ایک اچار میں سور کی چربی - ایک اچار میں نمکین چربی کے لئے ایک سادہ اور بہت سوادج نسخہ.

سب سے پہلے، سور کی چربی کے لیے اچار تیار کریں: آپ کو 5 لیٹر پانی کے لیے 1 کلو نمک کی ضرورت ہے۔ ہر چیز کو ایک ساتھ ابالیں، ٹھنڈا کریں اور دبائیں، تلچھٹ کو الگ کریں۔

سور کی چربی کے بڑے ٹکڑوں کو ایک کنٹینر میں رکھیں جو میرینیٹ کے لیے آسان ہو، ابلتے ہوئے پانی سے بھونیں اور ٹھنڈے ہوئے میرینیڈ میں ڈال دیں۔ صاف کپڑے سے ڈھانپیں اور ٹھنڈی جگہ پر چھوڑ دیں۔

تین دن کے بعد، سور کی چربی کو دوسرے پین میں منتقل کریں، تازہ فلنگ میں ڈالیں، جو پہلی بار تیار کی گئی تھی، اور دوبارہ ایک طرف رکھ دیں۔

مزید تین دن کے بعد، بھرنے کو دوبارہ تبدیل کریں۔

نویں دن نیم تیار شدہ پروڈکٹ تیار ہے۔ اس میں سے کچھ کو لال مرچ کے ساتھ پیس کر، لہسن کے ساتھ بھرا جا سکتا ہے - اس طرح کے سور کے ٹکڑے سینڈوچ کے لیے بہترین ہیں۔ لیکن اس طرح کی سور کی چربی کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیوں کہ لہسن خراب ہو جاتا ہے۔ لہذا، ہم ورک پیس کا صرف ایک حصہ اس طرح تیار کرتے ہیں۔

سور کے باقی حصے کو نمک کے ساتھ چھڑکیں (مصالحے کی ضرورت نہیں ہے)، کپڑے میں لپیٹیں، پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں اور فریزر میں رکھیں۔تیاری پورے سال میں اپنا ذائقہ نہیں کھوتی ہے۔

مختلف قسم کے پکوان تیار کرنے کے لیے اس لذیذ گھریلو سور کا استعمال میرینیڈ میں کریں۔ آلو، سور کی چربی میں تلا ہوا پاستا، آلو یا بند گوبھی کے ساتھ پکوڑی، گرم چکنائی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور تلی ہوئی کریکلنگز کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، بورشٹ... ایپلی کیشنز کی حد بہت وسیع ہے۔ منتخب کریں، تصور کریں، اپنے پیاروں کو خوش کریں۔

اور اس ویڈیو میں، الیگزینڈر کروٹ ایک میرینیڈ میں سور کی چربی کو نمکین کرنے کی اپنی ترکیب پیش کر رہے ہیں۔ اس کی تیاری تیز تر ہے۔ اسے آزمائیں اور اس کی درجہ بندی کریں۔