شہتوت: انہیں سردیوں میں فریزر میں منجمد کرنے کے طریقے

شہتوت کیا ہے؟

شہتوت ایک پھل کی فصل ہے جس کی 16 سے زیادہ مختلف اقسام ہیں۔ بنیادی تقسیم ذیلی اشنکٹبندیی اور معتدل آب و ہوا والے علاقوں میں ہے۔ ابتدائی طور پر، یہ درخت اس کے پتوں والے بڑے پیمانے پر بڑھایا گیا تھا، جو ریشم کے کیٹرپلرز کے لئے اہم خوراک کے طور پر کام کرتا تھا. لہذا پودے کا دوسرا نام - شہتوت کا درخت، اور پھل کا - شہتوت۔

شہتوت کے بیر 2-3 سینٹی میٹر لمبے ڈروپس کی شکل میں گوشت دار اور رسیلی ہوتے ہیں۔ مختلف قسم کے لحاظ سے پھل کا رنگ سرخ سے سیاہ اور سفید سے گلابی ہو سکتا ہے۔

شہتوت جمع کرنے کا طریقہ

شہتوت کا درخت بہت پھل دار ہوتا ہے۔ ایک پودے سے سالانہ فصل 2 سینٹیرز تک پہنچ سکتی ہے۔ فصل جولائی کے وسط میں شروع ہوتی ہے اور اگست میں ختم ہوتی ہے۔

دھوپ کے موسم میں شہتوت جمع کرنا بہتر ہے۔اگر چند دن پہلے بارش ہوئی تو فصل کو دھونے کی ضرورت نہیں پڑے گی۔

بیریاں نچلی شاخوں سے دستی طور پر جمع کی جاتی ہیں۔ پھلوں کو اوپر سے اتارنے کے لیے کپڑے یا سیلفین کا ایک بڑا ٹکڑا درخت کے نیچے پھیلا دیا جاتا ہے اور پھر شاخوں کی بنیادوں پر تھپتھپانے سے کچھ پکے ہوئے بیر گر جاتے ہیں۔

"ہنٹر" چینل سے ویڈیو دیکھیں - شہتوت کو جلدی سے کیسے چنیں۔

شہتوت کو منجمد کرنے کے طریقے

پوری بیر - بڑی تعداد میں

یہ طریقہ سب سے زیادہ مقبول ہے، کیونکہ یہ کم سے کم کوشش اور وقت کی ضرورت ہے.

کھیتی ہوئی فصل کو شاخوں اور ملبے سے چھانٹا جاتا ہے۔ اگر بیری دھول دار ہے یا بازار سے دوسرے ہاتھ سے خریدی گئی ہے، تو اسے احتیاط سے پانی سے بڑے ساس پین میں دھونا چاہیے۔ یہ بہت احتیاط سے کیا جانا چاہئے تاکہ نازک پھلوں کو نقصان نہ پہنچے۔

باورچی خانے کے فرنیچر پر داغ نہ لگنے کے لیے، پہلے پلاسٹک کے تھیلوں کو میز پر رکھیں یا اسے کلنگ فلم سے ڈھانپیں، اوپر کاغذ کے تولیے بچھا دیں، اور ان پر دھوئے ہوئے شہتوت رکھیں۔

خشک میوہ جات کو ٹرے پر 2-3 سینٹی میٹر کی تہہ میں رکھا جاتا ہے اور 4 گھنٹے کے لیے فریزر میں بھیج دیا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، بیر سیٹ ہو جائے گا اور ایک بیگ میں ڈالا جا سکتا ہے.

اگر بیر کو منجمد کرنے سے پہلے پانی کے طریقہ کار کا نشانہ نہیں بنایا گیا تھا، تو انہیں فوری طور پر حصوں والے تھیلوں میں منجمد کیا جا سکتا ہے۔

ویڈیو دیکھیں جس میں لبوف کریوک آپ کو شہتوت کو آسان اور مزیدار طریقے سے منجمد کرنے کا طریقہ بتائیں گے

چینی کے ساتھ شہتوت

پھلوں کو کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے، تھوڑی مقدار میں چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ چونکہ یہ بیری پہلے ہی بہت میٹھی ہے، آپ کو بہت کم دانے دار چینی کی ضرورت ہوگی: 1 کلو گرام کے لیے 150 گرام۔

کنٹینر بھرنے کے بعد، انہیں ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے اور تھوڑا سا ہلایا جاتا ہے تاکہ ریت کو زیادہ یکساں طور پر تقسیم کیا جائے۔

شربت میں شہتوت کو منجمد کرنے کا طریقہ

شربت تیار کرنے کے لیے، آپ کو 1 کپ چینی اور 2 کپ پانی کی ضرورت ہوگی۔ پانی کو چینی کے ساتھ 5 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے، اور پھر پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے، اور پھر ریفریجریٹر میں چند گھنٹوں کے لیے۔ یہ ضروری ہے کہ شربت فریزر میں رکھنے سے پہلے ٹھنڈا ہو۔

شہتوت کو کنٹینرز یا پلاسٹک کے کپوں میں رکھا جاتا ہے اور اس کے اوپر شربت ڈالا جاتا ہے۔ چیمبر میں رکھنے سے پہلے، کنٹینرز کو ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے، اور کپوں کو کلنگ فلم سے مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے۔

اگر آپ کے پاس بہت زیادہ بیر ہیں، تو مزید شربت بنائیں. یہ ضروری ہے کہ شہتوت کو مکمل طور پر میٹھے مائع میں ڈبو دیا جائے۔

شہتوت کو ذخیرہ کرنے اور ڈیفروسٹ کرنے کا طریقہ

شہتوت کو اگلی فصل تک سردی میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن اس کے لیے ضروری ہے کہ فریزر موڈ کو -18 ڈگری سینٹی گریڈ پر برقرار رکھا جائے۔

وٹامنز کھوئے بغیر بیریوں کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے، پہلے انہیں ریفریجریٹر کے مین کمپارٹمنٹ میں سب سے کم شیلف پر رکھیں۔ پھر انہیں باہر لے جایا جاتا ہے اور آخر کار کمرے کے درجہ حرارت پر گرم ہونے دیا جاتا ہے۔