سویڈش چنٹیریل مشروم جام - 2 ترکیبیں: روون کے ساتھ اور لنگون بیری کے جوس کے ساتھ

راون کے ساتھ چنٹیریل جام

• 1 کلو تازہ chanterelles؛
• 0.5 کلو چینی؛
• روان کا گچھا؛
• کارنیشن
• نمک 1 چمچ؛
• پانی 1 گلاس۔

چھوٹے chanterelles، چھوٹے اور مضبوط، جام کے لئے موزوں ہیں. انہیں اچھی طرح دھو کر صاف کریں۔

ایک پین میں چینی ڈالیں، پانی میں ڈالیں اور آگ پر رکھیں۔

جب پانی ابل جائے تو اس میں روون بیریز ڈال کر 5 منٹ تک پکائیں۔

پین میں مصالحے اور مشروم ڈالیں۔ ابال لائیں اور جھاگ اتار دیں۔ جیسے ہی جھاگ بننا بند ہو جائے، پین کو گرمی سے ہٹا کر ٹھنڈا کریں۔

نوجوان چنٹیریلز کافی سخت ہوتے ہیں اور انہیں کم از کم ایک گھنٹے تک پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، یہ فوری طور پر نہیں کیا جا سکتا. اس گھنٹے کو 3-4 طریقوں میں تقسیم کریں۔ اس طرح مشروم زیادہ نہیں پکیں گے اور اپنی شکل برقرار رکھیں گے۔

گرم جام کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور ڈھکنوں کو بند کر دیں۔ آپ جام کو پاسچرائز کر سکتے ہیں، پھر اس کی شیلف لائف ایک سال تک رہے گی، لیکن اگر آپ اسے 6 ماہ کے اندر کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ اس کے بغیر بھی کر سکتے ہیں۔لیکن، کسی بھی صورت میں، آپ کو ایک ٹھنڈی جگہ میں، یا یہاں تک کہ ریفریجریٹر میں chanterelle جام ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے.

لنگون بیری کے رس کے ساتھ چنٹیریل جام

• چینٹیریلس 1 کلوگرام؛
• چینی 1 کلو؛
• لنگون بیری کا رس 2 لیٹر؛
• دونی؛
• جونیپر بیر 10 پی سیز؛
• سمندری نمک 2 چمچ؛
• کارنیشن۔

ایک سوس پین میں 1.5 لیٹر ڈالیں۔ lingonberry کا رس اور تمام چینی شامل کریں.

اسے ابالیں، اور جیسے ہی چینی گھل جائے، چھلکے ہوئے چنٹیریلز کو پین میں ڈال دیں۔ ابلنے کے بعد، جھاگ کو ہٹا دیں اور گرمی کو بند کردیں. مشروم کو اچھی طرح بھگونے دیں اور لنگون بیری کے شربت میں بھگو دیں۔

ایک بار جب جام ٹھنڈا ہوجائے تو، جام کو دوبارہ آنچ پر رکھیں اور دوبارہ ابال لیں۔ مشروم کو 10-15 منٹ تک ابالنے دیں اور آنچ بند کر دیں۔

جب جام ٹھنڈا ہوجائے تو، آپ کھانا پکانا جاری رکھ سکتے ہیں۔ پین کو چولہے پر رکھیں اور گرم ہونے کے دوران لونگ، روزمیری اور جونیپر کو گوج کے تھیلے میں رکھیں اور پین میں رکھیں۔

باقی لنگون بیری کا رس شامل کریں اور گرمی کو جتنی ممکن ہو کم رکھیں۔

جام کو خاموشی سے ابالنا چاہئے اور پین سے باہر نہیں کودنا چاہئے۔

30 منٹ کے بعد، آپ مسالوں کے تھیلے کو ہٹا سکتے ہیں اور جام کو جار میں ڈال سکتے ہیں۔ Chanterelle جام کو خاص طور پر ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

اگر آپ کے پاس لنگون بیری کا جوس نہیں ہے تو برچ سیپ اسے کامیابی سے بدل سکتا ہے۔ اور کچھ گھریلو خواتین کافی کے لیے chanterelle جام بنانے کو ترجیح دیتی ہیں۔ chanterelles کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں، اگرچہ آپ اپنی اپنی ترکیب کے ساتھ آنا چاہتے ہیں، یاد رکھیں کہ مشروم کو احتیاط سے سنبھالنے کی ضرورت ہوتی ہے اور تمام مشروم جام بنانے کے لئے استعمال نہیں کیے جا سکتے ہیں.

chanterelle جام بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: