفے سے ہلانے کی ضرورت ہوگی۔ 3 دن کے بعد، جب بیری مکمل طور پر شربت سے ڈھک جائے اور چینی کے کرسٹل تحلیل ہو جائیں، شربت کو دھات کی چھلنی سے چھان لیں۔

لنگن بیری لیف شربت کی ترکیبیں۔

تازہ پتوں سے

200 گرام تازہ جڑی بوٹیاں ایک لیٹر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالی جاتی ہیں۔ پیالے کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور گرم تولیے میں لپیٹ دیں۔ اس شکل میں، انفیوژن کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونا چاہئے. اس میں تقریباً 5-6 گھنٹے لگیں گے۔ ٹھنڈے ماس کو چیزکلوت کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، اور پودوں کو اچھی طرح نچوڑا جاتا ہے۔ انفیوژن کو آگ پر ڈال دیا جاتا ہے اور 10 منٹ کے لئے 1 کلو چینی کے اضافے کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔ تیار شدہ شربت کو بوتلوں میں پیک کیا جاتا ہے اور اسے ڈھکنوں کے ساتھ خراب کیا جاتا ہے۔

خشک سے

50 گرام سوکھے لنگون بیری کے پتے 1 لیٹر ابلتے پانی کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں۔ بڑے پیمانے پر 5 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے ابالا جاتا ہے، اور پھر 1 گھنٹے کے لئے گرم کمبل کے نیچے ڈالا جاتا ہے۔ سوجی ہوئی سبزیاں چیزکلوت کے ذریعے چھان کر نچوڑ لی جاتی ہیں۔ 1 کلو چینی کو کاڑھی میں ڈال کر ایک چوتھائی گھنٹے تک گاڑھا ہونے تک ابالا جاتا ہے۔

پروگرام "Live Healthy!" کا چینل lingonberries کے فوائد کے بارے میں بات کرے گا۔

شربت کے ذائقہ کی تکمیل کیسے کریں۔

Lingonberry شربت اضافی ذائقہ کی ضرورت نہیں ہے. اگرچہ لونگ کلیوں کے اضافے کے ساتھ بیری کے شربت کا مسالہ دار ورژن ذائقہ میں بہت دلچسپ ہے۔ آپ شربت میں لیموں کا زیسٹ یا دار چینی بھی شامل کر سکتے ہیں۔ آپ لنگون بیری کے پتوں کے شربت میں تازہ لیموں یا سنتری کا رس شامل کر سکتے ہیں۔

شربت کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

لنگن بیری کا شربت بوتلوں میں ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کیا جاتا ہے۔ ایک میٹھی میٹھی تیار کی گئی گرم اور بند جار میں بند کی گئی ہے جو لازمی جراثیم سے گزر چکی ہے، ایک سال تک ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کی جا سکتی ہے۔ہیٹ ٹریٹمنٹ کے بغیر تیار کردہ لنگون بیری کا شربت ایک ماہ تک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

شربت کو منجمد کرکے بھی ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، یہ سب سے پہلے چھوٹے سانچوں میں ڈالا جاتا ہے. اس شربت کو بعد میں کاک ٹیل بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔